диета

Лиза Фулади

16 март 2017 г. - 7 минути четене

Изследванията върху билките и подправките показват, че имат обещаващи ефекти върху здравето. Кулинарни подправки като куркума, черен пипер, карамфил и джинджифил и билки като розмарин, градински чай и риган могат да допринесат за профилактика на заболявания като рак, диабет, невродегенеративни заболявания, сърдечно-съдови заболявания и храносмилателни проблеми. Изследванията показват, че са пълни с антиоксидантни и противовъзпалителни съединения, които поддържат всички системи в тялото ви (1).

В Hintsa храненето е един от решаващите елементи на нашата цялостна философия на благосъстоянието. Подхранващата диета е жизненоважна за постигането на висока ефективност във всички аспекти на живота ни. Когато доброто хранене се балансира с другите елементи на благосъстоянието, които са част от кръга на Hintsa за по-добър живот, ние можем да развием истинския си потенциал и да водим най-добрия си живот.

Според Световната здравна организация храненето е един от ключовите фактори за профилактика на хроничните заболявания. Целите храни могат да се борят и да предотвратят хронични заболявания и да подобрят качеството на живота ви. Проучванията показват, че билките и подправките са мощни добавки към вашата диета, защото те предпазват много органи и системи в тялото ви (2). Според изследванията най-забележителната им полза за здравето е, че те могат да намалят риска от много форми на рак, като рак на кожата, дебелото черво, стомаха, костите, простатата, белите дробове, езика и гърдата (3).

Това, което прави билките и подправките специални, са уникалните съединения, които се борят със свободните радикали (реактивните химикали, които увреждат клетките), намаляват оксидативния стрес (щетите, причинени от свободните радикали), намаляват възпалението, предотвратяват образуването на тумори, защитават ДНК, балансират кръвната захар и подобряват храносмилането. Добавянето на кулинарни билки и подправки към ежедневната ви диета може да защити здравето ви в дългосрочен план и да намали риска от сърдечно-съдови, церебрални, метаболитни и храносмилателни разстройства.

Впечатляващите ползи от билките и подправките

1. Превенция на рака

Джинджифил, червен чили, магданоз, куркума, копър, сминдух, черен кимион, розмарин, кокум и азиатски джинджифил могат да бъдат защитни срещу много форми на рак, според изследвания (4). Проучване установи, че дневната доза джинджифил спира растежа на раковите клетки на простатата с 56% и намалява разширяването на туморната тъкан (5).

Капсаицинът, съединение в червения чили, може да помогне за потискане на раковите клетки в кожата, стомаха, дебелото черво, белия дроб, езика и простатата. Изследване разкрива, че капсаицинът е успял да индуцира клетъчна апоптоза („клетъчна смърт“) в човешките стомашни клетки - обещаващо откритие за профилактика на рака на стомаха (6). Апигенинът, съединение в магданоза, може да убие раковите клетки, като същевременно поддържа нормални клетки непокътнати. Едно проучване установи, че апигенинът намалява растежа на рака на кожата с 52% (7). Куркуминът, компонент в куркума и къри, може ефективно да предотврати образуването на ракови клетки, според доказателства (8).

2. Антидиабетни ефекти

Сминдухът, канелата и куркумата изглеждат полезни при лечението на диабет. 3-годишно проучване, включващо 140 хора преди диабет, установи, че консумацията на 10 g семена от сминдух на ден намалява кръвната глюкоза (преди и след хранене), намалява LDL („лошия“) холестерол и повишава инсулина. Изследването заключава, че яденето само на една супена лъжица семена от сминдух на ден може да предотврати превръщането от преддиабет в диабет (9).

Данните показват, че куркумата може да регулира кръвната захар при диабет тип 2 - което я прави обещаваща подправка за контрол на кръвната захар (10). Според проучванията канелата също може да помогне за понижаване на кръвната захар (11,12).

3. Защита на мозъка

Градински чай, женшен и ашваганда показват неврозащитни и подобряващи познанието свойства. В двойно-сляпо проучване с 20 доброволци на възраст над 65 години, доза от 333 mg екстракт от градински чай значително подобрява производителността и вниманието на вторичната памет (13). В проучване in vitro екстрактът от ашваганда успява да защити невроните и глиалните клетки от окислително увреждане и токсичност (14). Женшен има потенциала да подобри паметта, резултатите от обучението, двигателната активност и да предпази от болестта на Алцхаймер и Паркинсон, тъй като насърчава оцеляването на невроните, подпомага растежа на невроните и се бори с невротоксичността, според изследване (15).

4. Профилактика на атеросклероза

Куркума, черен пипер, чесън и кориандър имат здравословни ползи за сърцето и анти-атеросклеротични ефекти. Малко проучване на 10 здрави хора установи, че дневната доза от 500 mg куркумин (от куркума) намалява липидите, повишава HDL „добрия“ холестерол и намалява общия холестерол. Изследванията показват, че черният пипер може да намали общите нива на холестерол, мастни киселини, фосфолипиди и триглицериди (16).

Доказателствата показват, че яденето на половин до една скилидка чесън на ден може да намали общите нива на холестерола с 9% при хора с висок холестерол (17). Семената на кориандъра също помагат за понижаване на холестерола и триглицеридите, докато листата на кориандър могат да предпазят артериите ви от съсиреци (18).

5. ДНК защита и ремонт

Червен пипер, розмарин, джинджифил, термично обработена куркума, градински чай и кимион могат да поддържат вашата ДНК в добра форма. Изследванията показват, че червеният пипер може да предотврати разкъсвания в ДНК само след 8 дни консумация, а куркумата може да поправи съществуващите прекъсвания в ДНК. Важно е да се отбележи, че термично обработената куркума изглежда най-защитната, така че не забравяйте да я консумирате в готвени ястия, за да се възползвате от ползите (19).

6. Противовъзпалителни ефекти

Доказателствата показват, че както варени, така и сурови розмарин, градински чай, мащерка, канела, карамфил и индийско орехче могат да предпазят от възпалителни ензими, докато лимонена трева, розмарин и мащерка насърчават противовъзпалителните ензими (20).

Едно проучване показа, че суровият, варен и усвоен розмарин, градински чай и мащерка предотвратяват възпалението (21). Различно проучване установи, че етеричните масла от мащерка и риган могат да помогнат за намаляване на свързаното с колит възпаление (22). Тези противовъзпалителни ефекти могат да ви предпазят от хронични възпалителни заболявания като астма, хепатит, колит и синузит - доста добра причина да добавите още билки в чинията си. (23).

7. Подобрено храносмилане

Джинджифилът, лайката и куркумата могат да подобрят храносмилането и да подпомогнат храносмилателните проблеми. Изследване с 24 здрави хора установи, че джинджифилът кара стомаха да обработва храната с 50% по-бързо от плацебо (24). Това откритие предполага, че джинджифилът може да подобри и ускори храносмилането.

Куркумата е друга помощ за храносмилането: Проучване установи, че смесването на куркума с други подправки като кориандър, червен чили, черен пипер и кимион стимулира потока на жлъчката и секрецията на жлъчна киселина, което подобрява храносмилането (25). Лайката може да бъде ефективна при лечение на колики и диария, особено при деца (26).