заместители

Отново чудесата на сиренето ни спохождат. Какво можем да направим без тези величествени млечни продукти? Обзалагам се, че кулинарният ни свят никога няма да бъде същият без тях. Богата история на сиренето вече измина дълъг път от това, че се превърна в самото ястие.

Има много варианти на сирене там. Някои са популярни, докато други се използват за конкретни рецепти. Сред тези не толкова често срещани сирена е изварата. Това е причината, поради която хората първо търсят най-добрия заместител на изварата.

За ваш късмет имам много опит, когато става въпрос за работа с това сирене. И поради това успях да препъна някои добри алтернативи за него, в случай че изчезне във вашата кухня.

Така че, ако искате да научите повече за това сирене, тогава трябва да прочетете!

Какво е извара?

Изварата е доста уникален вариант на сирене? За разлика от повечето сирена там, изварата има вид на извара. Определено обаче е прясно, което противоречи на общоприетото схващане.

Всъщност номенклатурата на това сирене в миналото е „извара и суроватка“.

Имайте предвид, че въпреки външния си вид, изварата не е отлежала. Сиренето, вместо да се пресова, се отцежда. В резултат на това част от суроватката е задържана, а изварата е разхлабена. При обработката на извара е забележително, че превръзките се добавят към изварата. Обикновено използваната превръзка е сметана. Мисля, че този е отговорен за цялостния вкус на това сирене.

Със сигурност изварата се получава от пастьоризирано краве мляко. Може да се направи и от обикновено мляко, мляко с намалено съдържание на мазнини и обезмаслено мляко.

Има един забележителен аспект на изварата, който си заслужава да се разгледа. По-конкретно, смята се, че изварата съдържа по-малко хранителна енергия от другите варианти на сирене.
Поради това сиренето е популярно сред хората, които се грижат за здравето и любителите на диетата.

Изварата също се предлага в множество разновидности, което го прави един от най-гъвкавите варианти на сирене там. Предлага се във версии с крем, намалено натрий, без лактоза, бита и без натрий. Можете да го комбинирате и с други деликатеси като салати, препечен хляб, мюсли, кисело мляко и дори любимите си плодове!

Заместител на извара

По един или друг начин изварата не е толкова популярна, колкото другите сирена. Следователно това носи този познат сценарий, при който не можете лесно да го намерите на местните пазари. Когато една рецепта се обаждате за използването на една, тя е напълно, за да компенсира липсата й.

За щастие решенията винаги присъстват в кухнята. Въпреки че е уникално сирене, изварата не идва без никакви заместители. Макар че е вярно, че тези съставки не могат да възпроизведат напълно вкуса и структурата на споменатото сирене, те всъщност се доближават.

Следното трябва да се използва, когато извара не присъства.

1. Сирене Рикота

Първият заместител, който мога да препоръчам за извара, е сиренето Рикота. В края на краищата те имат почти подобен вкус. Основната причина, поради която избирам сирене Рикота като алтернатива на изварата, е поради неговата текстура.

Ако рецептата иска извара заради своята текстура, тогава сиренето Ricotta е перфектен избор! Но не забравяйте да го използвате умерено. Винаги чувствам, че това сирене има по-силен подтон от изварата. Следователно, употребата му твърде много може да предизвика непреодолим вкус на вашата храна. И ти не искаш това, нали? Също така мога да потвърдя, че кремообразността на сирене Рикота е много по-голяма от това, което може да предложи изварата.

Например 1/2 или 3/4 сирене Ricotta може да работи като 1 чаша заместител на извара. Но, разбира се, предлагам да опитате сами да измерите и оцените съставките!

За тези, които не са запознати със сиренето Ricotta, последното е под богатата и разнообразна група италианско сирене. Сиренето се прави от остатъците от сиренето Моцарела и сиренето Проволон. Като се има предвид неговия състав, е съвсем очевидно, че Ricotta се получава от овче, краве или козе мляко.

Интересното е, че сиренето Ricotta има име, което е взето от неговата „остатъчна“ природа. Рикота, когато е преведена, означава „възстановен“. Но в момента сиренето Ricotta може да бъде направено от различни средства, като например използването на комбинирано пастьоризирано обезмаслено мляко и органична сол. Разбира се, можете да се насладите на някои ползи за здравето, като ядете сирене Рикота.

2. Яйце бял

Знам, че е трудно да се намери извара без млечни продукти. Може би това е причината, поради която търсите заместител за него.

