олекотена

Печен боб с шунка в прозрачна стъклена форма за печене

Снимка: Стивън Мурело

Въпреки че със сигурност са удобни за летни готварства и партита, консервираният печен боб може да бъде измамно висококалорично гарнитура. Направете своя ароматна, олекотена версия с нашите рецепти и съвети.

Консервираните печени зърна често се правят със списък за пране на консерванти и преработени подсладители. Високо фруктозен царевичен сироп, захар, царевичен сироп и меласа са четирите различни подсладители, добавени към една от най-популярните марки. Една половин чаша типична консервирана марка има 160 калории и повече от 15 процента от дневната препоръка за натрий. Често се добавя и малко количество свинска мазнина, което ги прави не-не за вегетарианците. Някои домашни рецепти за печен боб могат да бъдат още по-лоши. Мнозина призовават за половин килограм бекон или солено свинско месо, което добавя някъде от 1000 до 1700 калории и до 180 грама чиста мазнина към рецептата!

Всичко, от което се нуждаете за вкусен домашен печен фасул, са няколко кламери за килера. Започнете с консервирани зърна като пинто или канелини и ги изплакнете и отцедете, за да отстраните до 40 процента от натрия. Комбинирайте в купа с аромати като кетчуп, дижонска горчица и малко меласа, кафява захар или кленов сироп за докосване на сладост. Прехвърлете сместа в съд за печене и печете до балонче.

За да добавите още повече пица, разбъркайте пресен розмарин или мащерка. Или вместо свинска мазнина, смесете 1 до 2 унции ситно нарязана постна шунка, бекон или панчета преди печене; той ще разпредели вкуса в зърната, без да оставя калориите да скочат нагоре. За вегетарианска версия с опушен аромат, добавете поръсете пушен червен пипер или малко пикантен пипер чипотле.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, е регистриран диетолог, сертифициран атлетичен треньор и собственик на Dana White Nutrition, Inc., която е специализирана в кулинарното и спортното хранене. Вижте пълната биография на Дана »

Може да харесаш също:

Каква е вашата тайна за убийството на печен фасул? Кажете ни в коментарите по-долу.