Тони Шийлдс

сулфорафан

„Яжте броколите си - полезно е за вас!“

Като деца, колко пъти чухме тази фраза и обърнахме нос към зеленчуците в чинията?

Мама обаче беше права. Всички кръстоцветни зеленчуци като броколи, карфиол, брюкселско зеле и зеле съдържат мощно съединение, наречено сулфорафан, което може да се похвали с многобройни ползи за здравето, които си заслужава да научите.

Какво е сулфорафан?

Сулфорафанът е естествено вещество, намиращо се в специфична група растения, наречени кръстоцветни зеленчуци. Кръстоцветните зеленчуци получават името си от разпятието, което правят листата или венчелистчетата им. В САЩ фермерите могат да ги наричат ​​„култури от коул“.

Кръстоцветните храни също съдържат високи нива на сяра. Ето защо някои хора могат да забележат особено лоши газове, след като ядат броколи или зеле. Сулфорафанът обаче е изключително полезен за организма и полезен за профилактика на рака, така че не позволявайте да стигне до вас.

Можете да получите ежедневната си корекция на сулфорафан, като консумирате кръстоцветни зеленчуци като броколи и зеле. Можете също така да приемате сулфорафанова добавка, която обикновено се получава от растения броколи или екстракти от броколи.

Но има уловка: сулфорафанът е чувствителен.

Вътре в храните сулфорафанът приема различна и неактивна форма, наречена глюкорафанин. Когато броколите или зелето са повредени, той освобождава ензим, наречен мирозиназа като защитен механизъм. Когато глюкорафанинът получи мирис на мирозиназа, той се превръща в сулфорафан.

Още не сме приключили - става още по-сложно.

Готвенето с високи температури може да увреди глюкорафанина и да ограничи наличния ви сулфорафан. Едно проучване установи, че съдържанието на сулфорафан е десет пъти по-високо в суровите броколи, за разлика от варените броколи. (1)

Малко топлина е добре. Ограничете готвенето си до леко пара под 248 градуса по Фаренхайт, за да се насладите на най-високото съдържание на сулфорафан.

9 Ползи за здравето от сулфорафан

Макар че по това време може би не сте оценили усилията й, майка ви постъпваше правилно, като напълни чинията ви със зелена листна доброта.

Ето основните ползи за здравето на сулфорафана.

1. Може да предотврати растежа на ракови клетки

Очевидно сулфорафанът не е чудотворно лекарство за рак. Той обаче има противоракови свойства.

В проучванията е установено, че сулфорафанът намалява размера и количеството на много видове ракови клетки. Антиоксидантите в сулфорафана могат да помогнат за защитата на тялото срещу развитие на ракови клетки. (2, 3)

Това е вероятно защо популациите, които консумират високи нива на сулфорафан, имат среден риск от рак средно. (4)

2. Има защитен ефект върху сърцето

Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в САЩ. С течение на времето в стените на артериите се натрупва плака от диети с висок холестерол, което може да доведе до втвърдяване на артериите и да доведе до други опасни усложнения. (5)

Богатите на сулфорафан храни не само не съдържат холестерол, но и имат много обещания за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Проучванията са установили, че антиоксидантите в сулфорафана могат да намалят риска от артериосклероза (втвърдяване на артериите) и да намалят възпалението в съдовите клетки. (6)

3. Може да помогне за регулиране на кръвната захар

Диабетиците, особено диабетиците тип 2, трябва да обмислят включването на богати на сулфорафан храни в ежедневния си хранителен режим.

Проучванията са установили, че екстрактите от сулфорафан могат значително да понижат нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2. (7)

4. Действа противовъзпалително

Хроничното възпаление води до много проблеми в тялото като акне, болки в ставите, безпокойство и сърдечни заболявания.
Сулфорафанът и други антиоксиданти в кръстоцветните зеленчуци изглежда имат противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за справяне с тези проблеми.

Повечето проучвания разглеждат изолираните противовъзпалителни действия на сулфорафан в области като белите дробове или сърцето. (8)

5. Поддържа здрав мозък

Няколко проучвания са установили, че сулфорафанът може да предпази мозъка от дългосрочни увреждания след травматични наранявания и излагане на олово като загуба на памет и когнитивен спад. (9)

Не е ясно дали сулфорафанът може да предпази мозъка срещу свързана с възрастта загуба на мозъчна памет и намалена когнитивна функция.

Въпреки това не може да помогне да добавите храни, богати на сулфорафан, към вашата диета като предпазна мярка.

6. Може да регулира кръвното налягане

30% от възрастните в САЩ имат високо кръвно налягане, което води до опасни усложнения като инфаркт и инсулт. Ако вече се борите с високо кръвно налягане или рискувате да го развиете, помислете дали да добавите богати на сулфорафан храни или добавка към вашата диета. (10)

Проучванията са установили, че сулфорафанът може да понижи нивата на кръвното налягане. Имайте предвид, че нито едно растение или вещество не е чудодейно решение, така че не забравяйте да промените цялостната си диета и упражнения за най-добри резултати. (11)

7. Поддържа черния дроб

Вашият черен дроб е отговорен за детоксикацията на тялото. За съжаление храните с високо съдържание на мазнини, високо съдържание на захар и натрий, както и алкохолът, могат да вземат своето и да доведат до различни видове мастни чернодробни заболявания.

Чернодробните лечебни свойства на сулфорафана идват от неговите антиоксидантни качества, които предпазват от оксидативен стрес.

