Вкусни готови костни бульони, за да ви подсигурят с енергия и подхранват

Елиза Савидж, MS, RD е старши редактор по здравна търговия в Verywell, регистриран диетолог и публикуван автор.

Емили е проверител на факти, редактор и писател, който има опит в психологията, здравето и съдържанието на начин на живот.

  • Яжте добре стратегии
  • Рецепти
  • Хранителна информация
  • Основи
  • Спортно хранене
  • Управление на теглото
  • Специални диети
  • Добавки
  • Детско хранене
  • хранителна политика
Виж всички

Нашите редактори независимо изследват, тестват и препоръчват най-добрите продукти; можете да научите повече за нашия процес на преглед тук. Може да получаваме комисионни за покупки, направени от избраните от нас връзки.

Костният бульон, запас, направен чрез задушаване на костите и съединителната тъкан от пилешко и говеждо месо, придоби популярност през последните няколко години като здравословна напитка. Течната хранителна течност е богата на витамини, минерали и колагенов протеин и се смята, че е лечебна за всичко - от храносмилателния тракт до кожата и ставите.

Костният бульон съдържа аминокиселини като глутамин, за който е доказано, че предотвратява и лекува синдром на течащи черва и потушава възпалението, свързано със синдрома на раздразненото черво и болестта на раздразнените черва. Също така съдържа пролин и глицин, които тялото използва, за да направи съединителни тъкани като колаген. Диетичният колаген също може да бъде разграден и реконструиран в колаген за вашите стави, намалявайки възпалението и подобрявайки здравето на ставите. Важно е обаче да се отбележи, че тялото използва диетичен колаген, за да изгражда всякакви протеини, така че колагенът, който ядете, няма да отиде непременно в ставите ви. U

Костният бульон се прави с малко съставки, обикновено вода, кости от животни и някои зеленчуци. Лесно е да се направи у дома; ако обаче ви липсва време или искате да се възползвате от предимствата на вкусната напитка, но предпочитате да купувате, вместо да я правите, на пазара има много чудесни възможности.

Ето най-добрите костни бульони.

Най-доброто общо: Bonafide Provings Био пилешки костен бульон

Ако търсите страхотен на вкус, богат на колаген костен бульон, органичният пилешки костен бульон Bonafide Provisions е отличен избор. USDA Биологичният бульон без глутен е направен от пилешки кости от свободно отглеждане, така че знаете, че получавате най-висококачественото хранене. Bonafide Provisions бавно задушава пилешките кости в продължение на 18 до 24 часа, като се използва само филтрирана вода, чесън, лук, магданоз, морска сол и ябълков оцет.

Вкусният бульон е палео- и кето-одобрен, одобрен от Whole30 и съдържа над 80 естествени минерала. Плюс това, Bonafide Provisions е по-скоро замразен, отколкото стабилен в рафта, така че бульонът е 100% свеж и недокоснат от стабилизатори. Замразяването заключва вкуса и поддържа хранителните вещества в своя пик. Можете да го запазите замразен до една година или да го използвате в рамките на седем дни след охлаждане.

Една чаша осигурява 45 калории, 10 грама протеин и 280 милиграма натрий.

Най-добро хранене с трева: Епични провизии Говеждо бульон от морска сол от халапеньо

За вкусен, готов за отпиване костен бульон, приготвен със 100% подхранени с трева телешки кости, бульонът на EPIC Beef Jalapeño Sea Salt Bone взема най-добрия избор. Кето- и палео-приятелската, сертифицирана без глутен и одобрена Whole30 напитка има страхотен вкус и има пикантен удар. Приготвя се с лук, целина, моркови, гъби, халапеньо пипер, чесън, морска сол, ябълков оцет и мащерка. Млечната киселина, получена от цвекло, действа като консервант, като помага да се запази стабилността на бульона за еднократна доза.

След като отворите занаятчийския бульон, най-добре го охладете и консумирайте в рамките на седем дни. Един буркан от 14 унции съдържа 50 калории, 11 грама протеин и 920 милиграма натрий.

Този хранителен костен бульон насърчава устойчивото земеделие и подобрените стандарти за хуманно отношение към животните. EPIC си партнира с The Savory Institute, за да набавя своите съставки от ферми и ранчота, които използват холистични практики за управление на земята и животновъдство.

