Толкова много ми липсваха. Проблемът е, че те са толкова гъвкави. И така, след като изрежете картофи, изрязвате и пържени картофи, чипс, каша, печени картофи ... Въздишка.
Не се отчайвайте. Има и друг начин.
Картофът може да е най-популярният кореноплоден зеленчук, но не е единственият.
Неговите братя и сестри от семейство кореноплодни са по-малко известни, но вкусът им е също толкова добър.
Те не са жертва на интензивно земеделие като картофите, така че съдържат по-малко нишесте и по-малко въглехидрати.
Вероятно вече сте опитвали карфиол и тиквички. Но разглеждали ли сте целиня, швед (известен също като рутабага), ряпа, дайкон (известен също като мули) и колраби?
Всички тези умни зеленчуци могат да запълнят празнината във вашата храна там, където преди са били картофите.
Всички те работят добре печени, варени, пасирани, приготвени на пара или добавени към супи и яхнии. Малко мазнини и основни подправки са всичко, от което се нуждаят.
Нека разгледаме какво всеки може да направи за вашата диета.
1) Целина - 7g нетни въглехидрати, 42cal на 100g
Целина е коренът на специален сорт целина. Това не е най-добре изглеждащият зеленчук в света. Повечето хора го пренебрегват като нещо напълно объркващо.
Но грубият екстериор на целината крие ароматна деликатна плът. Нежният намек на целина подобрява вкуса, но не го затрупва.
Целина като заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати - Чипс на фурна (пържени картофи)
- Вземете един голям целина, обелете грозната му външна кожа
- Нарежете на филийки и след това на мазни чипове
- Варете бързо за около 2 минути във вряща подсолена вода, непокрита
- Отцедете чиповете
- Разстелете върху лист за печене в един плосък слой
- Добавете обилно количество олио, подправете със сол и черен пипер
- Печете в гореща фурна за 30-35 минути при около 230C (фурна с вентилатор 210C), Gas Mark 8, 460F
2) Daikon (известен още като mooli) - 2g нетни въглехидрати, 18 кал на 100g
Daikon е сорт репички, популярен в Югоизточна Азия. Можете да ядете дайкон суров, маринован или варен. Включваме дайкон в тази селекция в готвена форма. Най-много прилича на картофите, когато са приготвени на пара, варени или пържени.
Daikon като заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати - варен
- Вземете 2 големи дайкона и обелете с помощта на белачка за картофи
- Нарежете на дебели кръгли филийки
- Варете в голям съд с подсолена вода за около 30 минути
- Тествайте с нож или вилица - също като картофите, дайкон трябва да е доста мек, когато е готов
- Отцедете и сервирайте с масло или зехтин, черен пипер и сол
3) швед (известен още като рутабага) - 5g нетни въглехидрати, 35 кал на 100g
Шведът е кореноплоден зеленчук, възникнал като кръстоска между зелето и ряпата. Популярен в Скандинавия, шведът работи добре печен, печен и варен.
Можете да го използвате в гарнитури, супи, яхнии и жулиени.
Шведът като заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати - печен
- Вземете един голям швед, обелете и нарежете на чипове
- Накрайник в плитка форма за печене, добавете зехтин, сол и черен пипер (плюс може би малко розмарин)
- Печете 30-35 минути в гореща фурна 220C (вентилатор 200C), Газова марка 8, 400F, докато стане хрупкава и златиста отвън
4) Ряпа - 4g нетни въглехидрати, 28 кал на 100g
Ряпата е универсална и много популярна в Англия.
Ако сте британец, сигурно ще си спомните как Балдрик някога е похарчил 400 000 паунда.
Можете да печете, варите и парата ряпа.