Изследвания върху плъхове установяват, че сулфорафановите добавки значително намаляват маркерите на чернодробните заболявания и подобряват чернодробната функция. (12)

8. Може да намали симптомите на аутизъм

Нищо няма да излекува аутизма. За хората, живеещи с аутизъм, или за близки с това състояние, е от решаващо значение да се справят със симптомите и да се избегнат потенциални причини. Някои растения и вещества могат да намалят тежестта на симптомите на аутизъм.

Едно проучване разглежда мъже с разстройства от аутистичния спектър. Установено е, че мъжете, консумирали сулфорафанови добавки, са забелязали намаляване на симптомите като нарушена комуникация и социални проблеми. (13)

9. Има антиоксидантни свойства за намаляване на окислителния стрес

Антиоксидантите играят голяма роля в защитата на организма срещу оксидативен стрес и увреждане на свободните радикали. Оксидативният стрес и увреждането на свободните радикали водят до видими признаци на стареене, както и свързани с възрастта заболявания като рак, деменция, диабет и сърдечни заболявания.

Сулфорафанът има мощни антиоксидантни свойства, които помагат да защитите тялото си от увреждане на свободните радикали. Освен споменатите тук ползи, богатите на сулфорафан храни вероятно имат много други ползи, които тепърва трябва да бъдат потвърдени чрез научни изследвания.

Сулфорафан и рак на простатата

Сулфорафанът има общи противоракови свойства, но е проучен добре срещу рак на простатата. Ракът на простатата е най-често срещаният рак сред мъжете в САЩ след рак на кожата. (14)

Диета, пълна със богати на сулфорафан храни или добавки, може да помогне за предотвратяване на рак на простатата. Сулфорафанните добавки също показват обещание като част от цялостен план за лечение на рак.

Изследвания върху мишки са установили, че ежедневната консумация на броколи може да намали вероятността от развитие на рак на простатата. При мишки, които са развили рак на простатата, е установено, че ограничават тежестта на заболяването. (15)

Друго проучване установи, че сулфорафанът създава среда, която е твърде враждебна за раковите клетки да се развиват или прогресират. Това вероятно е причината сулфорафанът да обещава за намаляване дори на най-агресивните форми на рак на простатата. (16)

Сулфорафан и рак на гърдата

След рак на кожата ракът на гърдата е най-често срещаният рак при жените - при всички раси и етноси. (17) Жените могат също да се възползват от свойствата за борба с рака в сулфорафана, за да се защитят срещу рак на гърдата.

Сулфорафанът е изключително добре проучен за употребата му срещу рак на гърдата и простатата.

Лабораторни изследвания са установили, че инжекциите със сулфорафан успешно намаляват броя и размера на стволовите клетки на рака на гърдата. (18) Други лабораторни проучвания разкриват, че сулфорафанът може да потисне растежа на тройно отрицателни клетки на рак на гърдата - особено агресивен тип рак на гърдата. (19)

Но сулфорафанът не само се бори със съществуващите ракови клетки, но и може да предотврати развитието на рак на първо място. Подобно на мъжете, сулфорафанът вероятно създава враждебна среда, която затруднява процъфтяването на раковите клетки. (20)

Броколите и зелето не са чудодейни лекове, но не може да навреди да ги включите в ежедневната си диета - особено ако имате фамилна анамнеза за рак на гърдата. Можете също така да добавите сулфорафанова добавка към вашата рутина - една или две капсули на ден трябва да са достатъчни, но проучванията не са определили правилната доза.

Странични ефекти на сулфорафан и взаимодействия

Когато се консумира в средни количества храна, няма известни странични ефекти на сулфорафана.
Ако имате чувствителен стомах, може да забележите подуване на корема, газове или дискомфорт, след като ядете кръстоцветни зеленчуци или приемате сулфорафанова добавка.

Въпреки това е особено важно да се следи за лекарствени взаимодействия.

Избягвайте сулфорафан, ако приемате някакви лекарства, метаболизирани от черния дроб. Честно казано, дори не трябва да консумирате големи количества кръстоцветни храни, ако приемате специфични лекарства - дори малки количества сулфорафан могат да повлияят на дозата Ви.

Мощният сулфорафан променя начина, по който тялото ви метаболизира лекарства в черния дроб, което може да намали вашата бионаличност и полуживот на тези лекарства. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да консумирате твърде много кръстоцветни храни, ако приемате лекарства като халоперидол, клозапин или теофилин.

Трябва също да внимавате, ако приемате лекарства като варфарин, тъй като кръстоцветните зеленчуци могат да увеличат риска от алергии и генотоксичност.

Къде можете да намерите сулфорафан?

Можете да намерите сулфорафан под формата на добавки онлайн или в местния магазин за витамини. Можете също така да консумирате кръстоцветни храни като следните зеленчуци.

  • Броколи, броколини, кълнове от броколи
  • Зеле
  • брюкселско зеле
  • Кейл
  • Зелена зеле
  • Карфиол
  • Синапено зеле
  • Кресон
  • китайско зеле
  • Рукола
  • Мака
  • Хрян

Долния ред

Кръстоцветните растения със сулфорафан са едни от най-добрите храни за борба с рака и предотвратяване на рак, които можете да консумирате.

Сулфорафанът е добре проучен за профилактика и борба с рака на простатата и гърдата.

Освен това има много други ползи за здравето, за да защити сърцето, черния дроб и други части на тялото. Защо не се насищате всеки ден?

Тони Шийлдс

Здравей, аз съм Тони. Посветих много време, за да науча всичко за удивителния свят на гъбите - и бих искал да споделя тази информация с вас! Особено съм запален по отглеждането на гъби и поучаването на другите как да правят същото.