Писнало ви е да започнете годината с последната неуспешна модна диета? Тук споделяме научните доказателства от новата книга на д-р Майкъл Грегър, за да развенчаем митовете за диетата и да ни помогнем да сложим край на йо-йо диетата завинаги.

най-големите

Споделете тази страница

За много от нас януари е време, когато мислите ни се насочват към по-здравословен избор и може би прехвърляне на няколко килограма. Но с всички противоречиви съобщения там може да е трудно да се знае откъде да се започне. Действа ли периодичното гладуване? Глутенът наистина ли е лош за вас? И наистина ли калорията е просто калория?

Това е мястото, където идва Майкъл Грегър. Д-р Грегер мрази книгите за диети. Нещо повече, той мрази „книгите за диети, които претендират да мразят книгите за диети, но се наслаждават на едни и същи абсурди“. Ето защо последната книга от лекар, експерт по хранене и автор на бестселъри „Как да не умреш“ е предназначена за тези, които искат „факти, а не пълнител, фантазия или пухкави неща“.

В течение на книгата, подкрепена с над 5000 академични цитирания, д-р Грегер преразглежда догмата на диетичната индустрия и представя научните доказателства зад дългосрочната загуба на тегло, разрушавайки обичайните вярвания за диетата и храненето по пътя - и надяваме се да гарантираме, че можем да избегнем годишния диетичен цикъл. Ето някои от най-големите митове . . .

Мит №1: Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са единственият начин да отслабнете

Поставете хората на кетогенна, 800 калории на ден, нисковъглехидратна диета, казва д-р Грегер, и те губят десет килограма за десет дни, в сравнение с само шест килограма, загубени при същия брой калории при диета с по-високо съдържание на въглехидрати. Същите калории, но загубени още четири килограма. „Това, което везната за баня обаче не ви казва, е, че тези четири излишни килограма са били вода.“ Всъщност той добавя: „През първата седмица на кетогенна диета, повечето загубени килограми са във вода, а не в мазнини . '

И така, защо сме все още толкова кето луди? Когато диетата се провали, казва той, диетите често се обвиняват, но интоксикацията от първоначалната бърза загуба на тегло може да ги изкуши обратно. Все едно да се напиеш отново, след като забравиш колко ужасно се е чувствал последният махмурлук. „Диетичният бизнес процъфтява от две неща - нелепи обещания и повтарящи се клиенти - и едното води естествено до другото.“

Мит №2: Постоянното гладуване трябва да се извършва сутрин

Може да се превърне в популярна диетична техника през последните години, но според изследванията на д-р Грегер единственият вид периодично гладуване, който наистина изглежда да работи, е ограниченото във времето хранене. Това означава да изстискате дневния си прием на храна в определен времеви прозорец, например между 10:00 и 18:00 часа. Д-р Грегер също предлага да се направи хранене с ограничено време: „Ако има нещо, пропуснете вечерята и закусете. За съжаление хората правят това по обратния начин. “

Мит # 3: Всички калории са равни

В лаборатория, пише д-р Грегер, калорията е калория, но в живота далеч не е такава. Дори ако ядете и абсорбирате еднакъв брой калории, калорията пак може да не е калория. „Един и същ брой калории, изядени по различно време на деня, при различно разпределение на храненето или след различно количество сън, може да се превърне в различни количества телесни мазнини“, казва той. Не е само какво ядем, но как и кога.

Как работи това? Д-р Грегер използва моркови срещу кока-кола, за да илюстрира науката. ‘Макар да е вярно, че при строго контролирана лабораторна обстановка 240 калории моркови - десет моркови - биха имали същия ефект върху баланса на калориите като 240 калории в бутилка кока-кола, това сравнение се появява в реалния свят. Можете да намалите тези течни калории за по-малко от минута - твърди той, - но яденето на 240 калории моркови може да ви отнеме повече от два часа и половина постоянно дъвчене. Челюстта ви не само ще се разболее, но 240 калории моркови са около пет чаши - може дори да не успеете да ги поставите всички в стомаха си. “

Мит # 4: Ако всички тренираха, затлъстяването нямаше да съществува

Компаниите за храни и напитки прекарват години, опитвайки се да обвинят затлъстяването в бездействие, тактика, която д-р Грегър описва като „измиване на постно. влияят върху общия калориен баланс. “

В научната литература дори се спори дали промените във физическата активност са имали „някаква роля“ в епидемията от затлъстяване, посочва той. С течение на времето увеличаването на калорийния прием на човек е повече от достатъчно, за да обясни американските и глобалните епидемии от затлъстяване през същия период. В действителност, ако не друго, нивото на физическа активност през последните няколко десетилетия леко се е повишило както в Европа, така и в Северна Америка, вместо да спадне.

