Да отраснеш китайски означава да изпиташ ориза като основа на всяко хранене. Когато бях младо момиче, предполагах, че семейството на всички има електрическа готварска печка на кухненския плот с пара на бял ориз на настройката „да се затопли” през цялото време. Докато родителите ми редовно готвеха супи, задушени меса, пържени зеленчуци и приготвяха различни други ястия, ние винаги се наслаждавахме на тези храни с малки купички ориз. Не само докато станах млад възрастен със съквартиранти, открих, че не всички хора ядат ориз три пъти на ден. Всъщност забелязах за първи път - на 19 години, имайте предвид - привидно странната практика да готвите ориз в тенджера на котлона, вместо да използвате електрическа готварска печка за ориз, която изглеждаше безкрайно по-удобна.

никога

Сега може да си помислите, че когато започнах да готвя за себе си, вече щях да се разболея от ориз, след като цял живот изядох достатъчно нежни зърна. Уви, не. През годините всъщност развих признателност към тази невероятно универсална храна и нейната уникална способност да се слива безпроблемно с други съставки, създавайки вкусна хармония по лесни начини, като същевременно успявах да превърна обикновените ястия от Джейн в необикновени ястия. Независимо дали обичате да готвите основен бял ориз, по-ядково кафяво с изобилие от хранителни вещества или предварително подправен жълт ориз, ще се радвате да знаете, че има безброй начини да преоткриете обикновените зърна, превръщайки ги в ястия, които можете да адаптирате, обичайте и разчитайте за задоволяване на прехраната.

Може да се изненадате да откриете, че оризът има потенциал да бъде направо великолепен, когато се съчетае с ежедневни съставки, които така или иначе ще имате в килера или хладилника. Въпреки че списъкът на съставките и рецептите по-долу не е по никакъв начин изчерпателен, надявам се, че ви предоставя отправна точка и ви вдъхновява да изведете стандартния ориз на следващото ниво, като го издигнете по рационализирани начини, използвайки само шепа добавки. Вярвай ми. Като ядещ за цял живот и (сега) производител на ориз, мога да потвърдя неговата кулинарна гъвкавост и задължително място в репертоара на всеки добър готвач. Четете, експериментирайте и се наслаждавайте.

Запас или бульон

Обикновеният задушен ориз може да бъде скучен. За щастие, приготвянето на ориз в ароматен бульон или бульон вместо вода може доста бързо да отнеме вечерята ви от скучна до примамлива пикантност. Независимо дали задушавате ориз в зеленчуков, пилешки, морски дарове или телешки бульон, ще бъдете възнаградени с тенджера, която се гордее с дълбочина на вкуса, като вкусът ви отнема повече усилия за постигане. Нямате под ръка запас или бульон? Опитайте да използвате вода с любимата си марка кубчета бульон, за да постигнете подобен ефект. Това е моята техника за подобряване на вкуса за готвене на ориз и имам чувството, че той може да стане и ваш.

Тази рецепта от Food.com е лесна, рационализирана и лесна за адаптиране. Оризът се готви в пилешки бульон заедно с масло за богато ястие, което има за цел да угоди. Използвайте какъвто и ориз да имате под ръка, вместо масло използвайте маргарин - каквото искате!

Направете директен оризов пилаф, като използвате запас с тази рецепта от Simply Recipes. Направено с шепа стандартни аромати и запас по ваш избор, това ястие е достатъчно селско за седмица и достатъчно елегантно, за да сервира на гостите на вечерята.

Тази рецепта от Just a Pinch е свързана с икономията на готвене на ориз. Приготвено само с вода, ориз и бульон, това ястие все още успява да постигне дълбоки вкусове. Можете да го разбиете по всяко време и с малко предизвестие, което е доста страхотно.

Зеленчуци

Оризът е вкусен с зеленчуци отгоре, но знаехте ли, че можете да готвите всичко заедно в една тенджера за удобна смесица, която е още по-примамлива благодарение на страхотната магия за смесване на вкуса? Да. Ако готвите ориза на котлона, опитайте да добавите нарязани на кубчета чушки, моркови, патладжан или каквото сърцето ви пожелае, заедно със зърната. Тогава просто ги оставете да къкри заедно. Можете да направите това и в електрическа готварска печка за ориз. Добавете по-деликатни, по-слаби продукти като спанак или манголд по-близо до края на времето за готвене на ориза - и същото важи и за замразени зеленчуци като грах, моркови и смеси, закупени от магазина. Често добавям вече приготвени зеленчуци, останали от предишно хранене, към ориза за деня си, за да ги изразходвам и да създам съвсем нова вечеря.

