От Джена Лонг, клиничен диетолог в CHOC Children’s

ядки

Януари е Националният месец на овесените ядки и няма по-подходящо време да проучите ползите за здравето от овесените ядки и забавните начини да го приготвите като начин за смесване на опциите за закуска, които предлагате на семейството си. Въпреки че живеем в слънчева Калифорния, температурата започва да спада и много от нас започват да жадуват за топли възможности за закуска.

Освен затоплящите си свойства, овесът е пълен с много ползи за здравето:

  1. Естествено пълнозърнесто. Следователно това означава, че съдържа и трите оригинални части - триците, зародиша и ендосперма (рафинираните зърна съдържат само ендосперма). Всяка част от зърното има ценни ползи за здравето: мозъкът е богат на фибри и поддържа усещане за ситост, като същевременно предотвратява запек, микробите са богати на витамини от група В и здравословни мазнини, а ендоспермът е богатата на калории част от зърното.
  2. Помогнете за понижаване на LDL (или „лошия“) холестерол, което конкретно може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
  3. Повишаване на ситостта - тоест ще се чувствате сити по-дълго, което може да помогне при натоварени работни и учебни дни и да помогне за поддържане на теглото.
  4. Помагат за контрол на кръвната захар поради разтворими фибри.
  5. Насърчават редовността на червата поради съдържанието на фибри. Опитайте да ядете овес в цялата им форма, или за допълнителен тласък добавете 1 супена лъжица овесени трици към горещи зърнени храни, ябълково пюре, кисело мляко или смутита.
  6. Съдържат уникални полифеноли, наречени ацетамиди, които имат противовъзпалителни, антиоксидантни и противосърбящи свойства.
  7. Естествено без глутен. Ако обаче вие ​​или вашето дете сте чувствителни към глутен, потърсете сертифициран овес без глутен. Овесът може да се замърси с глутен, докато расте и се преработва.

Старомодната овесена каша, известна още като „бърз овес“, е най-популярният вид овес в САЩ. Стоманените овесени ядки изискват по-дълго време за готвене, около 20-30 минути, но търпението ви ще бъде възнаградено. Стоманените овесени ядки създават богата и плътна каша с ядкова текстура.

Опитайте тези лесни за приготвяне хранителни рецепти с овесени ядки:

Бавно готварска печка през нощта Ябълка с канела

    2-3 ябълки, нарязани на ½ инчови парчета (

3 чаши нарязани)

  • 1 ½ чаши мляко (или немелечен заместител)
  • 1 ½ чаши вода
  • 1 чаша сурови овесени ядки
  • 2 супени лъжици чист кленов сироп (по избор или може да се използва друг подсладител)
  • 1 ½ супена лъжица масло, нарязано на 6 парчета
  • 2 ч. Л. Канела
  • 1 ч. Л. Смлян джинджифил (или 1 супена лъжица пресен джинджифил, обелен и нарязан на дребно)
  • 1 супена лъжица смляно ленено семе
  • Гарнитури по избор: Нарязани орехи, стафиди, допълнително мляко

    • Покрийте бавната си печка със спрей за готвене.
    • Добавете всички съставки (очаквайте гарнитури по избор) към бавен котлон и разбъркайте
    • Гответе на слаб за около 7 часа
    • Събудете се до чудесно миришещия дом, порция в купички, добавете гарнитури по желание и се насладете!

    Съвети и забавни факти:

    • Важно е да не използвате старомоден овес, защото овесените ядки ще се препекат.
    • Кленовият сироп е подсладител, но и с високо съдържание на антиоксиданти.
    • Ленените семена могат да бъдат закупени в големи количества на вашия магазин за хранителни стоки в малки количества. Не забравяйте да изберете земята над цели ленени семена, за да може тялото ви да използва хранителните си вещества.
    • Тази рецепта се съхранява добре в хладилника, което също улеснява приготвянето на храна за седмицата. Освен това замръзва добре.

    Смути с овесени ядки „Тесто за бисквитки“

    • 1 среден банан, замразен
    • ¼ чаша суров старомоден овес
    • 1/3 чаша гръцко кисело мляко
    • 1 ч. Л. Семена от чиа (по желание за здраве)
    • ½ ч. Л. Канела
    • 2 ч. Л. Ванилов екстракт
    • 1 супена лъжица бадемово масло
    • ½ чаша ванилово бадемово мляко (или друга млечна алтернатива)
    • 1 супена лъжица шоколадов чипс (по избор)

    • Поставете всички съставки в блендера и пасирайте до гладка смес

    Съвети и забавни факти

    • Това е чудесна рецепта за тези, които търсят закуска в движение
    • Опитайте да добавите ¼-1/2 чаша пресни или замразени плодове
    • Семената от чиа, подобно на овеса, са богати на фибри. Те също така имат високо съдържание на здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини, антиоксиданти и калций.

    Здравословна домашна гранола

    • 5 чаши старомоден овес
    • 1 супена лъжица канела
    • ¼ чаша нарязани орехи
    • 2 супени лъжици ванилов екстракт
    • ¼ чаша мед *
    • 2 супени лъжици масло от рапица

    • Загрейте фурната до 350 ° F
    • Смесете мокрите и сухите съставки в отделни купички, след което комбинирайте.
    • Разстелете тънко върху голям лист за печене и печете 15-20 минути, докато стане само златисто

    Съвети и забавни факти:

    • * Напомняне: Не въвеждайте мед до 1-ви рожден ден на бебето и говорете с Вашия лекар
    • Добавянето на мюсли и плодове към вашето кисело мляко може да направи чудесна добре балансирана закуска, но може да съхранявате закупените мюсли с високо съдържание на захар и мазнини. Приготвянето на собствена гранола е лесно, спестява пари и като цяло ви позволява да контролирате количеството захар и мазнини - плюс можете да експериментирате със забавни комбинации от сушени плодове и ядки.
    • Освен това опитайте да добавите семена от чиа към вашата гранола, след като е приготвена за подобряване на здравето.
    • Някои от другите ни любими неща, които трябва да добавите към гранолата, също включват: смлени ленени семена, сушени боровинки, нарязани шам фъстък, смлян джинджифил, неподсладен кокос.

    Вземете важни съвети за храненето като тези, изпратени директно във вашата пощенска кутия

    Kids Health, предоставя се ежемесечно, предлага „здравословна“ информация за родителите.