Мит №5: Вашите гени надменят вашата диета

Може би сте чували за „гена на мазнините.“ Но наистина ли съществува това? Според изследването на д-р Грегер, „към днешна дата около сто генетични маркера са свързани със затлъстяването, но когато ги съберете, те представляват по-малко от 3 процента от разликата в индекса на телесна маса между хората. мастен ген “, за който може би сте чували (наричан FTO, съкратено от„ FaT маса и свързано със затлъстяването “) е генът, който е най-силно свързан със затлъстяването, но обяснява по-малко от един процент от разликата между хората.

По същество, когато става въпрос за затлъстяване, „силата на вашите гени не е нищо в сравнение със силата на вашата вилица“. Дори малкото влияние на гена FTO изглежда е по-слабо сред физически активните и може да бъде премахнато напълно при тези, които се хранят по-здравословно. Изглежда, че тези, които се хранят по-здравословно, нямат по-голям риск от наддаване на тегло, дори ако са наследили „мастния ген“ и от двамата си родители.

Мит # 6: Трябва да изрежете глутена, за да бъдете здрави

Преди десет години пита д-р Грегер, колко хора дори са чували думата глутен? И сега, някои проучвания показват, че до 25 процента от населението се опитва да го избегне. Това доведе до експлозия на повече от десет хиляди продукта, обозначени като безглутенови.

„По ирония на съдбата продуктите без глутен може да са по-малко здравословни, с повече захар и сол, по-малко фибри и по-малко хранителни вещества, но те са предимно просто различни нюанси на една и съща преработена боклук. Поничка без глутен все още е поничка. А хранителен анализ на храните, предлагани на пазара за деца, установи, че около 90 процента от продуктите - както без глутен, така и не - са класифицирани като „нездравословни“. “

Мит # 7: Количеството, което ядете, е всичко, което има значение

„Не е това, което ядете, а това, което поглъщате“, твърди д-р Грегер. Така че можете да отслабнете с диета с високо съдържание на фибри, ядейки точно същия брой калории, просто защото някои от тези калории попадат в капан и никога не влизат във вашата система.

Какво се случва например, ако нахраните хората с бял хляб с масло срещу пълнозърнест хляб с масло, заедно с много плодове и зеленчуци и измервате колко масло излиза от другия край? „Пълнозърнестата група с по-високо съдържание на фибри изхвърля повече от два пъти повече мазнини от групата на белия хляб, тъй като някои от калориите на маслото се улавят във всички тези фибри.“

Мит 8: Не бива да се претегляте редовно

Везната е важен инструмент за обратна връзка и проучванията продължават да показват, че редовното и често самопретегляне е свързано с успешна загуба и поддържане на тегло, пише Грегер в книгата си. Неговата препоръка два пъти на ден - стъпването на кантара след събуждане и преди лягане - се основава на едно проучване, което установява, че този навик е по-добър от проверяването му веднъж на ден. Но това не рискува ли да се превърне в мания? „Има основателна загриженост, че това може да има отрицателни психологически последици за хората с хранителни разстройства“, пише Грегер.

„Но се оказва, че с изключение на подрастващите жени с нормално тегло и тези с анамнеза за хранителни разстройства, ако хората се претеглят всеки ден, всъщност имат положителни психологически ползи.“

Как да не диета

от Майкъл Грегър д-р

Д-р Майкъл Грегър, автор на бестселъра „Как да не диета“, предлага лесен подход към здравословен, растителен начин на живот, който ще ви помогне да сложите край на диетите и борбата с отслабването. Д-р Грегер изследва многобройните причини за затлъстяването и разбива различни подходи за отслабване, използвайки съвременни диетични изследвания.