Тази рецепта от Eating Well е цветна, ароматна и лесна. Разноцветни чушки, домати и тиквички се приготвят с ориз за ястие с едно гърне, което съчетава живи зеленчуци с идеално подправени зърна.

Тази рецепта, вдъхновена от китайската храна от Serious Eats, е доста вкусна, ако попитате тази китайска гал. Любимото дуо от моркови и грах обединява силите си с лук, соев сос и сусам, за да създаде пристрастяващо ястие от класически пържен ориз.

Тази рецепта от Epicurious превръща бибимбапа в ястие, което лесно се разбива у дома. Пропуснете чакането в местния корейски ресторант и направете това вместо това. Оризът се сервира с куп зеленчуци, вариращи от кълнове и тиквички до моркови и спанак.

Билки

Готвенето е толкова миришещо, колкото и дегустация. Като такъв обичам да включвам пресни или сушени билки в ориза си по време на готвене, така че кухнята ми да ухае невероятно на всички, които минават. Билки като розмарин, риган и мащерка доста отдалечават стандартното ви ястие с ориз. Те придават аромат и дълбочина на вкуса по фин начин, което винаги е хубаво нещо, нали? Каквито и билки да изберете да разбъркате в саксията или ориза си, винаги се препоръчва обикновен дафинов лист, когато искате да влеете всичко с това неопределимо дървесно качество, което допълва почти всичко.

Проста и ароматна, тази рецепта от Food & Wine е сложна и лесна за приготвяне. Смес от пресни билки като кориандър, магданоз, копър и естрагон се комбинира с ориз басмати за саксия със зърна през нощта, което е на няколко стъпала над останалите.

Пресните билки са ключовите съставки в тази рецепта за ориз от Bon Appetit. Препеченият чесън ориз получава вкус засилване от пресен магданоз, кориандър, мента и майорана. Изстискване на сок от лайм озарява цялото ястие.

Въпреки че не мога да одобря практиката да се разхождам из кухня, без да нося подходящи обувки, тази рецепта от Barefeet в кухнята използва добре ароматната комбинация от билки и ориз. Класически италиански билки като мащерка, риган и босилек спасяват деня.

Сирене

Ризотото с бавно готвене не е единственият вид ориз, който може да се възползва от добавянето на сирене. Опитайте да добавите любимото си настъргано сирене към обикновена тенджера с ориз, за ​​да го напоете с тонове богат на умами вкус. Подобно на сирене с паста, сиренето на ориз е универсално привлекателно ястие. Опростено, ароматно и толкова увлекателно, готовото ястие е като връщане към детството всеки път. Ако искате, заложете на пораснали сирена като Горгонзола или козе. Изберете страхотен остър чедър или Монтерей Джак, за да се почувствате отново като дете. Каквито и сирена да добавите към ориза си, няма да съжалявате за решението си.

Да, трябва да приготвите това сирене с печен ориз от Chowhound при първото ви удобство. Крем, масло и изключително остър бял чедър се комбинират с ориз в ястие, което има вкус на най-утешителната прегръдка, която някога сте получавали.

Опитайте тази рецепта от Food Network, когато сте в настроение за непринудени югозападни вкусове във вашето ястие с ориз. Чушките, сиренето Monterey Jack и кайенът придават на този ориз гювеч вкусови нотки, подобни на тако, което винаги е правилната посока.

Тази рецепта от Damn Delicious е съкратена версия на сирене ориз, която включва някои зеленчуци, така че е здравословно, нали? Едно гърне, супер сирене и чесън AF. Това е моят вид оризово ястие.

Ядки, семена и сушени плодове

За допълнителни дози протеин и фибри, опитайте да добавите ядки, семена или сушени плодове към ориза си. Тези съседни екстри на съчетания с пътеки са чудесен начин да придадете на обикновения си ориз текстурен тласък. Ще ви хареса неочакваната хапка, която получавате във всяка вилица. Независимо дали разбърквате препечени кедрови ядки за някакъв средиземноморски привкус, добавяте шепа сусам, за да възпроизведете ореховите вкусове, или включвате нарязани сушени плодове за персийско вдъхновение, вашият ориз ще бъде всичко друго, но не и обикновен. В допълнение към придаването на обща интрига на гърне с ориз, ядки, семена и сушени плодове, акцентирайте върху зърната с джобове със сладък и солен вкус.

Този подход към традиционния персийски ориз с бижута идва от The New York Times. Ароматният ориз басмати е изпъстрен с „бижута“ или пържено френско грозде, кайсии и плодове, заедно с орехови бадеми и шам фъстък. Резултатът е оризово ястие, което е красиво за гледане и вкусно сложно.

Тази рецепта от Taste възпроизвежда класически марокански вкусове, като комбинира ориз с богата смесица от ядки. Кашу, бадеми и кедрови ядки се смесват с портокалови кори и касис, за да постигнат ядкова сладост.

