Мнение: Ето как пълня количката си с всичко, от което се нуждая, за да приготвя (или да загрея) ястия и закуски, от които никога не ми омръзва.

Като регистриран диетолог, виждам пазаруването на хранителни стоки като една от най-важните стъпки, които можете да предприемете към по-здравословно и по-умишлено хранене. Ако не попълвате достатъчно често кухнята си, ще бъде трудно да направите и приготвите храна за себе си. И ако това не се случи, шансовете ви са много по-големи да прибегнете до по-малко питателни и по-скъпи опции като храна за вкъщи.

високо съдържание

Част от работата поединично с диетолог често включва обиколка на магазин за хранителни стоки с вашия РД, за да научите полезни стратегии и умения за закупуване на хранителни стоки, които ще бъдат градивните елементи на вкусните и питателни закуски и ястия. Така че ще ви направя вашето собствено виртуално турне тук и сега, за да видите как изграждам килера и хладилника си с подхранващи (а също и куп не толкова хранителни, но много задоволителни и вкусни) храни.

1. Преди да започнем обиколката, ето един общ съвет, който казвам на всички мои клиенти: Опитайте се да бъдете отворени за нови неща.

Много от клиентите ми пазаруват по хранителни стоки и грабват едни и същи храни седмица след седмица. И разбира се, всички ние имаме своите любимци и своите идеи. Но се противопоставете на визията на тунела за храна: Отделете време да погледнете отгоре и отдолу на храните, които вземете от рафта, да опитате нов зеленчук, да видите какво е новото тази седмица или в момента в продажба. Разнообразието във вашата диета е чудесен начин да запазите нещата интересни и да продължите да правите храна, която се вълнувате да ядете.

2. Запасете се с пресни и замразени плодове.

Вече знаете, че плодовете и зеленчуците трябва да бъдат основите на вашата диета, но ако готвите за един или двама души, е трудно да запазите пресни продукти, добре, свежи за седмицата. Замразените зеленчуци и плодове са също толкова хранителни, колкото и пресните им колеги, благодарение на факта, че повечето са опаковани в рамките на 24 часа след брането. Те също остават в растението, докато достигнат пика на зрялост, така че са склонни да бъдат вкусно узрели и сладки.

Може би сте виждали или чели нещо за това как трябва да избягвате плодове с по-високо съдържание на захар. Що се отнася до пресните плодове, казвам, не се притеснявайте за тези с „висока захар“ спрямо тези с „ниска захар“. Просто изберете кои плодове обичате и ще се радвате да добавите към ястия или закуски. Всичко това „не яжте грозде, те са плодове с високо съдържание на захар“ е твърде раздразнително за мен и обещавам: Наистина няма достатъчно хранителна разлика между видовете плодове, за да прекарам твърде много време да се притеснявам да ям един вид плодове срещу друг.

3. Не се страхувайте да опитате плодове или зеленчуци, които са напълно нови за вас.

Обичам да опитвам плодове, които не са местни в Канада или САЩ, като мангостин, драконов плод и райска ябълка. Всички са вкусни и предлагат приятна почивка от умора от ябълки и круши. Пресните личи са ми любими; те са супер сладки и лесни за белене, не е необходима друга подготовка! За мен те имат вкус на кръстоска между пъпеш и грозде, а пресните са толкова по-вкусни от сиропираните консерви.

Вашите зеленчуци трябва да включват някои тъмнозелени опции като рукола, спанак, кейл или ядки. Те са пълни с витамин А и фолиева киселина. Вземете добро разнообразие от листни зеленчуци и други, които можете да изпечете. Да, можете да имате картофи. Да, но са нишестени, но точно това ги прави засищащи и удовлетворяващи, да не говорим за вкусни. И както при плодовете, препоръчвам да опитате зеленчуци, които са нови за вас, независимо дали това означава да откриете, че харесвате нещо различно от броколи или да изпробвате зеленчуци, които не са местни за вашата част от света. Отново, разнообразната диета поддържа нещата интересни.

4. Отидете на хляб, който е сърдечен и засищащ.

Обичам хляба, така че винаги е в моя списък. Аз отивам за покълнал зърнен хляб на Ezekiel, а хлебните хлебчета Alvarado Street най-много, защото са сърдечни, с по-високо съдържание на протеини и фибри и по-ниско съдържание на захар. И двете съдържат цялото зърно, което е покълнало, така че някои от неговите хранителни вещества, като витамините от група В, са по-биодостъпни. Намерете тези хлябове в раздела за замразяване. Те нямат консерванти, затова препоръчвам да ги охладите или замразите, за да издържат по-дълго.

Препоръчвам да се търсят питки, които съдържат между три и четири грама фибри на филия и възможно най-малко грама захар. Фибрите помагат за задоволяване, а също така са полезни за храносмилането. Хлябът с по-високо съдържание на фибри и протеини ще бъде по-засищащ и удовлетворяващ и ще накара сандвичът или закуската ви да се почувстват като пълноценно хранене. Добавените захари всъщност не са необходими в хляба, поне не в количествата, които имат някои сортове хляб. Ако купувате хляб в пекарна, изберете пълнозърнест (срещу пълнозърнесто, което е по-обработено и следователно по-малко сърдечно) сорт, който е плътен и тежък.

