дегустация

The Brewer’s Library: 8 книги за наслада, оценка и сдвояване на бира

Заменили сте тази бледо макро бира за този първи занаятчийски лагер или бледо ейл. Направихте прехода към онази тайна (вече не толкова тайна) друг свят, свят Big Beer работи усилено, за да попречи на клиентите си да откриват. Честито! Но сега, след като сте вкусили този по-широк свят, бихте искали да знаете по-добре как да се насладите напълно на неговите предложения. Или може би сте безстрашен пивовар, търсещ информация за това как да оцените напълно домашния си пивовар и какво, ако има някаква храна, ще се сдвои с белгийската IPA, която току-що сте направили.

Е, изброените по-долу книги са отправна точка за всеки търсещ. Някои са по-подходящи за новодошлия в този свят на занаятчийска бира. Други са за тези, които търсят нови начини да се насладят и да използват бира в кухнята. Трети са за вече ангажираните бирени отрепки или онези, които търсят ключа към отвращението.

Каквито и да са бирените ви ивици, този списък предлага книги, които задълбочено, информативно, остроумно и комедийно се превръщат в познание и удоволствие, скрити точно под капачката.

1) Pocket Beer Guide 2015: The World’s Craft & Traditional Beers

Автор: Стивън Бомонт и Тим Уеб

Знам какво си мислите, „кой се нуждае от джобно ръководство за бира? Защо с интернет на върха на пръстите си мога да получавам отзиви и предложения, когато имам нужда от тях. " Това може да е вярно. Нито едно джобно ръководство няма да е в крак с бързо променящия се свят на занаятчийската бира по начина, по който може Интернет, но това не прави това ръководство безполезно.

Има какво да се каже, ако имате информирани мнения на експерти (а тези момчета имат нещо като 60 години бирен опит помежду си), за да ви помогнат - вместо да кажете 200 самопровъзгласени бираджии на RateBeer или BeerAdvocate. Не ме разбирайте погрешно, тези сайтове за рейтинг имат своето място, но и нюансираният опит.

Това джобно ръководство съдържа добра информация, особено за онези, които тепърва започват пътуването и се нуждаят от малко посока. Също така е удобен и лесен спътник, ако се насочите към друга държава и планирате да „разгледате бира“.

Първите няколко страници обхващат обичайния набор от заподозрени; занаятчийска бира като цяло, стилове/видове бира и сдвояване на бира/храна. Но истинското месо и картофи в това ръководство е ръководството за различните пивоварни по държави. Всяка пивоварна, посочена в списъка, има поне няколко от своите стоки, оценени, с няколко сензорни бележки, от авторите.

Книгата обхваща около 65 държави (включително карти) и 3500 бири.

  • Препоръчва се за: Всеки ентусиаст на занаятчийската бира
  • Обхваща: Стилове, сдвояване на бира/храна, препоръки за занаятчийска бира по целия свят
  • Налични формати: Меки корици
  • Прочетете отзивите за тази книга на Amazon

2) Пълният бирен курс: Boot Camp за Beer Geeks

Автор: Джошуа М. Бърнстейн

Това е страхотна книга за маси за кафе за любителите на занаятчийската бира. Той е голям, тежък, пълен с красиви пълноцветни снимки; просто се чувства, че вътре има значителна информация. Ако имате нужда от помощ за свързване на стил с търговски пример или за избор на следващия стил за изследване, тази книга е вашата справка.

Той е разделен на 12 глави. Първата глава обхваща всички основни неща; процес на варене, съставки, сервиране, дегустация, стъклария. След това следващите 10 глави се разбиват на „класове“ по различни стилове. В тях се обхваща малко история, някои пивоварни профили, любопитни факти и т.н.

След това книгата завършва с глава за изба/стареене и сдвояване на бира с храна; дори разглежда няколко ресторанта, фокусирани върху бирата. Едно нещо, което наистина харесвам в книгата, са всички информационни странични ленти, което улеснява отварянето на книгата и научаването на нещо ново.

Книгата завършва с препратка към бирените седмици в различни щати. Без значение кой сте или къде се намирате в пътуването си с бира, ще намерите нещо, което да ви хареса в тази книга, дори ако тя просто събира любопитни факти, с които да удивите приятелите си.

