Свързани статии

По-малките костилки, по-стегнатата плът, по-голямата киселинност и по-високото съдържание на захар във френската слива от сливи я правят разнообразният избор за почти всички производители на сини сливи в САЩ, според Калифорнийския университет. Тъй като узрелите сливи са почти 90 процента вода, отнема около 3 килограма пресни сливи, за да се получат само 1 килограм сушени плодове. Сушените сливи са силно концентриран източник на множество важни хранителни вещества и антиоксидантни съединения.

сливи

Диетични фибри

Порция от пет сушени сливи или около 1/4 чаша плодове без костилка осигурява 3,5 грама диетични фибри или 14 процента от дневната стойност. Приблизително 55% от фибрите в сушените сливи са разтворими. Чрез свързване с холестерола и насърчаване на отделянето му чрез отпадъци, разтворимите фибри са ефективно средство за нормализиране и поддържане на здравословни нива на холестерола, което намалява риска от сърдечни заболявания. Той също така забавя скоростта, с която усвоената храна напуска стомаха, като по този начин допринася за ситост и поддържа нивата на кръвната глюкоза под контрол. Тъй като съдържат и значително количество неразтворими фибри, сушените сливи са традиционно домашно лекарство за профилактика и лечение на запек. Неразтворимите фибри спомагат за редовното преминаване на по-големи, по-меки движения на червата.

Витамини

Порция от пет сушени сливи осигурява 36 процента от дневната стойност на витамин К, хранително вещество, необходимо за коагулацията на кръвта и образуването на кости. Изследванията показват, че получаването на адекватни количества витамин К в диетата може да помогне на възрастните възрастни да поддържат здрави кости, според книгата „Уелнес храни от А до Я“. Сушените сливи също са важен източник на витамин А, като осигуряват повече от 7 процента от дневната стойност на хранителните вещества на порция от пет плода. В допълнение към насърчаването на доброто зрение при слаба светлина, витамин А е неразделна част от здравата функция на имунната система и растежа на костите. Сушените сливи също осигуряват значителни количества витамини от група В тиамин, рибофлавин и витамин В-6, които са от съществено значение за производството на енергия.

Минерали

Подобно на много сушени плодове, сушените сливи са с високо съдържание на калий. Пет сушени сливи осигуряват 350 милиграма калий или 10 процента от дневната стойност. Като електролит, калият помага да се разпределят и поддържат балансирани течности в тялото. Той също така помага за регулиране на кръвното налягане и е необходим за нормално свиване на мускулите и предаване на нервите. Порция от пет сушени сливи също доставя около 7% всяка от дневните стойности за мед и манган. Медта е част от няколко телесни протеини и е необходима за образуване на червени кръвни клетки и оползотворяване на запасите от желязо. Манганът участва в образуването и поддържането на костите. Сушените сливи съдържат по-малки, но значителни количества магнезиев фосфор, желязо и калций.

Антиоксиданти

В средата на 90-те години екип от изследователи от университета Туфтс в Бостън разработи тест за измерване на антиоксидантния капацитет на храните. Резултатите бяха дадени в ORAC единици, съкращение от „капацитет на абсорбция на кислородните радикали“. Храни с висок резултат на ORAC имат по-голям антиоксидантен потенциал от храни с по-нисък резултат. Сушените сливи са постигнали значително по-висок резултат от всеки друг пресен или сушен плод или зеленчук, който е бил тестван, според „Цветовият код“, книга за ползите от цветните храни. Съдържанието на антиоксиданти в сушените сливи е приблизително два пъти повече от стафидите и пресните боровинки, четири пъти повече от пресните ягоди и шест пъти повече от пресните сливи.

  • Център за селскостопански въпроси на Калифорнийския университет: Стоков профил: Сушени сливи (сини сливи)
  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: сливи, сушени (сини сливи), неварени
  • Американска администрация по храните и лекарствата: Изчислете процента дневна стойност за подходящите хранителни вещества
  • Национална селскостопанска библиотека на USDA: Индивидуални захари, разтворими и неразтворими диетични фибри Съдържание на 70 храни с голямо потребление
  • Уелнес храни от А до Я; Sheldon Margen, M.D., et al.
  • Кодът на цветовете; James A. Joseph, Ph.D., et al.

Мег Кембъл, базирана в непосредствена близост до Чикаго, работи във фитнес индустрията от 1997 г. Тя пише статии, свързани със здравето, от 2010 г., фокусирайки се основно върху диетата и храненето. Кембъл разделя времето си между родния си град и Буенос Айрес, Аржентина.