Все повече хора избират диета с ниско съдържание на глутен, въпреки че не са алергични към хранителното вещество. Тази тенденция предизвика обществен дебат за това дали диетите с ниско съдържание на глутен са препоръчителни за хора без алергии. Сега изследователи от Университета в Копенхаген, между другото, са разгледали точно това.

съдържание

В интервенционно проучване на здрави датски възрастни, съобщено днес в Nature Communications, международен екип от учени показва, че диетата с ниско съдържание на глутен, но богата на фибри променя общността на чревните бактерии и намалява стомашно-чревния дискомфорт като подуване на корема и е свързана със скромно отслабване. Промените в чревния комфорт и телесното тегло са свързани с промени в състава и функцията на чревните бактерии.

„Демонстрираме, че в сравнение с диета с високо съдържание на глутен, богата на фибри диета предизвиква промени в структурата и функцията на сложната чревна екосистема на бактериите, намалява издишването на водород и води до подобрения в самоотчитането подуване на корема. Освен това наблюдавахме умерена загуба на тегло, вероятно поради повишено изгаряне на тялото, предизвикано от променените чревни бактериални функции, "обяснява водещият главен изследовател на проучването, професор Олуф Педерсен, Център за фундаментални метаболитни изследвания на Novo Nordisk в Университета Копенхаген.

Промяната в състава на диетичните фибри изглежда е причината

Изследователите предприеха рандомизирано, контролирано, кръстосано проучване, включващо 60 здрави възрастни възрастни датчани с две осем седмични интервенции, сравняващи диета с ниско съдържание на глутен (2 g глутен на ден) и диета с високо съдържание на глутен (18 g глутен на ден ), разделени от период на измиване от най-малко шест седмици с обичайна диета (12 g глутен на ден).

Двете диети бяха балансирани по брой калории и хранителни вещества, включително едно и също количество диетични фибри. Съставът на фибрите обаче се различава значително между двете диети.

Въз основа на техните наблюдения върху променените модели на ферментация на храната на чревните бактерии, изследователите заключават, че ефектите от диетата с ниско съдържание на глутен при здрави хора може да не се дължат предимно на намаления прием на самия глутен, а по-скоро на промяната в състава на диетичните фибри чрез намаляване влакна от пшеница и ръж и заместването им с влакна от зеленчуци, кафяв ориз, царевица, овес и киноа.

Все още няма основание за промяна на препоръките за диета

По-рано беше предложена диета с ниско съдържание на глутен за намаляване на стомашно-чревните симптоми при пациенти с възпалителни заболявания на червата и синдром на раздразнените черва, нарушения, които се срещат при до 20 процента от общото западно население.

Настоящото проучване предполага, че дори някои здрави индивиди могат да предпочетат диета с ниско съдържание на глутен за борба с чревния дискомфорт или излишното телесно тегло.

„Определено са необходими по-дългосрочни проучвания, преди да могат да се дават съвети за общественото здраве на населението. Особено, тъй като откриваме, че диетичните фибри - а не липсата на глутен - са основната причина за промените в чревния дискомфорт и телесно тегло. Към момента смятаме, че нашето проучване е сигнал за събуждане в хранителната индустрия. Безглутеновите продукти не е задължително да бъдат здравословният избор, който мнозина мислят, че е. Повечето хранителни продукти без глутен, които се предлагат на пазара днес, са масово лишени от диетични фибри и естествени хранителни съставки. Следователно, очевидна е необходимостта от обогатени с фибри хранителни, висококачествени без глутен хранителни продукти, които са пресни или минимално обработени за потребителите, които предпочитат диета с ниско съдържание на глутен. инициативите могат да се окажат ключови за облекчаване на стомашно-чревния дискомфорт и в допълнение към улесняването на контрола на теглото сред общата популация чрез модификация на чревната микробиота ", заключава старши водещ инвеститор стиггатор, професор Олуф Педерсен.