  • Препоръчва се за: Отлично място за начинаещите търсачи на занаятчийска бира да започнат своето образование, но също така ще обслужва и по-напредналия imbiber
  • Обхваща: История на стиловете, стъклария, сервиране, стареене, сензорни умения, кратко сдвояване на храни, търговски препоръки
  • Хранителни рецепти: Не
  • Налични формати: Твърди корици, Меки корици
  • Прочетете отзивите за тази книга на Amazon

3) The Brewmaster’s Table: Откриване на удоволствията от истинската бира с истинска храна

Автор: Гарет Оливър

Срещнах Гарет Оливър, докато преминавах през училище за варене. Всъщност той проведе класа ни през дегустация на храна и бира и тук за първи път осъзнах удоволствията, които трябва да имаме, когато правилната бира се съчетае с правилната храна. Той също е наистина забавен тип.

Книгата му е страхотно гмуркане в света на бирата и храната. Той е разбит на три части.

Първият дава кратък поглед върху историята на бирата и някои основни принципи за съчетаване на бирата с храната. Част 2 обхваща различни пивоварни традиции от цял ​​свят и предложения за съчетаването им с храна. Последната част обхваща сервирането на бира - стъклени съдове, температура, съхранение и т.н. - и включва кратко справочно ръководство за това каква бира трябва да се сервира с каква храна.

В цялата книга писането остава леко и забавно, което го прави едно от най-достъпните и приятни четива, които съм срещал по въпроса за бирата като цяло, камо ли за бирата и храната.

  • Препоръчва се за: Забавна лудост за всеки, който се интересува от занаятчийска бира, но особено за тези, които искат забавен и задълбочен поглед към сдвояването на бира и храна
  • Обхваща: Накратко процесът на варене и история на бирата, стилове на бира и сдвояване на храни, сервиране на бира, стъклария, съхранение
  • Хранителни рецепти: Не
  • Налични формати: Твърди корици, Меки корици и Kindle
  • Прочетете отзивите за тази книга на Amazon

4) Бира, храна и вкус: Ръководство за дегустация, сдвояване и култура на занаятчийската бира

Автор: Schuyler Schultz

Тази книга е чудесно решение за всички ваши американски нужди за сдвояване на бира.

Първата глава ви дава общ преглед на стиловете бира, сензорните компоненти, движещи всяка бира, на която се отдадете, и ви дава малко работещ речник, за да изследвате и описвате по-добре дегустациите.

Глава 2 и особено глава 3 съставляват сърцевината на добрата информация, представена тук. Глава 2 обхваща сдвояването на бира и храна с поглед към допълващи се и контрастни сдвоявания, дори дава съвети за създаването на меню и няколко рецепти тук и там. Глава 3 се задълбочава в сдвояването на сирене с бира, като ви дава трудни за намиране съвети и много полезно ръководство за сдвояване на двете.

Останалата част от книгата изследва различни американски занаятчийски пивовари, тяхната бира и това, което правят, плюс по-големия свят на общността на занаятчийските бири. Може да се фокусира малко върху всичко AleSmith, но като цяло е забавно и информативно четиво.

  • Препоръчва се за: Всички, които търсят книга за сдвояване на бира/храна и занаятчийска бирена култура
  • Обхваща: Стилове, сензорни, сдвояване на бира/храна, сдвояване на сирене/храна, профили на пивоварни
  • Хранителни рецепти: Има няколко рецепти
  • Налични формати: Твърди корици и Kindle
  • Прочетете отзивите за тази книга на Amazon

5) Американската готварска книга за бира: 155 рецепти от любимите ви пивоварни и пивоварни

Автор: Джон Хол и Лара Ферони

Някога мислили ли сте да използвате бира във вашите кулинарни приключения?

Е, тази книга е чудесен източник на лесни за следване рецепти и насоки към точно това ... създаване на чудесна храна с бира като част от рецептата.

Разбира се, вие също ще искате да сдвоите готовото ястие с бира; все пак ще трябва да получите този съвет за сдвояване от различен източник, тази книга се придържа към по-малко покритата тема за готвене с бира.

Книгата има ясен и кратък формат. Всяка глава е посветена на определен тип ястия - т.е. предястия, брънч, вечеря и т.н. - с множество рецепти от търговски пивоварни и пивоварни от Съединените щати. Мога да говоря особено излекувани с марокански патешки гърди. Приложенията дават добра информация за последващи действия на нуждаещите се от ваканция и пътуване с дегустация на бира или фестивал на занаятчийската бира.

  • Препоръчва се за: Тези, които се интересуват от използването на занаятчийска бира в готвенето
  • Обхваща: Готвене с бира, бирени пътувания, бирени фестивали
  • Хранителни рецепти: 150+
  • Налични формати: Меки корици, Kindle, Spiral-bound
  • Прочетете отзивите за тази книга на Amazon

6) Дегустация на бира: Ръководство за най-голямата напитка в света

Автор: Ранди Мошър

Книгата на Ранди Мошер започва с историята и историята на бирата ... изглежда, че това е необходимо условие за всяка книга за бира. Той обаче покрива някои по-малко гледани територии, като диета и хранене.

По-нататък той обхваща всичко - от сензорна оценка до процеса на варене; как да използвам ароматизиращо колело за дегустация, преценка и оценка на бирата. Глава 6 е хубав преглед на сервирането на бира; включително съхранение, наливане, стъклария, дори контролен списък за сервиране. Мошер накратко обхваща бирата и храната - макар и не до дълбочина, както другите книги в този списък - и завършва със стилове бира и бира по целия свят.

Очаквайте отлично графично оформление, както при всяка от книгите на Mosher, и лесен за следване стил на писане с размер на хапка. Въпреки това, това може да се счита за второкурсник или младши презентация на информацията, свързана с насладата от бирата.

Също така ще намерите неговите книги в нашия списък с книги за домашно пивоварство и тази книга е по-подходяща от някои от останалите за хоби пивоварното хоби.

Забележка на редакторите: Второто добавяне на Tasting Beer бе пуснато на 4 април 2017 г., същия ден, когато беше публикуван този списък.

  • Препоръчва се за: Домашни пивовари, Тези, които търсят малко по-задълбочено проучване на оценката и удоволствието от бирата
  • Обхваща: Стилове, история, оценяване на бира, сензорна оценка, сензорен речник, сдвояване на бира/храна
  • Хранителни рецепти: Не
  • Налични формати: Меки корици, Твърди корици, Kindle, Звукови
  • Прочетете отзивите за тази книга на Amazon

7) Наръчникът на Beer Geek: Живот, управляван от Beer

Автор: Патрик Доусън

Това е най-отвратителната книга в този списък и я прегръща с удоволствие и усърдие с всяка страница, изпълнена с хумор.

Патрик Доусън е самопровъзгласен бираджия с мисия да конвертира другите, като същевременно им помага да избегнат клопките на откровения снобизъм.

Той прави това с невероятна комична лекота с тестове и теми, като; 10 заповеди на бирника, домакинство на дегустация на бира, пиене с деца наоколо и цяла глава за различни „Beercations“, които само чакат онези, които трябва да избягат в пълен маниак всеки път от време.

Наистина няма друга книга като тази там. Цялата добра информация е тук, но представена по такъв забавен, остроумен и комичен начин, че е лесно да се насладите на книгата за самата проза.

Искате ли да се забавлявате и да научите нещо за насладата от бирата? Вземете тази книга.

  • Препоръчва се за: Бираджии, бираджии в обучение или тези, които биха искали да разберат по-добре и да общуват с приятели на бираджии
  • Обхваща: Всичко бира в цялата си отвратителна слава
  • Хранителни рецепти: Не
  • Налични формати: Меки корици, Kindle и библиотечно подвързване
  • Прочетете отзивите за тази книга на Amazon

8) Наръчник на Beer Steward (2-ро издание)

Редактирани от Стивън Хол, Рей Килмовиц, Ларс Ларсън, Карл Окерт и Стив Пресли

Това е книгата, използвана за удостоверяване на лицата, записани в програмата за сертифициране на Master Brewers Association of America Beer Steward. Това е истински изперкалото (не отвратително) ръководство за всички онези бираджии, които искат справка за това коя чаша да се използва с какъв стил, как да запазите бирата свежа и как да налеете бира.

Писането е малко сухо, в края на краищата това е ръководство, но информацията е представена в сплотено и задълбочено имение.

Той има глави за стилове, вкусове на бира, как да сервирате бирата правилно и сдвояване на бира и храна. Той дори включва глава за ползите от бирата за здравето.

Всеки, който иска да научи повече за подробностите за сервирането на бира, особено когато става въпрос за различни стилове, би получил нещо полезно от тази книга. Особено се препоръчва за хора от която и да е част от индустрията за сервиране на бира.

  • Препоръчва се за: Тези, които искат по-учебническо проучване за сервиране и дегустация на бира, тези, които работят в сериозни бирени ресторанти като бираджии
  • Обхваща: Кратка история и преглед на пивоварството, стилове, наливна бира, сервиране на бира, бира и здраве, бира и храна
  • Хранителни рецепти: Не
  • Налични формати: Меки корици
  • Прочетете отзивите за тази книга на Amazon