8 рецепти за приспособяване към диетичните предпочитания на вашето семейство този празничен сезон

рецепти
Храната обикновено е основна част от празничните тържества, но всеки път, когато съберете голяма група хора, вероятно ще срещнете различни хранителни ограничения и предпочитания. Или може би сте си поставили лична цел да практикувате здравословни хранителни навици сред празничния хаос, така че искате да замените някои по-малко от здравословни опции на вашата маса за хранене.

За щастие има богатство от рецепти, които да отговорят на тези нужди, без вие или гостите ви да се чувстват лишени; и са достатъчно вкусни, че дори и тези без диетични ограничения ще се върнат за секунди.

Без глутен

Много хора приравняват безглутена на „без зърнени храни“, но глутенът се намира на изненадващи места - дори някои млечни продукти съдържат добавки с глутен. Прочетете внимателно етикетите на съставките и изберете продукти, които са етикетирани без глутен.

1. Безглутенови украсени заскрежени бисквитки

Празничните печени изделия често съдържат глутен, но не е задължително! Безглутеновите смеси от брашно, които можете да намерите в много хранителни магазини, ви позволяват да приготвите алтернативи на много популярни рецепти за бисквити, брауни и торти. Тази рецепта за ледени бисквитки е превъзходна!

2. Безглутенова кора за пай

Какво е празнично хранене без добър пай? Тази рецепта за пайови кори може да се използва както за сладки, така и за солени ястия - помислете за пайове, кишове, плодови пайове, кремообразни пайове и др. В повечето рецепти за пайове кората е единственият източник на глутен, но не забравяйте да проверите дали пълнежът на пая ви също не съдържа глутен!

Вегетариански

Тъй като вегетарианците не ядат месо, вегетарианските рецепти също не могат да съдържат месен бульон или мазнини (като сос, приготвен с пуешки капчици или вътрешности). Тъй като много празнични ястия имат основно ястие с месо, ще се нуждаете от обилна възможност за вашите вегетариански гости. Зеленчуците като патладжан и гъби са често срещани алтернативи на месото, както и ястията, базирани на тестени изделия, боб или зърнени храни.

3. Скуош от печен жълъд, пълнен с див ориз и ризото от кейл

Тази рецепта е пълна с вкус и има прекрасна празнична презентация, подходяща за празнична трапеза. Можете да направите ризотото един ден напред, за да спестите време, след това просто да го затоплите и да добавите малко допълнителен зеленчуков бульон, за да възстановите кремообразността, преди да сглобите ястието.

4. Патладжан пармезан с хрупкав хляб трохи

Пармезанът от патладжан е чудесна гарнитура, но е достатъчно голяма, за да бъде и подходящо основно ястие. Това е чудесно за тези, които обичат да свършат голяма част от работата предварително. Тази рецепта може да се събере един ден напред, след това да се доведе до стайна температура и да се изпече преди хранене.

Веган

Подобно на вегетарианците, веганите не ядат месо, но техните хранителни ограничения се разпростират върху всички продукти, получени от животни, включително яйца, мед и млечни продукти (това означава и масло). Веганската храна не е необходимо да бъде скучна; ароматните зеленчуци и билки носят много вкус.

Много вегетариански рецепти могат да бъдат модифицирани за веганска диета; например, рецептата за тиквеник с печен жълъд по-горе може да бъде направена веган, като се остави сиренето или се използва заместител на веган сирене (предлага се в много големи хранителни магазини).

5. Сърдечен зеленчуков пай

Топлата баница е класическа комфортна храна около празниците. С много билки и подправки в допълнение към картофите и зеленчуците, това ястие не липсва вкус. Тази тестена баница може да бъде направена така, че да отговаря на произволен брой гости и дори може да бъде разделена на отделни рамекини за еднократни сервиращи банички.

6. Кремообразни макарони със спанак от тиган

Със спанак, карфиол и тестени изделия, изпечени заедно, тази рецепта със сигурност ще бъде любима на бързите тълпи. Това вкусно ястие с тестени изделия е както веганско, така и без глутен - просто се уверете, че тестените изделия, които използвате, са на оризова основа, а галетата са без глутен (ако не сте сигурни, можете да замените, като раздробите безглутеновите бисквити отгоре в място за галета).

Обезмаслен

Приготвянето на празнични ястия без масло, сметана, мляко и сирене може да изглежда предизвикателно, но може да се направи! Докато планирате менюто си, не забравяйте, че веган ястията по природа също са без млечни продукти. Ако вашите гости без млечни продукти не са вегани, месото (като бекон, наденица или шунка) може да се използва за добавяне на много вкус към ястие.

7. Печен тиквен орех

Тази гарнитура е не само без млечни продукти, но и веганска и без глутен. Тиквата от Butternut е основна храна по време на празничния сезон, но е полезна не само за вкуса - тя е чудесна за вашата имунна система и пълна с хранителни вещества като витамин В6, фибри и калий.

Не обичате скуош? Добре приготвеното брюкселско зеле с бекон и чесън е вкусно и празнично и работи еднакво добре като предястие или гарнитура (оставете бекона за вегетарианска или веган версия).

8. Запеканка от сладки картофи без ябълки

Рецептите за запеканки със сладки картофи често съдържат масло и сметана, но тази версия използва ябълково масло, кокосово мляко и заместител на масло без млечни продукти. Рецептата включва и предложения за това ястие без яйца или напълно веганско. Говорете за сладка сделка.