Най-добър биологичен: Чайник и огнена кост бульон разнообразен пакет

Пилешкият костен бульон Kettle & Fire заема нашето първо място сред органичните костни бульони благодарение на изключителния си вкус, хранително съдържание и стойност. Изработен от всички органични, не-ГМО съставки, този бульон също не съдържа антибиотици, без глутен, без млечни продукти и без захар. Той е пълен с много зеленчуци, включително лук, моркови, копър, праз и гъби шийтаке, и се задушава бавно в продължение на 14 часа, придавайки му богат, домашно приготвен вкус.

Освен това той има дълъг срок на годност и не изисква охлаждане, така че можете да се запасите. Опакован е горещ във вакуумно затворена среда, така че бульонът трае по-дълго и има по-добър вкус. Опаковката, която може да се рециклира, е направена от изцяло естествени съставки, така че отпиването на бульона е полезно както за вас, така и за околната среда.

Една чаша съдържа 45 калории, 10 грама протеин и 310 милиграма натрий.

Най-добър бюджет: органичен пилешки костен бульон от Pacific Foods

Със своя богат, домашен вкус, органичният несолен пилешки костен бульон Pacific Foods е отличен избор за тези, които искат да консумират костен бульон всеки ден като част от тяхната уелнес рутина. Когато търсите следобедна закуска с ниско съдържание на калории или успокояваща вечерна напитка, просто налейте чаша и я загрейте. Можете също да го използвате, за да подобрите вкуса и протеина на рецепти, които изискват вода или бульон.

С четири порции на контейнер от 32 унции, този органичен избор доказва, че не е нужно да жертвате качеството за бюджетен костен бульон. Освен това е без глутен, без млечни продукти и без MSG. Пикантният костен бульон няма добавен натрий и съдържа само 90 милиграма натрий на чаша. Една чаша съдържа 45 калории и 9 грама протеин.

Най-добро без добавяне на сол: бульон от кокоши кости Osso Good

Много продукти от костен бульон са пълни с допълнително количество натрий, който повишава вкуса и функционира като консервант за удължаване срока на годност. За тези, които следят приема на натрий, изборът на костен бульон без добавена сол като органичния пилешки костен бульон на Osso Good е отличен избор. Всяка порция от 16 унции съдържа 80 калории, 230 милиграма натрий и 15 грама протеин.

Снабден с богати на хранителни вещества органични съставки, Osso Good Organic Chicken Bone Broth също е без глутен, без млечни продукти и не съдържа изкуствени аромати. Произвежда се на малки партиди, за да се гарантира, че качеството и вкусът са еднакви.

Без добавена сол и консерванти, бульонът Osso Good Bone трябва да остане замразен. При размразяване бульонът е плътен и желатинов, което е показателно за естественото му високо съдържание на желатин.

Най-добро за ГЕРБ: Osso Добър органичен пилешки AIP-съвместим костен бульон

най-добри

Костният бульон съдържа глицин, което според проучванията върху животни може да помогне за потушаване на храносмилателни проблеми като киселинен рефлукс или ГЕРБ. Изработен от всички органични, не-ГМО съставки, този бульон от The Osso Good Company също е съобразен с автоимунния протокол, което го прави без потенциално възпалителни съставки като лук, чесън, зърна черен пипер и домати. Тези здравословни зеленчуци, билки и подправки добавят тон вкус към костния бульон, но могат да предизвикат симптоми на рефлукс. U

Простият бульон е направен само от три съставки: филтрирана вода, органични пилешки кости и ябълков оцет. Не съдържа глутен, млечни продукти, изкуствени оцветители и аромати. Бавно задушаван до 24 часа, бульонът е силно желатинов, богат и има пълноценен вкус, който може да подобри вкуса на супи, яхнии, ориз, киноа, сосове, сос и други рецепти.

Един контейнер от 16 унции осигурява 90 калории, 230 милиграма натрий и 20 грама протеин. Той идва замразен и издържа до 75 дни неотворен и охладен.

Най-добра дегустация: Brodo Hearth Bone Broth

Ако търсите най-вкусния костен бульон с най-висококачествените съставки, Brodo's Hearth Bone Broth е първият избор. Замразено-пресният бульон е със сърдечен вкус и отлично хранене, без концентрати, консерванти или преки пътища. Подхранващата напитка е направена от смес от 100% хранено с трева говеждо месо, органично пилешко, органична пуйка и пресни зеленчуци, което създава дълбоко пикантен вкус, който допълва сърдечната, богата консистенция.