5. Опитайте се да не обсебвате добавената захар.

Трябва да говоря за добавена захар, само за да изясня позицията си по нея. Мисля, че повечето от нас ядат твърде много добавена захар, което несъмнено прави нещата страхотни на вкус, но също така не предлага нищо по отношение на храненето, особено когато се добавя към храни като хляб или дресинг за салати. Предпочитанието ми е да се опитвам най-вече да запазвам закуските си с високо съдържание на захар за сладкиши и десерти, вместо да ги ям в преработени храни, които не са предназначени да бъдат сладки, но са добавили захар в опит да заменят премахнатите мазнини или да направят преработени храни по-вкусни. Като се има предвид това, аз съм голям поддръжник на въглехидратите, особено на всички, подхранващи като картофите, които споменах по-горе. И ако съм честен, не мисля, че някоя съставка си струва да се притеснявате или да се вманиачавате твърде много. Мислите ми за захарта са просто нещо, което държа на заден план, докато пазарувам.

6. Що се отнася до месото, изберете комбинация от прясно и замразено.

В секцията за месо и риба обикновено купувам това, което се продава, и това, което изглежда добре. Това обикновено означава някои свински пържоли с кости (никога не купувам нищо без кости; месото с кости е по-евтино и по-вкусно), фланг пържола, сьомга, торба замразени скариди (винаги имам такава във фризера за бързи ястия като тези купички) ), и цяло пиле за печене.

7. Вземете тофу, което е добра опция за растителни протеини.

Аз съм голям фен на растителните протеини, така че винаги имам изключително твърд тофу в хладилника си за неща като пържени картофи и за мариноване за салати. Също така се уверявам, че имам кутии с нахут за бързи ястия като моето къри от нахут и леща за тако, както и моята мексиканска леща с полента.

8. Млечно, изберете мляко и сирене с пълно (или поне не твърде ниско съдържание на мазнини).

За млечни продукти грабвам масло, мляко, фета, пармезан и сирене на нишки, които обичам като закуски. Стоя далеч от млечните продукти, които са по-малко от два процента млечни мазнини. Не мисля, че млечните продукти с ниско съдържание на мазнини и без мазнини имат много добър вкус и не мисля, че има убедителна причина, свързана със здравето, да не се наслаждаваме на млечни продукти с пълномаслено или ниско съдържание на мазнини. Винаги търся закуски с по-високо съдържание на протеини и преоткрих извара! Моята нова любов е изварата Muuna, защото дори изварата им с плодов аромат има повече протеини и по-малко захар от повечето ароматизирани кисели млека. Освен това има калий и се предлага в малки контейнери за вдигане и излизане, които хвърлям в чантата си, преди да напусна къщата. Между другото, работя и получавам обезщетение от Muuna, както и друга марка, която споменавам по-долу, RXBAR. Мненията ми за тези и всички продукти обаче са мои собствени. Аз лично купувам и използвам всички продукти, споменати в това парче.

9. Ако пазарувате само периметъра, ще пропуснете страхотни неща.

Сега би било чудесно време да разбием един от най-упоритите и популярни митове за храненето там: че ако искаме да пазаруваме здравословно, трябва да пазаруваме само периметъра на магазина. Нищо не може да бъде по-далеч от истината; питателната храна е навсякъде, а не само отвън.

Средните пътеки имат страхотни неща: консервирани и сушени зърна, овесени ядки, тестени изделия (да, обичам ги и ги ям, както пълнозърнести, така и бели, и това е перфектната хранителна добавка), консервиран тон, ядки и семена, подправки и подправки. Непременно хвърлям малко зехтин в количката си; Използвам зехтин екстра върджин за готвене и хранене. Има доста висока точка на дим и здравословни за сърцето мазнини. Обичам този от Калифорния.

Също така в средната пътека винаги грабвам кутия RXBAR за себе си и децата си. Дъщеря ми ги яде на закуска и след хокейните си мачове, а съпругът ми ги яде в колата на път за работа. Харесва ми, че са с високо съдържание на протеини и имат прости, цели съставки.

10. Вземете много неща, които можете да затоплите и хапнете (или да загреете и сервирате).

Готвя много, но понякога животът пречи. Нека бъдем реални: не мога да направя всяко малко нещо сам. И така, в кухнята ми има замразени пилешки хапки за децата ми, защото те мразят моите, независимо как ги правя. Купувам пилешки грилчета, хумус, замразени рибни филета и замразени пролетни ролки.

11. Не забравяйте десерта и любимите закуски.

Също така купувам чипс, Oreos или сладолед; никога няма да намерите едно от тези неща в моята количка.

Начинът, по който пазарувам хранителни стоки, не е само приготвянето на страхотни ястия и закуски. Пазарувам по този начин и защото искам децата ми да растат с нормално отношение към храната, което за мен включва нормализиране на всички храни, а не демонизиране или поставяне на определени храни на пиедестал. Когато пораснах, рядко ми се разрешаваше да имам закупени от магазина бисквитки, чипс или дори бял хляб. След като остарях и можех да си купя храна, в крайна сметка прекарах с всичко това години наред. Беше нездравословно и изключително трудно да се измъкна от това място.

Здравословната диета има голямо разнообразие от храни и добро отношение към храната и храненето. Животът е твърде кратък за нещо по-малко от това.

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност