• Форуми на САЩ
  • Европейски форуми
  • Канада Форуми
  • Азиатски форуми
  • Форуми за Централна Америка
  • Африкански форуми
  • Карибски форуми
  • Мексикански форуми
  • Южнотихоокеански форуми
  • Форуми за Южна Америка
  • Форуми за Близкия изток

Имам алергия към алкохол, така че се чудех дали има някаква храна, която трябва да знам и да избягвам, и не ям и свинско

японски

Оценявам всяка помощ

Колко тежка е вашата алергия? Алкохолът често се използва в традиционното готвене, но алкохолът се изгаря повече от 99% от времето.

Ако искате да се придържате към халална диета, японската храна ще бъде малко предизвикателство. Поне свинското месо често може да бъде идентифицирано.

не търся халална храна, просто не пия изобщо и получавам кожен обрив, когато вляза в контакт с алкохол и не ям червено месо, особено свинското месо няма проблем с пилешко или пуешко, дори ако не халал. просто не харесвам свинското месо или продуктите от него

Разгледайте всички тези рецепти, в които има саке (Nihonshu):… eat-japan.com/recepti/viewcategory/180

Почти всички сосове (за потапяне или по друг начин) имат мирин. Мирин съдържа до 14% алкохол.

Мисля, че може да се наложи да проверите японски хранителни продукти и съставки един по един, което би било допустимо за вас. Мирин е естествено ферментирал и се използва като сос, а не като напитка и обикновено се използва след процес на кипене (никири), който ще издуха по-голямата част от алкохолното вещество и се смеси с други съставки, но предполагам, че това не е въпросът за хората с алергични рискове или някои вярващи.

Орган на ислямската юриспруденция каза по този въпрос (според източник на новини): news.bbc.co.uk/2/hi/middle_east/7342425.stm

Според Gaijinmike, колко тежки са вашите алергии?

Коментирахте, че не пиете, без притеснения. Какво разбирате под „контакт“, когато алкохолът ви причинява кожен обрив? . имаш предвид, ако използвате дезинфектант за ръце на алкохолна основа или бирата се разлее върху ръката ви или ако поглъщате алкохол под каквато и да е форма (независимо дали става въпрос за чаша вино или алкохол при готвене)?

Както споменаха други, миринът или сакето се използват в голяма част от японското готвене, въпреки че съдържанието на алкохол е най-вече приготвено.

Свинското също се използва в много японски ястия, или като месо, или при приготвянето на даши (бульон). Така че ще трябва да търсите даши от морски водорасли/морски дарове (бульони).