Какво е толкова силно задоволително при печенето? Обичам да готвя като цяло, но когато правя солени ястия, това е предимно заради тяхното ядене. Обичам да ям и това, което пека, но желанието ми да го правя често е по-малко мотивирано от резултата, отколкото от самия процес. Накратко, обичам печене част от печенето, не само яденето. Бавният процес на измерване, пресяване и разбъркване; изчакване, докато тестото се надигне във фурната и къщата се насити с ароматите на масло и брашно и шоколад; изваждане на тиганите от фурната и намиране на тестото, превърнато в нещо златисто и перфектно. И, добре, добре, също и частта, в която натъпквам лицето си с топли гадни бисквитки. Тази част, разбира се, не е ужасна.

хората

Хора, които обичат печенето наистина ли обичам печенето. За тях перфектната събота включва разбиване на торта; За тях един наистина страхотен миксер представлява върха на материалните притежания. За пекарите печенето е повече от просто средство за постигане на цел - това е начин на живот. Ето няколко от начините, по които печенето е повече от сумата на неговите части:

1. Печенето мирише невероятно

Има ли нещо по-добро от това да имате къща, която мирише на печене на бисквити с шоколадови чипове? Оказва се, че миризмата на печени изделия не е просто приятна. Всъщност може да бъде силно емоционално. Д-р Алън Хирш, невролог, който изучава носталгията, предизвикана от обонянието, установи, че миризмите, произведени от печенето, имат особено мощен ефект върху паметта. Той обяснява, че при изследване на разнообразни аромати, "Установихме, че миризмата на печени изделия е миризмата номер едно, която кара хората да носталгират по детството си." (Той също така поставя буквата „u“ в „миризма“, така че знаете, че е елегантен и можете да му се доверите.)

2. Не става въпрос за талант, а за наука

За разлика от другите видове готвене, печенето не изисква много умения или интуиция. Ако имате добра рецепта, следвайте я и вкусът просто се случва. Всички мислят, че сте гений, но всъщност просто знаете как да четете и да следвате заповедите.

3. Добре, това е наука, но също така е нещо. магия

Печенето може да изглежда като приготвяне на магическа отвара. Комбинирате куп съставки във влажна, небрежна смес, поставяте я във фурната и — SHAZAM! - това е торта! Колко готино е това? Много странно готино. И никога не спира да се чувства вълшебно, независимо колко често го правите. Имате постоянен достъп до това да се чувствате малко като магьосник? Да, хлебарите не се уморяват от това чувство.

4. Много печени изделия могат да се замразят

Малко неща се чувстват по-добре от това да имате фризер, пълен с вкусни печени продукти. Знаейки, че снизходителното, домашно лакомство е само размразяване, създава усещането, че всеки ден може да бъде специален - всичко, което трябва да направите, е да извадите нещо и да го размразите. Бисквитките, кифлите и бързите хлябове замръзват особено добре.

5. Печенето обикновено е снизхождение, а не необходимост

Колкото и да ги обичам, всъщност никога не съм трябва шоколадови бисквитки, за да оцелеят (въпреки че със сигурност могат да се чувстват така). Едно нещо, което обичам в печенето, е, че винаги се чувства малко снизходително, малко ненужно. Аз не имат да изпека каквото и да било, но когато го направя, това е защото искам да посветя времето си, за да зарадвам себе си или някой друг. Просто вземането на това решение се чувства като подарък за мен самия.

6. Печенето е за споделяне

Печенето е общ опит. Обикновено не правим цяла торта или партида бисквитки само за себе си. (Добре. Понякога Пека бисквитки само за себе си. Продължете и ме съдете.) Вместо това сме склонни да се захващаме с печенето с намерението да споделим какво правим. Споделяме с колеги, с приятели или с някой, който просто има лош ден. почти всеки, който ще се отдаде на нашата принуда, трябва да прави лакомства и да ги дава на хората. Да знаете, че това, което правите, ще направи другите хора щастливи е едно от най-топлите и размити чувства, които съществуват. Фактът, че и вие можете да хапнете, е просто череша. (Да, отидох там. За мен да кажа „не“ на игра на думи е като да кажа „не“ на солени карамелени брауни: невъзможно.)

7. Това е евтино!

8. Печенето е празнично

Мисля, че тъй като толкова много тържества са свързани с печени изделия (торти за рождени дни, пайове за Деня на благодарността, Bûche de Noël за Коледа и т.н.), печените изделия сами по себе си изглеждат празнични. Нямате нужда от празник, за да оправдаете направата на невероятна торта - поканете няколко приятели да я ядат и тортата е празника.