Споделя това:

baigan
Благодарен съм по различни причини, че всъщност чаках тази сутрин, за да формулирам истински този пост. Излизането тази сутрин, взимането на един наистина красив ден, ми позволи да направя пауза за няколко мига, да дишам и да си спомня какво е важно. Точно толкова благодарен, колкото и аз за опияняващата щедрост от летните патладжани и домати. Малкото пространство на двора, докато минавах, беше бунт от яркожълти, тиквени цветове и тези красиви чернооки сузани, които са издръжливи и постоянен предвестник на лятото в своя връх. Първоначално рисувах празно име, предполагам, че ми трябваше този еспресо, изстрелян в сутрешното кафе.

Тихият коментар на моята приятелка Джулиана към мен беше, не е лесен, всъщност не бих могъл да го оразмеря по-добре. Уикендът просто не беше лесен. Там го казах!

Аншул е болен повече от седмица. Също така съвпадна с краен срок за книгата. Слава богу, никога не чакам до последния момент, обикновено. Става малко по-страшно за мен с всяка стъпка, чудя се дали това е странна реакция. Всъщност този уикенд беше толкова луд, че нямах сили да отворя ръкописа. За да допълни лудостта, Deepta, за да съвпадне със забавлението, има ушна инфекция и тъй като нейният лекар смята, че не трябва да има треска с това, тя просто може да е въвела съвсем различна грешка в домакинството. Толкова до края на август!

За да изгладя уикенда, направих цял куп комфортни ястия, едно от тях включва тази байгън барта или овъглени, пикантни пасирани патладжани. Няма определени правила за тези рецепти, така че ги променям от време на време, през лятото съм склонен да добавям повече домати, така че ястието да е по-тъмно на цвят, но едно от любимите ми. Всъщност направих куп тандури ротис, за да отида с тях, и бях доста доволен от резултатите.

По ирония на съдбата, печените патладжани са по-скоро специалност за зимата в Индия и едно време бях добре да ги приготвям през зимата, проблемът е, че нежните летни патладжани ме разглезиха, осеяните патладжани обикновено се намират извън сезона през супермаркетите не го режат. За съжаление, A&P, дори вашият процент на лоялност не може да поправи този. Съпругът също беше много тъжен, че градината му изсъхна, е, за съжаление, не мога да помогна с тази.

Твърде изтощени, за да опитате дори, благодаря на всички тези автоматизирани пръскачки. Имаме хладилник, пълен с храна, добре, всеки, който ме познава, знае, че готвя, за да премахна стреса. Просто ми се иска да изгори повече от гориво, малко калории, може би?

Моят скъп приятел Зори, от известно време ме моли за тази рецепта. Ще кажа, че както при всички ястия като това има няколко вариации. Всъщност собствената ми кухня има поне три. Първите двама са близки братовчеди, понякога добавям чушките, а друг път пропускам това.