Всички водим натоварен живот, така че никога не пречи да подготвите малко храна в неделя, за да направите делничните ястия бриз. Задушете цяла гърда през уикенда, а в понеделник можете да приготвите обилно чили с гърди и този класически хаш за закуска, обяд или вечеря във вторник. Кой не обича закуска за вечеря?

цимерн

Гледайте как Андрю прави тази рецепта:

Brisket Hash с пържени яйца

Съставки

  • 3 супени лъжици масло
  • 6 жълти картофа, сварени (на пара или варени) и нарязани на филийки
  • 1 малък шалот, тънко нарязан
  • 6 клонки прясна мащерка, направени в букет гарни с месарски канап
  • 1 килограм варено гърди, нарязано на големи парчета
  • 2 стръка целина, нарязани на тънко
  • 1/2 крушка от копър, подрязана и нарязана
  • 3 моркова, сварени и нарязани
  • 3 супени лъжици магданоз, нарязан
  • 2 ципа, нарязани на тънко
  • 4 яйца
  • Остатъци от луков сос от задушено гърди, по желание

Инструкции

Разтопете половината масло в голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавете картофите, подправете със сол и черен пипер и гответе необезпокоявано до покафеняване от едната страна, около 5 до 7 минути. Добавете снопа шалот и мащерка.

Добавете гърдите, целината, копъра, морковите и половината от накълцания магданоз. Подправете със сол. Гответе 5 минути или докато гърдите се запекат от едната страна, след това добавете лука.

Междувременно загрейте останалото масло в незалепващ или чугунен тиган. Внимателно разбийте яйцата в горещото масло, като работите на порции, ако е необходимо, в зависимост от размера на вашия тиган. Подправете със сол, черен пипер и останалия магданоз. Гответе, докато белтъците се стегнат, около 3 минути.

Разделете хеша между четири чинии и отгоре с пържено яйце. Гарнирайте с остатъци сос от лук от задушената гърда.