Е, ако това е сценарият, в който сте, тогава предлагам да използвате белтъци от яйца. Изненадващо, белтъците на яйцата са чудесен заместител на изварата. Освен че имат сходни нюанси в текстурата, яйчните белтъци са предпочитани от мнозина поради неговата наличност и достъпност. Където и да се намирате, не е пресилена идея, че на близкия ви пазар се продават яйца. От гледна точка на практичността няма нищо, което може да победи белтъка.

Яйчният белтък е идеалният заместител на изварата, когато я използвате в различни високо протеинови диети. Вместо сиренето, можете да използвате това, ако вашият приоритет е да консумирате високо протеинова, нискокалорична диета. Ако задавате въпроса "какво да ядем вместо извара"белтъкът със сигурност е добър отговор!

Друго предимство на белтъка е неговата простота. Дори децата могат да се справят с тази съставка в кухнята! Освен това изобщо не е трудно да ги съхранявате. По всякакъв начин ще ви хареса яйчният белтък да бъде заместител на любимата ви извара.

Ето видео, което показва как да отделите белтъците от жълтъците!

3. Fromage Blanc

Харесвам Fromage Blanc. Това е удоволствие, на което не мога да устоя - и никога няма да го направя. Това е сочно сирене, което е произведено по високо рафиниран процес, което го прави първокласен вариант на сирене.

Мога да кажа, че Fromage Blanc е отличен заместител на изварата. Въпреки това, това е съвсем същото като изварата, когато става въпрос за наличност. Трудно е някой да мине до тази съставка. Ето защо, ако имате възможност да закупите това сирене, трябва да го направите.

Fromage Blanc има примамлив аромат. Все пак е прясно сирене. Предлага вкус на кисело мляко, който има маслен подтон. Той е кремообразен и направо вкусен!

Поради тези характеристики Fromage Blanc е известна добавка за десерти. Обикновено се използва като заливка за различни вкусотии. Трябва да се знае, че това сирене е и с ниско съдържание на мазнини, което го прави чудесен заместител на сиренето с високо съдържание на мазнини. Като алтернатива на изварата, Fromage Blanc се представя добре! Притежава сладка мекота с малко нотка на допир, което напомня за динамиката на изварата.

Можете да използвате Fromage Blanc като хляб. Децата ви със сигурност ще го харесат!

Когато се превежда на френски, Fromage Blanc означава просто „бяло сирене“. Никога не бих спорил по този въпрос.

Освен изварата, Fromage Blanc може да бъде и заместител на сиренето Ricotta и крема сиренето. Сдвоете го с плодове, билки и подправки и със сигурност ще усетите вкус, който не сте опитвали досега! От другата страна, Ricotta и крема сирене могат да работят като Fromage Blanc заместители.

4. Гръцко кисело мляко

Обикновеното гръцко кисело мляко е заместител на извара в рецепти. Можете да се насладите на най-доброто от гръцкото кисело мляко като заместител на извара, когато е прясно или когато се използва в плодови купи и десерти.

Светът харесва гръцкото кисело мляко от незапомнени времена. Но не знаехте ли, че това сирене не произхожда от Гърция, а по-скоро от някои други места? Всъщност произходът на гръцкото кисело мляко все още е обект на дебати. Но мнозина вярват, че този идва от Близкия изток.

Независимо от корените му, ние обичаме гръцкото кисело мляко, защото съдържа безброй ползи за здравето. Той не работи като заместител на извара, но може да замести и различни млечни продукти като млякото. Ако имате непоносимост към лактоза, гръцкото кисело мляко може да се побере във вашата диета. Излишно е да казвам, че тази съставка има много ползи за здравето. В момента има лудост за това кисело мляко, особено в САЩ и Обединеното кралство.

Заключение

Това са сред най-добрите съставки, които можете да използвате заместител на извара. Макар че някои от тях са трудни за намиране, все пак си струва да бъдат преследвани. В края на краищата тези хранителни продукти са прекрасни, универсални и заредени с безброй ползи за здравето.

Изварата ще остане незаменима за мен. Това е един вариант на сирене, който бих избрал пред останалите! Ако обаче има неизбежни случаи, когато това сирене не е налично, веднага бих избрал онези съставки, които изброих тук.

Вярвай ми. Те работят 100% от времето!

Научихте ли от тази статия? Ако имате някакви въпроси, не се колебайте да ги пуснете в раздела за коментари по-долу.