Внимателно изработеният бульон съдържа 45 калории, 350 милиграма натрий и 9 грама протеин на порция. Изпраща се замразено и се съхранява добре в хладилник за една седмица или във фризера до една година. Той е одобрен от Whole30, сертифициран палео, без глутен, без мляко и кето.

Най-добър прах: Жизнено важни протеини Органичен тревен говежди костен бульон Колаген

Ако искате да се възползвате от предимствата на костния бульон, но предпочитате продукт, който е стабилен в рафта, лесен за пътуване и с много ниско съдържание на натрий, може да предпочетете добавка на прах от костен бульон като Vital Proteins Bone Broth Beef Collagen. Лесно се смесва с гореща вода или чай, както и яхнии, супи и сосове.

Изработен от костите на крави, хранени с трева, отглеждани на пасища, прахът е богат на аминокиселини и хранителни вещества. Една лъжичка органичен прах USDA съдържа 40 калории, 9 грама протеин и 70 милиграма натрий. Прахът също така съдържа колаген, хондроитин и хиалуронова киселина, които проучванията показват, че могат да подобрят функцията на ставите при хора с остеоартрит в ранен стадий. U

Окончателна присъда

Ако търсите висококачествен костен бульон, който има страхотен вкус, органичният пилешки костен бульон от Bonafide Provisions е отличен, достъпен избор.

Какво да търсите в Bone Broth

Качество: Когато е възможно, изберете костен бульон, който се храни с трева и е органичен. Качеството има значение, тъй като процесът на приготвяне на костен бульон - задушаване на костите с вода - извлича всички хранителни вещества, колаген и протеини от костите. Започвайки с най-качествените съставки, гарантирате, че вашата напитка ще бъде възможно най-питателна.

Тип: Има различни видове костен бульон, включително пилешко, говеждо, пуешко и дори бизонови сортове. Докато храненето може да варира в зависимост от рецептата, храненето обикновено е сравнима между вкусовете. Ако търсите солен, месен костен бульон, бульонът от говежди кости може да е най-подходящ за вас. Ако не сте огромен месоядец, може да предпочетете бульон на основата на птици, който използва пилешки или пуешки кости.

Опаковка: Костният бульон се предлага в различни опаковки, включително стабилни в рафта, замразени или пресни. Когато избирате костен бульон, помислете колко често използвате бульон, колко имате нужда и мястото си за съхранение. Ако пиете костен бульон всеки ден, може да е по-изгодно да купувате на едро и да го съхранявате в килера или фризера.

Консистенция: По принцип костният бульон е гъста, леко вискозна напитка. Ако предпочитате по-рядка течност, стабилните бульони обикновено са по-малко желатинови от замразените костни бульони. Прахообразният костен бульон също е чудесен вариант, ако предпочитате по-лека напитка, но искате достатъчно вкус и хранене.

Натрий: Винаги имайте предвид количеството натрий в костния бульон. Много компании използват натрий като консервант или ароматизатор. Ако сте чувствителни към сол или наблюдавате приема на натрий, може да искате да изпиете по-малка порция костен бульон или да изберете продукт с по-нисък натрий.

Какво казват експертите

"Костният бульон е полезна напитка за различни хора, особено за тези, които изпитват определени видове стомашно-чревен дистрес. Това е вкусен начин за рехидратиране и попълване след прекомерна диария или обостряне на възпалителна болест на червата. Въпреки това, поради полизахаридите, които може да извлича от хрущяла, както и чесънът и лукът, които обикновено присъстват в костния бульон, не е подходящ за хора със SIBO или хора, спазващи диета с ниско съдържание на FODMAP. "- Alanna Cabrero, MS, RD, CDN

Защо да се доверите на Verywell Fit

Лична бележка за моите препоръки, написани по-горе. Като диетолог внимавам да препоръчвам продукти за поглъщане, включително костен бульон. Прекарах време в разглеждане на множество продукти и марки и преглед на изследванията върху костния бульон и колагена. Вярвам, че продуктите от костен бульон в общия преглед са произведени от доверени марки, които бих се чувствал комфортно, препоръчвайки на моите клиенти, приятели и семейство.

Опитах шест от осемте продукта и пия костен бульон от време на време, най-вече през зимата или когато не се чувствам добре. Използвам го в готвенето, за да засиля храненето и да добавя вкус и обикновено имам Bonafide Provisions или Brodo костен бульон във фризера си. Когато съм близо до магазина в Ню Йорк, обичам да пия бульон Brodo. - Елиза Савидж, MS, RD, CDN