Така че пристигнахте в тази малка балтийска страна Литва и сега се чудите:

Какъв е вкусът на автентичната литовска кухня?

Мога ли да занеса част от него за спомен?

Както открихме в предишния ми пост, много литовци ще ви представят разнообразие от обилни картофени ястия като автентична литовска кухня.

Историците обаче са категорично несъгласни с този избор на меню.

Така че слушах тези учени мъже и жени, направих малко собствени изследвания и ето какво измислих:

11 автентични предмети от литовската кухня, които можете лесно да купите във всеки супермаркет.

Juoda duona - кафяв ръжен хляб.

Хората в региона правят този хляб от хиляди години, традиционно просто от ръжено брашно и вода, нищо друго.

можете

Изображението е взето от commons.wikimedia.org

Някои чуждестранни посетители, особено тези, идващи от страни, където ръжта не е популярно зърно, намират този хляб леко в кисела страна. Други обаче оценяват качеството му и дори го прибират вкъщи като деликатес.

Литовците обичат този хляб и го ядат с почти всяко хранене.

Вземете своя хляб от ръжен хляб във всеки супермаркет.

OMG, оказва се, можете да си купите и литовски ръжен хляб на Amazon! Виж тук

2. Baltas sūris - бяла извара.

Това сирене обикновено се формира в нещо като триъгълна форма и често се яде с мед.

Все още помня как баба ми го правеше по традиционния начин, изстисквайки го в специален дървен апарат за няколко дни.

Всеки супермаркет в Литва продава няколко разновидности на това сирене, вариращи от чубрица до сладка.

3. Ферментирало сирене.

Изглежда литовците са започнали да ферментират сирене около 16-ти век в района на Жамойтия.

Отвъд жамойтските граници това сирене е било известно като литовско сирене.

Днес в Литва ще намерите огромно разнообразие от литовски ферментирали сирена, от които да избирате.

Няколко марки, които си струва да се проучат и дори да се приберат вкъщи като сувенири, са:

Твърдо сирене DŽIUGAS - ще го намерите навсякъде, дори имат специализирани магазини и кафенета, където заедно със сиренето си продават всякакви продукти, направени с него, дори торти и сладолед!

4. Lašiniai („сало“ на украински и руски), осолени и сушени плочи от свински дебел.

Изображението е взето от wikipedia.com

Местните хора ядат Lašiniai в продължение на много стотици години.

Ние ядем lašiniai или сурови, или го добавяме като подправка към различни традиционни ястия, за да подобрим текстурата и вкуса.

Можете да вземете плоча от лашиняи във всеки супермаркет или магазин за месо.

и най-хубавата част е - оказва се, диетолозите наричат ​​плочи от свинска мазнина диетична храна... върви фигура!

Познайте какво - можете да получите lašiniai и на Amazon - не мога да повярвам! Виж тук

5. Skilandis (вид литовска наденица).

Скиландис се споменава за първи път в инвентарните книги на двореца на Голямото херцогство на Литва през 16 век.

Традиционно хората го правят, като използват свински стомах или пикочен мехур и го пълнят с разнообразни меса.

Днес месарите не пълнят непременно стомаха или пикочния мехур на животно, но поддържат същата разпознаваема кръгла форма.

Както при другите продукти, всеки супермаркет, месарница, пазар или хранителен магазин продава скиландис в сектора за колбаси.

6. Žemaitiškas kastinys (масло от самогийска заквасена сметана).

Кастинис е древно ястие, идващо от самогийския регион в Литва.

Kastinys е солен спрей, направен от сметана с консистенция, напомняща тази на масло.

Домашните готвачи, както и готвачите, го правят с чесън, черен пипер и различни билки и сервират с различни горещи ястия, като картофи, кнедли, тестени изделия или го използват като намазка в сандвичи.

Днес ще намерите кастини в раздела за масло или сметана на всеки супермаркет.

7. Blynai (палачинки).

Докато най-вероятно няма да можете да си купите палачинки в супермаркетите в Литва, но можете лесно да ги поръчате в ресторанти в цялата страна.

Това ястие традиционно е основна храна в региона Aukštaitija (планинските райони).

Жените го правеха от много различни сортове брашно; те дори използваха сухо брашно от грах!

8. Alus (бира).

Подобно на повечето държави в света, литовците имат своя собствена дълга история на варене на бира и, разбира се, да й се наслаждават.

Във всеки супермаркет има огромно разнообразие от литовска бира, затова се осмелявам, отидете да вземете една и да видите какво мислите за нея!

9. Мидус (медовина).

Добре позната по целия свят от хилядолетия, традиционно тази алкохолна напитка се прави от вода и мед.

Очевидно ние, литовците, имаме една от най-старите рецепти за медовина в света.

За първи път литовският мидус се споменава в писмена документация около 64-24 г. пр. Н. Е., Когато в известния си ръкопис „Geographica“ великият географ на античността Страбон споменава балтийските племена, които правят напитка от мед и зърно.

Днес местните обичат да имат мидус по специални поводи и го подаряват като традиционен подарък за посетители от чужбина.

Така че, ако търсите подарък за тези, които са останали вкъщи, midus ще бъде идеалният избор.

10. Караим кибинай.

Строго погледнато, кибина не е литовско ястие.

Трябва обаче да го спомена тук, тъй като това е жив паметник на литовската общност Караим, чиито предци са дошли в Литва през 14 век като телохранители на великия херцог Витовт и са се установили в старата столица Тракай.

В Литва навсякъде ще намерите кибина като опция за бързо хранене, те могат да се ядат топли или студени.

11. Ферментирало зеле, краставици и други зеленчуци.

Да, можете да ги купите в магазините!

Процесът на ферментация за съхранение на храни е известен по целия свят от много хиляди години и Литва не е изключение.

Днес почти всеки литовски дом прави ферментирало зеле и краставици за зимата, използвайки собствени семейни рецепти.

Ферментацията на вашите зеленчуци у дома може да бъде малко кавга, така че за щастие супермаркетите и пазарите на открито продават тази доброта в готов вид.

Знаете ли, че ферментиралите зеленчуци всъщност са едни от най-хранителните храни, които можете да си набавите?

Но не забравяйте да объркате ферментиралите зеленчуци с маринованите - това са два различни процеса.

Така че, ако вкусите някое от горното, можете да се потупате по гърба - току-що сте опитали парче автентична литовска кухня и знаете повече за него от средния местен.

Магазините за деликатеси и занаятчийските пазари в цялата страна продават литовска храна с най-високо качество, единственият въпрос е, имате ли време и енергия да потърсите тези места?

Ако сте като повечето посетители, най-вероятно пътуването ви до Литва ще продължи само няколко дни.

Затова се отправете към местен супермаркет и се насладете на пътешествие из литовската кулинарна история на едно място!

Яжте автентична литовска кухня, наслаждавайте се на живота си!

Ако искате да откриете повече за автентичната литовска кухня, погледнете тази книга на Amazon, където авторът ви води на пътешествие с литовска кухня.

Друга интересна книга за същността на литовската домашна кухня е от местно известна журналистка по храни, автор и водеща Беата Никълсън, открийте ТУК.