Тялото зависи от активността на хиляди видове ензими и протеини, така че не е изненадващо, че тялото ви трябва да се поддържа в правилно състояние, за да се гарантира, че тези процеси протичат гладко. Един параметър на околната среда, който влияе върху функционирането на тялото, е рН или киселинността на тялото.

алкалната диета

Теорията зад алкалната диета е, че съвременната американска диета кара тялото да стане прекалено киселинно, прекъсвайки нормалните физиологични процеси и допринасяйки за заболяванията. Диетичният принцип се основава на схващането, че приемането на алкална диета намалява натоварването на тялото, за да балансира нивата на pH в тялото.

Поддръжниците на алкалната диета насърчават използването й за лечение на състояния, които влияят на рН на урината, като инфекции на пикочните пътища или камъни в бъбреците (Vangsness, 2013). Въпреки че медицинската общност очаква повече научни доказателства в подкрепа на ползите от рН баланса и заболяванията.

Алкални богати закуски

Сушени кестени

$ 13,99/lb

Bing череши

$ 12,99/lb

Вегетариански чипове

Морков чипс

Органични лиофилизирани банани

Органични лиофилизирани ягоди

Бадеми, покрити с тъмен шоколад

$ 10,99/lb

Разлика между киселите и алкалните храни

Скалата на pH варира от 0 до 14. pH от 0 е напълно киселинен, докато pH от 14 е напълно алкален или основен. Неутралното рН е 7. Киселинността или алкалността на тялото ви се различават в зависимост от частта на тялото. Например, кръвта е леко алкална, варираща от рН от 7,35 до 7,45 (MedicineNet, 2012). За разлика от това, стомаха има много киселинно рН, което му помага ефективно да смила храната. Когато тялото ви метаболизира хранителните молекули, крайните продукти могат да бъдат леко алкални или леко киселинни.

Важно е да се отбележи, че киселинността на храната, преди да бъде консумирана, не е същата като киселинността, която е резултат от метаболизма на тази храна. Например цитрусовите плодове като лимони и портокали са склонни да бъдат кисели. Когато обаче се разграждат от тялото, те имат алкализиращ ефект. По този начин те се считат за приемливи храни за целите на алкалната диета.

Кои храни са киселинни спрямо алкални

По принцип плодовете и зеленчуците имат алкализиращ ефект в организма. За разлика от тях месото, сирената и продуктите от пшеница произвеждат киселина. Следват списък с често срещани алкални храни:

  • Кръстоцветни зеленчуци (напр. Брюкселско зеле, зеле)
  • Листни зелени зеленчуци
  • Зелен боб
  • Лук
  • Пащърнак
  • Тиква
  • Банани
  • Авокадо
  • Череши
  • Грозде
  • Ягоди
  • Цитрусови плодове (напр. Лимони, лайм, портокали)
  • Диня
  • Бадеми
  • Кестени
  • Тофу
  • Темпе

Имайте предвид, че този списък включва много пресни, пълнозърнести храни. Храните, които имат склонност да имат подкисляващ ефект в организма, включват:

  • Леща за готвене
  • Зимна тиква
  • Боровинки
  • Сливи
  • Червени боровинки
  • Пшеница
  • Ръж
  • Киноа
  • Хляб
  • Тестени изделия
  • Фасул (напр. Боб, черен боб, боб)
  • Сирене
  • Масло
  • Фъстъчено масло
  • Пиле
  • Говеждо месо
  • Овес
  • Сьомга
  • Зехтин
  • Рапично масло
  • Алкохолни напитки
  • Кафе
  • Газирани напитки

Храните, които са силно преработени и съдържат рафинирана захар, са много по-склонни да имат подкисляващ ефект върху тялото.

Основни концепции на алкалната диета

Основната концепция зад алкалната диета е проста: яжте възможно най-много алкални храни, като същевременно свеждате до минимум консумацията на кисели храни. На практика това означава, че хората, които следват алкална диета, са предимно вегетарианци. Те консумират много пресни плодове и зеленчуци, както и тофу, ядки, семена и някои бобови растения, за да увеличат приема на протеини.

Алкалната диета изисква значителна ангажираност и представлява голяма промяна от типичната американска диета; пшеничните продукти, млечните продукти и преработените храни са извън границите. Повечето алкални диети също избягват алкохола и кофеина. Билковите чайове са алкални и по този начин приемливи за пиене.

Изследователска подкрепа за алкалната диета

Привържениците на алкалната диета твърдят, че когато човек яде храни, стимулиращи киселината, тялото трябва да извлича богати на алкали минерали от костите, за да балансира рН на кръвта (Bruno, 2013). Това означава, че калций, магнезий, фосфор и други алкални минерали могат да бъдат изтеглени от костната тъкан, което нарушава костната плътност. Освен това по-ниското (по-киселинното) рН може да увеличи възпалителните маркери, които са свързани със заболяване.

Доказателствата от изследванията в подкрепа на употребата на алкална диета са ограничени. В проучване на повече от 2600 жени, яденето на повече алкални храни е свързано със скромно по-висока мускулна маса на скелета (Welch et al., 2013). Този ефект обаче е корелационен, тъй като проучването не е проектирано като алкална диета, така че може да има други фактори, които са повлияли на тези резултати.

