Досега вероятно сте чували, че яденето на месо е вредно за вас. Световната здравна организация направи заглавия миналата година, когато обяви преработеното месо за "канцероген", което увеличава риска от рак на дебелото черво или ректума с 18 процента. Но не само преработеното месо представлява риск за здравето - науката от известно време знае, че яденето на всякакви животни, включително „бяло месо“, е вредно за вас. Като, наистина лошо.

месото

Аз самият имах смътна представа, че яденето на прекалено много месо не е чудесно за здравето ми, но тъй като преди ядях само „малко“ месо, и то обикновено биологично, мислех за себе си като за освободен. Е, не чак толкова. Въпреки че намаляването на консумацията на месо под каквато и да е форма е чудесна стъпка, факт остава, че яденето всякакви месо - без хормони или не - представлява няколко сериозни дългосрочни рискове за вашето здраве. Струва си да знаете точно какви са здравните рискове от консумацията на месо, за да можете сами да вземете информирано решение за това до какъв риск смятате, че е необходимо да продължите, като продължите да консумирате животни.

1. Значително увеличава риска от рак

Повечето от нас видяха историята миналата година, когато Световната здравна организация обяви преработеното месо за "канцероген", което увеличава риска от рак на дебелото черво или ректума с 18 процента. Но не само преработеното месо ви излага на риск. Широко разнообразие от изследвания от водещи университети и независими изследователи установи, че яденето на пилета, крави и други животни насърчава рака в много форми. Големи проучвания в Англия и Германия показват, че вегетарианците са с около 40 процента по-малко склонни да развият рак в сравнение с месоядните, като най-често срещаните форми са рак на гърдата, простатата и дебелото черво. Изследване от Харвард през 2014 г. установи, че само една порция дневно червено месо по време на юношеството е свързана с 22% по-висок риск от рак на гърдата преди менопаузата и че същата консумация на червено месо в зряла възраст е свързана с 13% по-висок риск от гърди рак като цяло.

Редица хипотези се използват, за да се обясни връзката между консумацията на месо и риска от рак. Първо, месото е лишено от фибри и други хранителни вещества, които имат защитен ефект срещу рак. Месото също така съдържа животински протеини, наситени мазнини и в някои случаи канцерогенни съединения като хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH), които се образуват по време на обработката или готвенето. Месото също така съдържа хормони, които увеличават риска от рак (повече за това след малко).

2. Увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет

Това е причината Бил Клинтън да стане веган. Месото, млечните продукти и яйцата съдържат холестерол и наситени мазнини и допринасят за най-добрите убийци в Америка: инфаркти, инсулти, диабет и различни видове рак. Десетилетия научни изследвания свързват диетичния холестерол със сърдечно-съдовите заболявания - първостепенна причина за смъртта в нашата страна, като ежедневно загиват близо 2200 американци. Наситените мазнини присъстват във всяко месо и риба, дори в пилешко и пуешко, приготвени без кожата.

Освен това, според проучване, публикувано от Американската диабетна асоциация, хората, които ядат големи количества животински протеини, са с 22 процента по-склонни да развият диабет. Наситените мазнини дори са свързани с рак на гърдата, както и с болестта на Алцхаймер, деменция и когнитивен спад. За щастие има много растителни източници на протеини, които са с ниско съдържание на наситени мазнини и няма да изпращат нивата на LDL („лошия“) холестерол през покрива.

3. Яденето на месо затруднява поддържането на здравословно телесно тегло

Разбира се, вие трябва да определите какво означава „здравословно телесно тегло“ за вас и не казвам, че трябва да отидете вегетарианско или веганско, само за да останете стройни. Въпреки това, ако се стремите да поддържате по-нисък ИТМ за вашето здраве, струва си да знаете, че месоядните хора са три пъти по-склонни да бъдат затлъстели от вегетарианците и девет пъти по-вероятно от веганите. Средно веганите са с 10 до 20 килограма по-леки от възрастните месоядни. Вегетарианските диети също са свързани с по-високи метаболитни нива (около 16 процента по-бързо за веганите в сравнение с ядещите месо).

4. Месото носи най-висок риск от хранителни заболявания

Американското министерство на земеделието (USDA) съобщава, че 70 процента от хранителните отравяния са причинени от замърсена животинска плът. Хранителни болести, като Е. Coli, Salmonella и Campylobacter, причиняват около 76 милиона заболявания, 325 000 хоспитализации и 5000 смъртни случая в Съединените щати всяка година.