Ряпа като заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати - пюре
- Вземете 3-4 ряпи, обелете и нарежете на хапки
- Поставете ги в голям тиган с вряща вода, след това оставете да къкри 20-30 минути, докато омекнат
- Отцедете и намачкайте с 1,5oz (50g) масло и 1 супена лъжица сметана
- Подправете със сол и черен пипер
5) Колраби - 2g нетни въглехидрати, 27 кал на 100g
Колраби е подобен на Sputnik зеленчук със солидна кръгла крушка и стърчащи стърчащи като антени. Има деликатен вкус и хрупкава текстура, превръщайки се в мека и мека при готвене.
Варенето, приготвянето на пара или пърженето са най-добрите начини за приготвянето му.
Колраби като заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати - Fritters
- Вземете 1-2 големи кольраби, отрежете листата, обелете и настържете
- Поставете настърганата кольраби в кърпа за чай и изстискайте, за да отстраните влагата колкото е възможно повече
- Добавете 1-2 яйца, сол и черен пипер и разбъркайте
- Добавете масло в тиган или тиган - достатъчно за около ¼ инча (5 мм) дълбочина и загрейте на средно висока температура
- Поставете малки банички от сместа в маслото
- Пържете от едната страна до кафяво, след това от другата страна
- Поставете върху хартиена кърпа преди сервиране, за да отстраните излишното масло
6) Карфиол - 2g нетни въглехидрати, 23 кал на 100g
Сега сме в по-известния край на спектъра с карфиол. Карфиолът е звездата на много нисковъглехидратни рецепти. Пюре от карфиол и ориз от карфиол са популярни нисковъглехидратни скоби. Можете също така да печете и пържите карфиол, да го добавяте към яхнии и супи и да правите свои собствени картофени ястия.
Карфиолът като заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати - „Tater tots“
- Нарежете една голяма глава карфиол на хапки
- Пригответе ги на пара или ги сварете, след това намачкайте с помощта на картофомачка или пасатор
- Добавете 2 яйца, ½ чаша (2oz/60g) пармезан, ½ голям настърган лук
- Оформете кръгли или овални форми и ги поставете върху намазнена тава за печене
- Печете в гореща фурна 220C (вентилатор 200C), Газова марка 8, 400F, за около 20 минути, или докато стане хрупкава и златиста отвън
7) Тиквички - 2g нетни въглехидрати, 20 кал на 100g
И не на последно място, стигаме до тиквичките (това са тиквичките в САЩ). Друг голям фаворит сред тълпата с ниско съдържание на въглехидрати, тиквичките могат да отидат във всякакви ястия. Пържени картофи, юфка с „варене“, листове за лазаня са само някои примери.
Тиквички като заместител на картофи с ниско съдържание на въглехидрати - чипс (това е чипс в САЩ)
- Нарежете тиквичките на тънки филийки
- Притиснете хартиена кърпа върху тях, за да отстраните възможно най-много влага
- Поставете резените върху подплатени с пергамент тави за печене на един слой - уверете се, че те не се припокриват
- Намажете всички филийки със зехтин
- Печете в едва гореща фурна при около 110 ° C/225F/газова марка ¼ за около 2 часа или дори повече - докато чипсът започне да кафяв и стане хрупкав, а не мек
- Подправете със сол и черен пипер
Допълнителни опции с ниско съдържание на въглехидрати (ish)
Опциите по-долу са малко по-високи при въглехидратите. В зависимост от вашата дневна граница на въглехидрати, може да успеете да ги съберете.
| Моркови | 7g нетни въглехидрати | 41 кал |
| Цвекло | 7g нетни въглехидрати | 43 кал |
| Скуош от Butternut | 10g нетни въглехидрати | 45 кал |
| Пащърнак | 13g нетни въглехидрати | 75 кал |
| Сладки картофи | 17g нетни въглехидрати | 86 кал |
Изпробвайте тези идеи и избягайте от огромното господство на картофите!
Имате ли други предложения за заместители на картофи с ниско съдържание на въглехидрати?