Орехите и стафидите не са само за закуска по време на поход. Те се сдвояват отлично с ориз в тази рецепта от Fine Cooking. Землистият кафяв ориз се засилва от препечените орехи и сушени плодове в това многопластово ястие, което е толкова сърдечно, колкото и питателно.

Основно правило: яйцата се справят добре с всичко, но са изключително страхотни с ориза. Това е неотменна истина. Опитайте да добавите леко разбъркани яйца към ориза си по време на готвене в тиган или уок за незабавен пържен ориз. Добавете поширани яйца за ефект на течен жълтък, който оставя вашите пухкави зърна напоени с течно злато. Пържени яйца? Защо не. Реалността е, че можете да добавяте яйца към ориза по какъвто и да е начин и ястието ще се окаже вкусно, утешително и по-добро, отколкото е било преди да добавите яйцата. Не можеш да сгрешиш.

Тази рецепта от The Woks of Life е един от любимите ми начини за сдвояване на яйца и ориз. Оризът, пържен с яйца, е прост, разбира се, но никога не успява да зарадва хората. Факт. Яйцата с аромат на куркума придават на това ястие je ne sais quoi.

Беконът и яйцето могат да бъдат комбинация за закуска или могат да бъдат идеалната добавка за следващото ви ястие с ориз. Тази рецепта от Epicurious е целодневно лакомство, което включва филийки бекон, яйца и прясно сварен ориз.

Тази рецепта от Washoku съчетава няколко от най-основните съставки, за да се получи най-добрата среднощна закуска някога. Картофите, оризът и яйцата обединяват усилия и крайният резултат е възвишен.

Подправки

Любовта ми към подправената тенджера с ориз е безгранична. Дори и най-начинаещият готвач има няколко контейнера с подправки, прибрани някъде в чекмеджето. Включването им в обикновен ориз е добър начин да експериментирате с аромати и вкусове, за да видите кои от тях ви подхождат и кои се съчетават добре. Поиграйте с различни комбинации, за да постигнете желания ефект. Топлите подправки като канела, карамфил и анасон придават на ориза ароматни акценти, напомнящи на мароканската кухня. Garam masala, кимион и куркума го превръщат в ароматно индийско вдъхновено ястие, което мирише на любимото ви къри. Бахар с изсушена мащерка издава карибски вибрации. Възможностите са безкрайни.

Тази рецепта от BBC Good Food включва топли подправки като кардамон, канела и куркума в саксия с ориз басмати. Резултатът? Ароматно ястие, което ще искате да пресъздавате често.

Това ястие от зеленчукови рецепти от Индия е чудесен начин за изразходване на остатъци от ориз. Само с няколко подправки като гарам масала, чили на прах и кориандър можете да превърнете снощната вечеря в кулинарен шедьовър тази вечер.

Опитайте тази рецепта от пикантна южна кухня, когато желаете вкусове на юг от границата. Това ястие от мексикански ориз получава своето впечатление от смес от анчо чили на прах и ароматен кимион.

Сосове

Оризът е основа, която попива всичко перфектно. Като такъв добавянето на кремообразен, солен, дълбоко ароматен сос вероятно е прекрасна идея. Пикантността овлажнява всяко зърно и превръща обикновения ориз в декадентско ястие, годно за цар. Супер сърдечен и абсолютно задоволителен, задушен ориз също е вкусен и изключително гъвкав. Опитайте да добавите сос за дълбок, месест вкус. Пестото придава ярък цвят, тревист аромат и ядливост на иначе обикновена храна. Пикантното ромеско, приготвено с чесън, ядки и черен пипер, придава испански нюх. Можете да направите сос за ориза или да използвате такъв, който виси в хладилника.

Вижте тази неспокойна рецепта от Real Cajun Recipes. Тази комбинация от ориз и сос в Луизиана е изключително популярна и има добра причина. Богата сос и пухкав ориз правят доста вкусната двойка. Наслаждавайте се с пиле или какъвто и да е протеин, който харесвате.

Тази рецепта от The Yummy Life добавя пикантната магия на пестото към ориза и го трансформира. По-сърцати, дъвчащи зърна от кафяв ориз се допълват от орехово песто и кедрови ядки в ястие, което вкуси апетитно безпроблемно и естествено.

Тази рецепта за ориз ромеско от Food52 е нелепа мечтателна. Ромеско от нулата се прави с бадеми, домати, чушки и чесън. В комбинация с лесен бял ориз, ястието е блестящо.

Всичко, което имате в килера, е оризът? Няма проблем. Надяваме се, че тези идеи ще ви помогнат да намерите нови начини да направите ориза си страхотен.