от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 27 януари 2020 г. ✓ Въз основа на доказателства

органични

В кухнята има моменти, в които е необходим заместител на извара и за щастие има много възможности за избор, които няма да объркат храната ви.

Заместител на извара

Най-добрите заместители на изварата са обикновено неподсладено кисело мляко, частично обезмаслено сирене рикота, белтъци, пюре от тофу, постно месо и твърдо сирене с намалено съдържание на мазнини, наред с други.

Кисело мляко

Съществуват немалко вещества, които доставят киселия, ферментирал вкус на извара, като кисело мляко, заквасена сметана или ароматен блан. В някои случаи можете дори да използвате майонеза, за да замените изварата. Не забравяйте да премахнете всеки оцет или лимон от рецептата, когато използвате заквасена сметана или кисело мляко, тъй като те вече ще са по-стягащи от изварата.

Частично обезмаслено сирене Ricotta

По отношение на текстурата и съдържанието на хранителни вещества, сиренето рикота наистина има по-високо съдържание на мазнини, но в повечето рецепти може лесно да премине за извара. Като се има предвид това, ако се опитвате да поддържате здравословна диета или да намалите приема на мазнини, сиренето рикота не трябва да се използва.

Направете вашето ястие вкусно с извара. Снимка: Shutterstock

Белтъци

Що се отнася до протеините, яйчните белтъци са доста подобни на изварата, което е идеален заместител, ако ядете извара чисто заради нейната хранителна стойност. Много от употребите на извара в рецептите за закуска могат лесно да бъдат заменени с яйчен белтък.

Пюре от тофу

Поради сходното им съдържание на протеини, някои хора използват квадратчета тофу вместо извара. Ако намачкате тофу, той също ще придобие подобна консистенция като извара, в зависимост от начина, по който планирате да го използвате. Може да искате за това полутвърди тофу тофу с мек аромат.

Твърдо сирене с намалено съдържание на мазнини

В твърдото сирене има много по-малко калории, отколкото в изварата, макар и по-ниска концентрация на протеин. Като гарнитура за сандвичи за закуска или препечен хляб, използването на сирене с намалено съдържание на мазнини със сигурност е по-здравословният вариант като заместител на извара.

Винаги, когато останете без извара, рибата и пилешките гърди са две неща, които можете да използвате като заместители. Снимка: Shutterstock

Домашни птици

Много хора търсят извара заради съдържанието на протеини, но основните пилешки гърди също са прост и лесен начин за повишаване на нивата на протеини през целия ден и са по-гъвкави в храненията ви.

Чисто месо

Пуешкият сандвич ще достави толкова протеини, колкото извара и купа с плодове, така че ако нямате никаква извара под ръка, постно месо като пуйка ще ви направи чудесен заместител.

Риба тон, сьомга или друга лесна за консумация риба може да осигури много протеини във всяко хранене през деня. Приготвянето на сандвич за салата с риба тон или филето от сьомга е чудесен вариант, ако сте изчерпали извара с плътна протеинова храна.