потребителите

Изтеглете пълния доклад.

Измина малко повече от месец, откакто Световната здравна организация обяви COVID-19, известен също като новия коронавирус, за глобална пандемия. И ние продължаваме да усещаме въздействието му в почти всеки аспект от живота ни. За много от нас обичайните ни пазарувания - и със сигурност хранене навън - бяха изцяло нарушени. За да заснеме широко разпространените промени в начина, по който купуваме храна, как се чувстваме по отношение на безопасността на храните и в крайна сметка какво ядем, Международният съвет по информация за храните проведе проучване на потребителите, което беше проведено на 6 и 7 април .

Ето някои ключови неща за вземане:

Хора са прави по-малко пазаруване лично и готвене повече. На въпрос как са се променили навиците им за пазаруване на храна през последния месец (от началото на март до началото на април), половината от участниците в анкетата съобщават, че пазаруват лично по-малко, а почти 4 от 10 казват, че купуват по-стабилна, складова стая храни и купуване на повече хранителни стоки всеки път, когато пазаруват. В същото време почти половината (47%) от участниците в проучването казват, че ядат повече домашно приготвени ястия, отколкото преди месец. Почти 1 на 3 съобщава, че е поръчал по-малко храна или доставка от обикновено, докато 16% казват, че поръчват по-често, отколкото преди. .

Онлайн пазаруването на хранителни стоки вижда прожекторите. Тъй като потребителите пазаруват лично по-малко, 16% съобщават, че са започнали да пазаруват хранителни стоки онлайн; 13% съобщават за увеличаване на честотата на онлайн доставките. Тогава има смисъл, че 16% също подчертават онлайн пазаруването на хранителни стоки като стъпка, която предприемат, за да се чувстват комфортно с безопасността на храната си. Въпреки че не са наблюдавани статистически значими демографски разлики при тези, които са започнали онлайн поръчки на хранителни стоки, хората с образователно образование и тези под 45-годишна възраст са по-склонни да увеличат честотата на съществуващите си доставки на хранителни стоки в сравнение с необразованите в колежа и по-възрастните възрастови групи, съответно.

Има място за подобрение, когато става въпрос за препоръчани здравословни навици и пазаруване на хранителни стоки. Докато честото миене на ръцете е едно от най-известните предложения за предпазване от COVID-19, само 63% от хората съобщават, че го правят след посещение на хранителния магазин. Половината от участниците в анкетата заявиха, че отиват по-малко в магазина и се опитват да минимизират допирните повърхности, докато са там, за да се чувстват комфортно със сигурността на храната си, докато пазаруват. В по-малка степен хората също купуват пресни, неопаковани храни (14%), разопаковат хранителни стоки навън (12%) и купуват повече опаковани в пластмаса продукти или хлебни изделия (11%). Жените са по-склонни от мъжете да вземат много от тези предпазни мерки, а белите хора са по-склонни да го направят в сравнение с други раси/етноси. Тези в най-младата възрастова група (на възраст под 45 години) са по-малко склонни да спазват предпазни мерки за намаляване на риска - например, само 55% съобщават, че мият ръцете си след пазаруване - докато тези на 65+ имат най-висок процент от хората, които си мият ръцете след пазаруване (73%), минимизиране на допиращите се повърхности (62%) и пазаруване по време на по-малко натоварено време (50%).

Честото почистване, предлагането на дезинфектанти или кърпички и носенето на защитно оборудване се възприемат като най-важните действия, които служителите на хранителните магазини могат да предприемат по отношение на безопасността на храните. Когато хората бяха попитани за действия, които биха искали да видят как служителите на хранителни магазини предприемат, за да защитят безопасността на храните, почти половината (43%) казват, че честото изтриване на често докосвани повърхности е важно. Други водещи действия включват включване на кърпички/дезинфектант за ръце (32%) и носене на ръкавици (28%) и маски (28%).

Здравето на други купувачи и служители на хранителни магазини , както и свършването на основните храни , са на най-засягащи части от пазаруването на храни. Четиридесет и два процента от анкетираните заявиха, че са най-притеснени за здравето на другите купувачи, докато 37% се притесняват за здравето на служителите в магазина. Изчерпването на щапелни артикули е тревожно за повече от една четвърт от анкетираните (28%). Изчерпването на здравословна храна (9%) и незнанието как да се приготвят храните, които са имали на разположение (5%), са по-рядко срещани отговори, но е по-вероятно да бъдат избрани от най-младата възрастова група (тези под 45-годишна възраст).

Четири от всеки 10 души купуват повече пакетирани храни , но повечето не са променили мнението си за здравословността на тези продукти. Четиридесет и два процента от участниците в проучването съобщиха, че са купували повече пакетирани храни от обикновено през последния месец, докато същият брой заяви, че покупките им на пакетирани храни не са се променили. Тези под 45-годишна възраст са по-склонни да увеличат покупките на пакетирани храни; същата възрастова група съобщава, че купува повече замразени храни в сравнение с тези на 45-64 и 65+. В същото време 59% от хората казват, че не са променили възприятията си за здравословността на пакетираните храни. 22 процента казват, че сега вярват, че са по-здрави от преди, докато 10% смятат, че пакетираните храни са по-малко здравословни.

Хранителните навици също се промениха. Над една четвърт (27%) казват, че са хапвали повече, а 15% казват, че ядат повече или по-често от обикновено. Същият брой хора казват, че ядат по-здравословна храна от обикновено, докато 13% казват, че ядат по-малко или по-рядко от обикновено. Само 2 на 10 казаха, че хранителните им навици не са се променили.

Повечето хора са уверени в безопасността на доставките на храни и способността на производителите на храни да се справят с техните нужди . Осемдесет и два процента от участниците в проучването са уверени, че храната, която купуват, е безопасна, като 39% са много уверени и 43% донякъде уверени. Този брой е дори по-висок от IFIC, докладван в нашето проучване за храните и здравето за 2019 г., в което попитахме: „Като цяло, доколко сте уверени в безопасността на доставките на храни в САЩ?“. Към този момент преди малко повече от година 68% бяха уверени в безопасността на нашите доставки на храни (53% донякъде уверени и 15% много уверени). В последното си проучване 77% прогнозират увереност в способността на производителите на храни да доставят достатъчно храна, за да отговорят на потребителските нужди за предстоящия месец (31% много уверени; 46% донякъде уверени). Белите, участвали в колежа, анкетирани са по-склонни да бъдат уверени в себе си, докато респондентите с испанско/латиноамериканско и необразовано образование са по-малко.

МЕТОДОЛОГИЯ

Бяха проведени хиляда интервюта сред възрастни на възраст над 18 години от 6 април ти да се 7 април ти , 20. 20. и бяха претеглени, за да се осигурят пропорционални резултати. Допустимата грешка е ± 3,1% при 95% ниво на доверие.

Тази публикация в блога включва приноси от д-р Али Уебстър, д-р, и д-р Алекс Левин-Цвердлинг.