Някои доказателства предполагат, че алкалната диета може да бъде свързана с по-ниска обща смъртност от хронично заболяване (Schwalfenberg et al., 2012). Броят на проучванията обаче е сравнително малък, което означава, че те трябва да бъдат повторени, преди тази диета да може да бъде препоръчана.

Опасения и ограничения на алкалната диета

Някои учени изразиха съмнение, че алкалната диета е ефективна (Hanley & Whiting, 2013). Храненето с плодове и зеленчуци е свързано с намален риск от хронични заболявания, но не непременно поради ефекта на тези храни върху рН на организма. Освен това, алкалната диета може да затрудни получаването на достатъчно протеини. Това е особено тревожно за възрастните възрастни, които се нуждаят от протеини, за да поддържат здравето на костите (Hanley & Whiting, 2013). Въпреки тези опасения, повечето американци биха се възползвали от консумацията на повече плодове, зеленчуци, ядки и семена, независимо от влиянието им върху pH.

Алкални рецепти

По-долу сме предоставили списък с рецепти, които използват почти изцяло алкални съставки за ваше улеснение. Тези рецепти също осигуряват здравословна комбинация от съставки, които са чудесни за всяка пълноценна диета!

Рецепта за смути от спирулина

Превъзходна напитка, която да възстановите след тренировка или да се насладите като освежаващо лечение - тази комбинация от суперхрани доставя превъзходна порция основни хранителни вещества в вкусна и алкална опаковка.
Състав: Спирулина, банан, пресен спанак, ябълков сок, натрошен лед, лимонов сок.
Общо време: 2 минути | Добив: 2 смутита

Рецепта Хлорела Гуакамоле

Основна част от алкалната диета, авокадото е чудесен източник на незаменими мастни киселини, които имат божествен вкус. Това вкусно потапяне включва и здравословна порция хлорела на прах, която осигурява много важни витамини и минерали и е пълноценен протеин.
Състав: Авокадо, домат, лук, сок от лайм, прясна кориандър, чесън, пипер халапеньо, хлорела на прах, сол, натрошен пипер.
Общо време: 15 минути | Добив: 3 чаши (10 порции)

Алкални закуски

Във всяка диета закуската е основно средство за получаване на енергията, от която се нуждаете, за да прекарате деня, и може да помогне за насърчаване на по-здравословни хранителни навици по време на хранене. Тези закуски са избрани поради преобладаващо алкалния си състав, за да подкрепят вашите диетични решения.

Сушени кестени

$ 13,99/lb

Кестените са алкална храна, която създава страхотно хапване между храненията. Тези ядки съдържат широк спектър от витамини и минерали и осигуряват умерена порция протеин. Яжте ги такива, каквито са, или ги използвайте в произволен брой сладки и солени рецепти.

Bing череши

$ 12,99/lb

Абсолютен шлем от антиоксиданти, тези плодове са изключително сладка, алкална закуска. Всяка череша е богата на калий, витамин С и витамини от комплекса В, за да поддържа цялостното здраве. Тези череши също могат да се добавят към печени продукти за освежаващ прилив на вкус.

Вегетариански чипове

Солена закуска, която можете да опитате между храненията, тези чипове са пълни със здравословни хранителни вещества и са с ниско съдържание на мазнини и калории в сравнение с типичните чипсове. Това включва обилна порция фибри с по 3 грама във всяка порция, както и здравословен тласък на калций, желязо, витамини А и С и други полезни хранителни вещества!

Морков чипс

Още една прекрасна свежа фигура със здравословен обрат, тези морковени чипове предлагат 3,5 грама фибри и 2 грама протеин в една порция, както и трайната енергия на нишестето, което да ви захранва през работния ден.

Органични лиофилизирани банани

Ако предпочитате по-сладко усещане от това на нашите прекрасни вегетариански чипове, тогава страхотният вкус на тези хрупкави парчета банан със сигурност ще зарадва небцето ви. Процесът на лиофилизиране също помага да се запази богатата хранителна стойност на плодовете.

Органични лиофилизирани ягоди

Ягодите са естествено хранителни и, удобно, алкални. Тези плодове бяха лиофилизирани, за да се запази тази хранителна стойност, която включва 100% от DV за витамин С и здравословни 3 грама фибри. Добавете тези закуски към салата или ги яжте, както е, за да се насладите на тяхната сладка, мека криза.

Бадеми, покрити с тъмен шоколад

$ 10,99/lb

Тези богати на антиоксиданти бонбони използват по-тъмен шоколад, който е значително по-алкален от стандартните сладкарски изделия. Бадемовият център също така осигурява алкален източник на протеини, фибри и витамин Е. Насладете се на тях като хапки в киното или малък десерт след вечеря.

Препратки

Ханли, Д.А. & Whiting, S.J. (2013). Високото съдържание на диетични киселини причинява ли костна загуба и може ли костната загуба да бъде предотвратена с алкална диета? Вестник по клинична денситометрия, 16 (4), 420-425.

Rense (n.d.). Подробен списък на киселинно/алкално образуващи храни. Взето от http://www.rense.com/1.mpicons/acidalka.htm

Швалфенберг, Г.К. (2012). Алкалната диета: има ли доказателства, че алкалната диета в полза на здравето? Вестник за околната среда и общественото здраве, 2012.

Vangsness, Stephanie (16 януари 2013 г.). „Алкални диети и рак: факт или измислица?“. Intelihealth. Архивирано от оригинала на 27 март 2015 г. Посетен на 5 март 2016.