Яденето на месо ви излага на по-голям риск от хранително отравяне, тъй като животинските продукти често са замърсени с фекално замърсяване по време на клане или преработка. Особено фекалното замърсяване на пилето е основен проблем. Според проучване на Consumer Reports 97 процента от суровите пилета в супермаркетите в САЩ са замърсени с бактерии, които могат да разболеят клиентите. Така че, ако премахнете животинските продукти от диетата си, ще премахнете и излагането си на най-често срещания носител на тези бактерии.

5. Може да допринесе за еректилна дисфункция при мъжете

Месото, яйцата и млечните продукти забавят притока на кръв към всички органи на тялото - а не само към сърцето. Първоначално се е смятало, че импотентността е причинена само от безпокойство, но според Института за еректилна дисфункция до 90 процента от всички случаи на импотентност всъщност са физически, а не психологически, което означава висок холестерол, затлъстяване, диабет, рак на простатата или възпаления и хормонален дисбаланс, който причинява яденето на месо, също може да допринесе за импотентност.

Ново проучване, публикувано в Американското списание за клинично хранене също така предполага, че мъжете, които свързват редовни упражнения с диета, богата на флавоноиди, които се съдържат в плодове като ягоди, боровинки и ябълки, могат да намалят риска от развитие на еректилна дисфункция с над 20 процента. Многобройни лекари и диетолози са единодушни, че най-добрият начин да се предотврати запушването на артериите, както и множество други състояния, които причиняват импотентност, е да се яде диета с високо съдържание на фибри, включително много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Разбира се, все още можете да ядете тези храни, ако ядете месо, но с времето ще имате по-малко порции и в сместа ще добавите повече рискове за здравето.

6. В повечето меса има хормони

За да накара кравите да растат с неестествено бързи темпове, добитъчната индустрия ги храни с пелети, пълни с хормони. Докато в различни храни се откриват ниски нива на естествено срещащи се хормони, много учени са загрижени, че изкуствените хормони, инжектирани в кравите, особено причиняват здравословни проблеми на хората, които ги ядат. И докато органичното или без хормони месо може да е по-добър вариант, вие също не премахвате шансовете си за поглъщане на естествено срещащите се полови хормони, присъстващи в животните, когато са били убити. Половите хормони прогестерон, тестостерон и естроген се срещат естествено при животните, независимо дали са им били дадени изкуствени хормони или не - така че когато ядете тези животни, вие също ядете хормони.

7. Може да ви направи устойчиви на антибиотици

Фабричните ферми са места за размножаване на устойчиви на антибиотици бактерии, известни като „суперкълнове“. Във фермите в цяла Америка антибиотиците, от които зависим за лечение на човешки заболявания, сега се използват за насърчаване на растежа при животните и за поддържането им живи при ужасяващи условия на живот, които иначе биха ги убили. В резултат на това са се развили безброй нови щамове антибиотик-резистентни бактерии.

Приблизително 70 процента от антибиотиците, използвани в Съединените щати всяка година, се дават на животни, които се използват за храна, което означава, че ако ядете месо, рискувате да станете устойчиви на антибиотици. Ванкомицин, лекарство, което е известно като „последната защита“ в борбата със смъртоносните инфекции на кръвта и пневмонията, причинени от бактерии стафилококи, остарява, тъй като при селскостопанските животни, които получават лекарството като стимулатор на растежа, се развиват устойчиви щамове.

8. Увеличава риска от смърт

До голяма степен поради всички здравословни рискове, споменати по-горе, месоядците просто не живеят толкова дълго, колкото вегетарианците и веганите. Според проучване на над 70 000 души, публикувано в списанието Вътрешна медицина на JAMA, Вегетарианците са с 12% по-малко вероятно да умрат по време на шестгодишен период на проследяване, отколкото техните връстници, които ядат месо. Мъжете вегетарианци живеят средно 83,3 години, в сравнение с невегетарианците, които живеят средно 73,8 години. Вегетарианските жени живеят средно до 85,7 години, което е с 6,1 години по-дълго от невегетарианските жени, според Адвентното здравно проучване-2. Ако искате да се отдалечите, изглежда, че изрязването на животни е едно от най-простите неща, които можете да направите.

Долния ред? Едно от най-добрите неща, които можете да направите за здравето си, е или да ядете по-малко месо, или да го изрежете напълно. Вместо да допринесете за унищожаването на вашето тяло, околната среда и живота на животните, вие ще бъдете на страната на здравето, устойчивостта и уважението към всички живи същества.