Хляб, тестени изделия и бисквити - всички храни, които малките деца придирчиви ядящи стадо да споделят една съществена съставка: пшеница. Най-широко отглежданата култура в света, пшеницата е основна храна в канадската диета. Но ако детето ви има алергия към пшеница, може да е трудно да се избегне.

пшеница

Ето какво трябва да знаете, за да запазите детето си в безопасност, ако е алергично към пшеница.

Какво е алергия към пшеница?

Пшенична алергия възниква, когато имунната ви система погрешно идентифицира протеина в зърното като опасен, произвежда алергични антитела и отделя химикали, които предизвикват реакция. За да стане алергично към пшеница, първо детето трябва да бъде изложено на него. Това може да се случи чрез ядене или вдишване, излагане през счупена кожа (като екзема) или контакт с нея по други начини, които все още не са разбрани от медицинската общност.

Реклама

„Детето може да реагира за първи път, когато родител може да си спомни да храни храната на детето си, но трябва да бъде изложено на нея по някакъв начин, за да развие сенсибилизация“, казва Тимъти Вандър Лийк, алерголог и заместник в Едмънтън. президент на Канадското дружество по алергия и клинична имунология. „Не сте родени с хранителна алергия.“

Като алергия към пшеница е доста рядко. Между 0,2 и 1% от децата са алергични към пшеница и е по-вероятно да бъдат алергични, ако не започнат да я ядат на шестмесечна възраст. „Смятаме, че ранното въвеждане увеличава вероятността да развиете толерантност към тази храна“, казва Вандер Лийк. Канадското педиатрично дружество препоръчва въвеждане на алергенни храни за бебета, които са изложени на висок риск от развитие на алергии - тези с екзема или член на семейството с алергия - на около шестмесечна възраст. Интересното е, че Vander Leek обяснява, че имунната система е подготвена да мисли, че нещо, което влиза през кожата (като например при екзема), е нашественик, докато нещо, което влиза през червата, трябва да бъде там.

Каква е разликата между алергия към пшеница и целиакия?

Може ли детето ви да има целиакия? Целиакия включва имунна реакция към глутен, протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика. Когато някой с целиакия яде глутен, това уврежда лигавицата на тънките черва, което може да доведе до стомашно-чревни симптоми, загуба на тегло и недохранване.

„Целиакия е различен тип имунен отговор, при който имате различен тип антитела, които разпознават този специфичен протеин“, казва Вандер Лийк. „Целиакията и алергиите към пшеница са напълно различни състояния, които случайно са свързани с една конкретна храна.“

Целиакия може да се развие на всяка възраст и да продължи цял живот, докато алергиите към пшеницата обикновено се проявяват през първата година от живота и по-голямата част от децата ги надрастват, когато са тийнейджъри. Симптомите и на двете състояния могат да настъпят в рамките на минути след консумацията на пшеница и могат да включват повръщане, диария, болки в корема и раздразнителност. Симптомите на пшенична алергия обаче могат да включват и други телесни системи и да бъдат незабавно животозастрашаващи.

Реклама

Какви са симптомите на пшенична алергия?

Симптомите на пшенична алергия могат да включват кожата и дихателната, стомашно-чревната и сърдечно-съдовата системи и обикновено се появяват в рамките на минути след излагане и много рядко повече от 30 минути по-късно. Реакциите могат да се различават всеки път, когато детето е изложено на пшеница, така че е важно да знаете всички възможни признаци. „Алергичните реакции са непредсказуеми и могат да варират от леки до тежки“, казва Вандер Лийк. „Мит е, че хранителните алергии се влошават с времето.“

Кожните симптоми са често срещани и могат да включват копривна треска, подуване и екзема сред тези със заболяването. Ако реакцията включва дихателната система, децата могат да получат кихане, кашлица, хрипове и задух. Най-честите стомашно-чревни симптоми са гадене и повръщане, но децата могат да имат и диария. Когато сърдечно-съдовата система е включена, децата могат да станат гроги и да загубят съзнание.

Тежката алергична реакция се нарича анафилаксия и е спешна медицинска помощ. Анафилаксията обикновено настъпва бързо и включва две или повече телесни системи, като сърдечно-съдовата и дихателната системи. „Симптомите на дишане и симптомите, които засягат съзнанието, са животозастрашаващи“, казва Вандер Лийк. „Не можете да умрете само от повръщане или обрив.“

Проучване от 2013 г. установи, че половината от децата с алергии към пшеница са имали анафилаксия. Пшеницата също е честа причина за зависима от храната анафилаксия, предизвикана от упражнения. След интензивни упражнения децата, за които е известно, че са алергични към пшеница, могат да имат по-тежки реакции, а тези, които иначе понасят зърното, могат да получат реакция за първи път (или в редки случаи).

Как лекувате алергия към пшеница?

Ако детето ви за първи път има лека реакция към пшеница, като кошерите, хрема, сърбеж на езика или разстроен стомах, безопасно е да останете вкъщи и да ги наблюдавате внимателно и да посетите Вашия лекар възможно най-скоро, казва Вандер Лийк. Въпреки това, добавя той, ако реакцията засяга дишането или съзнанието им, трябва да се обадите на 911 и веднага да стигнете до болницата. „Ако изобщо сте загрижени или не сте сигурни, отидете в спешното“, казва той.

Реклама

В болницата детето ви може да бъде лекувано с епинефрин, животоспасяващо лекарство, което спира реакцията. Други лекарства, като антихистамини, стероиди и лекарства за отпускане на мускулите на дихателните пътища, също могат да бъдат дадени, но те не заместват епинефрина.