Препоръчителна готварска книга с ниско съдържание на въглехидрати
Имате ли нужда от повече идеи за странични ястия с ниско съдържание на въглехидрати?
Вижте тази готварска книга - 20 Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, палео и първични странични ястия.
Вижте книгата на Amazon
Диетични добавки с ниско съдържание на въглехидрати и кето от Nutri-Align
20 коментара за „7 заместители на картофи с ниско съдържание на въглехидрати (и как да ги приготвя всички)“
Früher noch ein Hater doch jetzt bist du ein Stalker.
Du hast n scheiß Charakter und da hilft dir auch kein Low-Carb!
Опитах пюре от карфиол и пюре от ряпа, не фен на нито един от тях. Те са твърде горчиви, особено ряпата. Ще опитам някои от тези други опции. Трябват ни картофено пюре с вечеря за Деня на благодарността. Вече имам добри заместители на почти всичко останало.
Най-добрият начин да се яде кольраби е суровият. Нарежете на тънки филийки, добавете лимонова сол и черен пипер и яжте като предястие с узо, скоч или бира. Това идва от кипърски грък.
Опитах да спирализирам швед и това е доста трудно, но може. Микровълновото раздробяване и първият опит бяха твърде дълги на 4 минути и те на практика изчезнаха на каша. Втори опит се смесва с малко домашно приготвено пиле и боб къри, което вече беше сготвено и ги разбърках в него и микровълнова фурна. 2,5 минути по-късно беше хранене и много хубаво.
Благодаря, че сподели този съвет, Кийт!
Как така никой на страниците с кето не говори за произвежданите картофи с нулево и ниско съдържание на въглехидрати?
Един от тях дори е органичен!
Лично аз бих приел ГМО над органичното, тъй като има нула въглехидрати срещу 15, но много хора са категорично (ако не и нелогично) срещу ГМО, така че вероятно биха избрали другото.
Не съм чувал за това, докато не прочетох коментара ви. Току-що го потърсих в гугъл и наистина, ето го - картоф с ниско съдържание на въглехидрати. Хммм ... Първоначалната ми реакция е малко скептична, но ще трябва да направя малко повече изследвания. Ще разбера повече и ще публикувам актуализация. Благодаря, че ми посочихте това!
Откъде ги вземете?
Нелогично сме против ГМО! Ако искате да се отровите с Round Up, продължете. Аз, например, бях измъчван от заболяване на дебелото черво и го отстраних. Избирам да поддържам останалата част от храносмилателната система здрава И цялото си тяло. Round Up, в случай че не сте знаели, е отрова.
Току-що опитах репички в говеждото си яхние като заместител - не можех да различа! Вкусът им беше като тези малки червени картофи!
Шведът е с високо съдържание на витамин С, който е много мощен оксидант, а шведският чипс има страхотен вкус с кетчуп 😀 Мисля, че това е най-добрият заместител на картофите
Благодаря ти, Лита. Всички приветстват могъщия швед 🙂
Само за това се замислих/потърсих го онзи ден и съм доволен 🙂
Повече опций:
* Джикама
* Топинамбур
* Юка (известна още като маниока ... по-високи въглехидрати, но все пак приемлива)
Да! Страхотни предложения, благодаря ви за споделянето!
Току-що бях диагностициран с висока захар, просто трябваше да знам някои алтернативи, благодаря
Благодаря Каролин, късмет с вашата диета.
- 9 храни, които стават по-здравословни, след като ги приготвите - Thrillist
- Най-добрите подсладители с кето и заместители на захар с ниско съдържание на въглехидрати - перфектно кето
- 11 нисковъглехидратни хляб, картофи и ориз алтернативи; този вкус е вкусен!
- Най-добри кето подсладители; Заместители на захар с ниско съдържание на въглехидрати - (Пълно ръководство)
- Варенето на зеленчуци не е много здравословно - Ето най-добрият начин да ги сготвите! NDTV Храна