Мислите ли да вземете бутилка с мехурчета този уикенд? Подобно на шоколада, шампанското се събира с троповете на Свети Валентин, но хей - ще използвам всяка възможност да пия още шампанско. Просто не спирайте след празника.

неща

Помислете за Свети Валентин тази година възможност да разясните познанията си за пенливо вино и шампанско. Знаете ли какво всъщност е шампанското и как да отворите бутилка по елегантен начин? Прочетете за това и още, включително най-добрите храни за сервиране с шампанско (спойлер: всичко).

1. Не всички пенливи вина са шампанско.

„Шампанско“ често се използва като общ термин за пенливо вино, но това технически не е правилно. Шампанското е специфичен вид пенливо вино, произведено в региона на Шампан във Франция, и юридически само вина от този регион, произведени с Méthode Champenoise, се класират като шампанско.

Тук в Kitchn се опитваме да бъдем внимателни да наричаме балонче просто пенливо вино, освен ако не говорим конкретно за френско шампанско.

2. Шампанското е скъпо, но не е задължително да е мехурче.

Поради славата си репутация и защитения си статус във френската екосистема шампанското е скъп. Но има по-евтини пенливи вина, произведени по целия свят, всяко със свои собствени характеристики и вкусове. Някои от най-популярните включват:

  • Кава от Испания
  • Просеко от Венето, Италия
  • Асти и Москато д’Асти от Пиемонт, Италия
  • Сект от Германия и Австрия
  • Crémant от други региони на Франция

3. За вкус на шампанско с ограничен бюджет, опитайте Crémant!

За по-евтино вино с фини мехурчета и по-сложни, препечени вкусове на шампанско, често се обръщам към Crémant. Седем региона във Франция произвеждат това вино и използват същия метод, който се използва за производство на шампанско. Особено ми харесва Crémant d’Alsace, от региона на Елзас.

4. За да отворите мехурчета, използвайте кърпа.

След като държите балончето си в ръка, знаете ли най-добрия начин да го отворите? Бъдете шик и го пускайте тихо, като професионалист. Ето как.

5. Нямате нужда от флейти за шампанско.

Флейтите изглеждат изискани, но не са необходими. Те дори не са най-добрата чаша за пиене на шампанско и мехурчета. Те запазват мехурчетата, но не можете да си вкарате носа, за да оцените напълно ароматите. Много сомелиери просто препоръчват чаши за бяло вино за най-пълно удоволствие от пенливо вино.

Повече за чашите за шампанско: Coupe d’État: Възходът и падането на флейтата за шампанско в PUNCH

6. Bubbly не е само за тостове. Пийте го с вечеря!

Шампанското е много повече от празничен тост. Неговите фини мехурчета и аромати на препечен хляб и цитруси го правят идеално сдвояване за толкова много ястия. Прекрасно е с богати макаронени ястия, като паста карбонара. Прекрасно е с пица. Опитайте с всяко ястие, където бихте сервирали бяло вино, и се насладете на начина, по който мехурчетата се разпръскват върху небцето ви между хапките. И не забравяйте: идеално е със сирене.

7. Bubbly прави най-лесните, най-изисканите коктейли.

Ако имате хубаво шампанско в ръката си, надявам се да го пиете направо. Но ако искате да опитате нещо изискано с по-скромна бутилка, Prosecco и други пенливи вина правят вкусни коктейли.

Добавете горчиви за класически коктейл от шампанско. Лъжица ликьор от бъз прави популярен сок от Жермен. Ако сте се сгушили с абатството Downton този уикенд, опитайте искричка Lady Edith (с горчив грейпфрут, естествено). Или просто излезте навън и предложите бар с пенливо вино на следващото ви вечеря.

8. Можете да върнете мехурчетата към живота със стафида.

Оставихте ли балончето навън случайно за една нощ? Искате ли да го запазите за мимоза? Всичко, от което се нуждаете, е стафида. Всичко е в бръчките.

9. Не, сребърна лъжица няма да запази вашите мехурчета.

Извинете - просто не работи.

Този уикенд пиеш мехурче? Свети Валентин е само едно оправдание; ние се опитваме да имаме бутилка с нещо искрящо под ръка възможно най-често. Кои са вашите любими покупки в пенливо вино?

Вярата е главен редактор на Kitchn. Тя води страхотния редакционен екип на Kitchn, за да сънува всичко, което виждате тук всеки ден. Тя е помогнала за оформянето на Kitchn от най-ранните му дни и сама е написала над 10 000 публикации. Вяра е автор и на три готварски книги, сред които и наградената награда "Джеймс Биърд" Готварската книга на Kitchn, както и Сладкиши без печене. Тя живее в Колумб, Охайо със съпруга си и две малки, обсебени от сладолед дъщери.