След като детето ви е диагностицирано с пшенична алергия, то винаги трябва да носи автоинжектор за епинефрин (наречен с марката EpiPen в Канада) и всеки, който се грижи за него, трябва да знае как да го използва. При първите признаци на сериозна реакция трябва да се даде EpiPen на бедрото отвън и да се извика 911. Винаги е важно да отидете в болница след лечение с EpiPen, защото епинефринът изчезва след около 20 минути и детето може да се нуждае от допълнително лечение. „Ако не сте сигурни, никога не е грешно да давате епинефрин, защото това никога няма да навреди на детето ви“, казва Вандер Лийк.

За леки симптоми, като сърбеж на кожата и кихане, Vander Leek казва, че можете да им дадете антихистамин, въпреки че някои алерголози предпазват от това, защото това може да прикрие прогресията на реакцията. Говорете с алерголога на детето си, за да видите какво препоръчват. „Никога не трябва да използвате антихистамин за анафилаксия“, казва Вандер Праз. „Това е абсолютно.“

Има ли лек за алергия към пшеница?

Въпреки че няма лечение за алергии към пшеница, оралната имунотерапия, която включва консумиране на постепенно увеличаващи се количества алерген всеки ден, за да се намалят шансовете за реакция, показва обещание за подпомагане на деца с алергии изграждане на толерантност. Неотдавнашно клинично изпитване на перорална имунотерапия с пшеница установи, че повече от половината от участниците са десенсибилизирани след една година терапия. След две години лечение и няколко седмици, без да приемат дневна доза пшеница, 13 процента от участниците са успели да изядат пълна порция пшеница без никакви симптоми. Предизвикателството при оралната имунотерапия е, че много хора изпитват нежелани реакции, включително анафилаксия. В клиничното изпитване почти една четвърт от участниците отпаднаха, главно поради стомашно-чревни симптоми.

Как диагностицирате пшенична алергия?

Когато вземете детето си на алерголог, те ще започнат, като ви зададат въпроси за реакцията на вашето дете към пшеница, за да проверят дали тя е в съответствие с алергия към пшеница. „Диагнозата на хранителна алергия е изключително зависима от историята“, казва Вандер Лийк. „С много малки изключения е неподходящо да продължите с тестване, ако историята не е в съответствие с хранителна алергия, защото е много възможно да имате положителни тестове за храни, които можете да ядете без никакви проблеми.“ Оказва се, че много хора произвеждат антитела към храни, но могат да ги ядат добре.

Реклама

Ако ви се струва, че детето ви може да има алергия към пшеница, алергологът ще направи тест за убождане на кожата, кръвен тест или и двете. Тестът за убождане на кожата включва излагане на кожата на алергена, за да се види колко голямо уплътнение (област на раздразнена кожа) се развива около мястото. Колкото по-голямо е изцеждането, толкова по-вероятно е детето да е алергично. Размерът на раздразнената област обаче не предсказва тежестта на алергията. Кръвният тест измерва нивото на алергичното антитяло в кръвта и може да се направи в годините след първоначалната диагноза, за да се види дали нивото е намаляло, което може да предполага, че детето надраства алергията.

Орално хранително предизвикателство, по време на което детето консумира пшеница под наблюдението на алерголог, за да види как реагират, се счита за златен стандартен тест за хранителни алергии, но обикновено се прави, за да се види дали детето е надраснало алергия, вместо да потвърди първоначалната диагноза, казва Вандер Лийк.

Диета с алергия към пшеница: Какви храни трябва да избягва детето ви?

Пшеницата се появява в много очаквани и неочаквани продукти. Това е стандартна съставка в печени продукти, като хляб, сладкиши, зърнени храни, бисквитки и бисквити и може да се намери в много кухненски скоби, като бакпулвер, кубчета бульон и подправки. Дългият списък с подправки, като кетчуп, горчица, чатни, соев сос и дресинги за салати, може също да съдържа пшеница. И дори може да е в сладолед.

В Канада, ако пшеницата е в даден продукт, тя трябва да бъде ясно обозначена на опаковката, така че не забравяйте винаги да проверявате. Въпреки това, предпазните етикети, като „може да съдържат“, са доброволни. Ако се притеснявате от кръстосано замърсяване в производствено съоръжение, консултирайте се с производителя.

Има много сортове пшеница, така че е важно да сте наясно с всички имена, включително спелта, камут и твърда. Тритикале е хибридно зърно, получено чрез кръстосване на пшеница и ръж и също трябва да се избягва. Булгурът и кускусът също се правят от пшеница.

Реклама

Редица нехранителни стоки, до които децата могат да се доберат, също съдържат пшеница, включително занаятчийски консумативи, лепило и Play-Doh. Ако детето получи на кожата си продукт, съдържащ пшеница, това може да предизвика контактна реакция, която може да включва копривна треска и сърбеж. Ако го изядат, биха могли да изпитат а тежка реакция.

Може дори да помислите да имате брашно в дома си, защото децата могат да реагират на пшеница, като го вдишват. Например, ако печете и изхвърляте чаша брашно в купа за смесване, част от брашното може да стане във въздуха и да бъде вдишано от вашето алергично дете, което може да причини значителни дихателни симптоми.

Може ли алергия към пшеница да надрасне?

За щастие много деца прерастват алергии към пшеница. Едно проучване установи, че 29 процента ги надрастват до четиригодишна възраст, 56 процента до осемгодишна възраст и 65 процента до 12-годишна възраст. Колкото по-високо е нивото на алергичните антитела в кръвта, толкова по-малка е вероятността детето да надрасне алергията, въпреки че някои деца с много високи нива в крайна сметка го надрастват.