Кардиолог и автор

училище

Роден през 1947 г .; омъжена за Сари. Образование: Завършил Медицинско училище в Ню Йорк; специализирано медицинско обучение в Медицински център Монтефиоре, Медицински колеж Алберт Айнщайн и Нюйоркския университет.

Адреси: Офис —C/o Author Mail, Rodale, St. East Minor St., Emmaus, PA 18098-0099.

Кариера

Доктор по частна практика, Кардиология Южна Флорида, Маями, Флорида; Медицински факултет на Университета в Маями, доцент по медицина и директор на Mt. Синайска неинвазивна сърдечна лаборатория; експертен консултант на Комитета по клинични изпитвания на Националните здравни институти; съдиректор на ежегодния симпозиум за превенция на сърдечно-съдови заболявания. Първа книга, Диетата на Саут Бийч: Вкусният, проектиран от лекарите, непроницаем план за бързо и здравословно отслабване, публикувано от Random House, 2003.

Странични светлини

Кардиологът от Флорида Артър Агатстън стана най-новият диетичен гуру в Америка с най-продавания си Диета на Саут Бийч книга през 2003 г. Лекарят в Маями първоначално не се беше заел да напише библия за отслабване, но вместо това беше разработил план за здравословно хранене на своите пациенти, за да им помогне да избегнат инфаркти и инсулти. Първоначално той го нарича „модифицирана въглехидратна диета“, но тя става известна като „диета на Саут Бийч“ по пътя към издателска сделка

Роден през 1947 г., Агатстън е израснал в Рослин, Ню Йорк и е завършил медицинското си образование в Нюйоркския университет. Продължава към напреднало обучение по кардиология и в крайна сметка се установява в района на Маями и на частна практика в кардиологичните сътрудници на Южна Флорида. Той също така работи като доцент по медицина в Медицинския факултет на Университета в Маями и оглавява Mt. Синайска неинвазивна сърдечна лаборатория.

Агатстън вече беше известен в кардиологичните среди благодарение на изследователските си проекти. С колега рентгенолог той измисли начин за измерване на нивата на калций в коронарните артерии, които прогнозират риска от инфаркт. Тяхното уникално сканиране с електронно-лъчева томография, или EBT, класира нивото на калций в това, което е известно на медицински език като "скалата на Агатстон". Но калциевите отлагания в артериите бяха само една част от уравнението за инфаркта. Агатстън се чудеше защо толкова много хора, включително и самият той, изглежда не са в състояние да загубят последните десет килограма, които носят около средната част. Тренираше редовно и единственото му удоволствие бяха бисквитките с шоколад с ниско съдържание на мазнини, но въпреки това не можеше да пролее „резервната гума“.

Агатстън започна да проучва изследвания, включващи инсулинова резистентност и как тялото преобразува калориите в глюкоза. Инсулинът е пептиден хормон, произведен от островчетата Лангерханс в панкреаса, който регулира нивото на глюкозата или захарта в кръвта. Храната се превръща в енергия под формата на глюкоза, но някои храни имат бързо време за обръщане, докато други отнемат много повече време, за да се превърнат в гориво за нуждите на организма. Скоростта им на превръщане е известна като гликемичен индекс или GI. Числата му са показател за нивото на кръвната захар и инсулиновия отговор към различни храни. Ако дадена храна се преобразува бавно, например, GI, който оценява продуктите по скала от нула до 100, ще бъде нисък.

От друга страна, яденето на нещо, което бързо се превръща в глюкоза - храни, които достигат 70-те години по скалата на GI - означава, че човекът отново ще огладнее поради инсулиновия отговор. Агатстън се чудеше дали стабилизирането на нивата на инсулин в организма може да доведе до преяждане поради глад и глад. Нивата на инсулин могат да се изравнят, като се избягват храните с най-висок GI, които изглежда са направени от рафинирани въглехидрати. Примери са елементи като бял хляб, гевреци и сладкиши. Агатстън разработи диетичен план, който избягва тези храни и включва много други, които имат ниски GI числа. Той го опита върху себе си и хвърли осем килограма за една седмица.

След това Агатстън започна да го изпробва на своите пациенти през 1996 г. Те се върнаха, развълнувани, че са отслабнали, без да повишават нивото си на упражнения, и той с удоволствие отбеляза, че нивата на холестерола и инсулина им са спаднали рязко. Когато телевизия в Маями направи история по неговия план и последва група хора, които спазват диета, Агатстън стана местна знаменитост. Ресторант готвачи започнаха да предлагат елементи от менюто, които се придържат към диетата му, което препоръчва да се ядат храни с GI 55 или по-ниска. Той вярваше, че разчитането на диета с високо съдържание на въглехидрати е помогнало на американците да станат най-дебелата нация на планетата. „Никой в ​​историята на човека никога не е ял сложни въглехидрати като нас“, посочи той в интервю за Ню Йорк Таймс журналистката Аби Гудно.

Диетата на Саут Бийч: Вкусният, проектиран от лекарите, непроницаем план за бързо и здравословно отслабване е публикуван през април 2003 г. Той се появява в книжарниците точно когато почтената диета на д-р Робърт Аткинс "без въглехидрати" се радва на подновен пристъп на популярност. Но някои специалисти по хранене предупредиха, че известният режим на въглехидрати на Аткинс, който е тежък за месото и наситените мазнини, е нездравословен за сърцето и артериите. Планът на Agatston за модифицирани въглехидрати, от друга страна, обещава да поддържа ниски нива на холестерола и да помогне на хората, които спазват диетата, да загубят тези нежелани килограми в средния сегмент. Той имаше три фази: по време на първата, хлябът, картофите, тестените изделия, оризът и дори плодовете бяха многословни. По време на втората фаза бяха разрешени въглехидрати, богати на фибри, както и някои плодове. Третата фаза даде предложения за план за здравословен начин на хранене, който трябваше да бъде приет за постоянно.

На Агатстън Южен плаж Книгата остана в списъка на бестселърите в продължение на 26 седмици, като продажбите се увеличиха от одобренията на знаменитости, които включваха Бил Клинтън и Бет Мидлър. Както при всяка книга за диети, и там имаше недоброжелатели, които твърдяха, че GI рейтингът на храната има много общо с това, което друго е било изядено по време на хранене. Те също така посочиха, че следването на план за намалени калории - Първата фаза от режима на Агатстън включва дневен прием на калории от само 1500 - ще накара всеки да отслабне.

Агатстън продължи своята изключително успешна първа книга с Готварската книга на диетата South Beach: Повече от 200 вкусни рецепти, които отговарят на най-добрата диета на нацията и Диетата на Саут Бийч: Ръководство за добри мазнини и добри въглехидрати. Той беше толкова зает с популяризирането на книгата си през 2003 г., че всъщност си върна няколко килограма. Съпругата му Сари, адвокат, която се занимава с финансовото благо, донесено от книгата му, му каза, че е време да направи нещо по въпроса. Според нея „Аз бях единственият човек в страната“, шегува се Агатстън в Хора профил, " не на диетата. "

Избрани писания

Диетата на Саут Бийч: Вкусният, проектиран от лекарите, непроницаем план за бързо и здравословно отслабване, Random House (Ню Йорк, Ню Йорк), 2003.

Диетата на Саут Бийч: Ръководство за добри мазнини и добри въглехидрати, Родале (Емаус, Пенсилвания), 2004.

Готварската книга на диетата South Beach: Повече от 200 вкусни рецепти, които отговарят на най-добрата диета на нацията, Родале (Емаус, Пенсилвания), 2004.