Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 20 октомври 2020 г. - Написано от Спенсър Брукс

банановите

Бананите са кето-приятелски?

Ако наскоро сте започнали кето диета, може да сте любопитни за бананите. Колко въглехидрати има в любимите на всички жълти плодове? И можете ли да ядете банани на диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Бананите са богати на въглехидрати и захар, а цели банани няма да се впишат в повечето кетогенни диети.

Това обаче не означава, че не можете да се наслаждавате на яденето на банани на кето! Има няколко начина за включване на банан в нисковъглехидратна храна.

Ето поглед към хранителните факти на бананите, банановите калории, заместителите на банани с ниско съдържание на въглехидрати и как можете да ядете банани на кето диета.

Хранителни факти и въглехидрати в банани

Средният банан съдържа:

  • 0g мазнини
  • 27g общо въглехидрати
  • 3g диетични фибри
  • 24 нетни въглехидрати
  • 14g захар
  • 1g протеин

Бананите са почти изцяло въглехидрати, включително немалко количество захар.

На кето диета трябва да ядете по-малко от 50 грама въглехидрати на ден, за да поддържате тялото си в режим на изгаряне на мазнини.

С 27 грама въглехидрати, 14 грама захар и само три грама фибри, бананите вероятно ще повишат нивата на кръвната Ви захар и ще Ви изгонят от кетозата. Като такива те не се вписват твърде добре в кето или нисковъглехидратна диета.

Ползи за здравето на бананите

Бананите може да не са подходящи за кето, но в тях има доста витамини и минерали. Един среден банан съдържа:

  • 9% дневна стойност (DV) калий
  • 31% DV витамин В6
  • 11% DV витамин С
  • 8% DV магнезий
  • 10% DV манган
  • 1% DV витамин А

Бананите имат високо съдържание на калий и много витамин В6 и те могат да бъдат полезни за вас, ако вашата диета позволява по-висок прием на въглехидрати.

Но ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, можете да си набавите тези витамини и минерали от други пресни плодове и зеленчуци.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Популярните плодове и зеленчуци със сходни хранителни профили (но много по-малко въглехидрати) включват:

  • Малини
  • Ягоди
  • Боровинки
  • Къпини
  • Кейл
  • Авокадо
  • Кръстоцветни зеленчуци (карфиол, броколи, зеле)

Как да ядем банан на диета с ниско съдържание на въглехидрати

Ако искате да ядете банан на диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето, имате няколко възможности.

Използвайте натурален екстракт от банан

Натуралният екстракт от банан се прави от истински банани. Той осигурява автентичен аромат на банан без въглехидрати или захар и можете да го използвате в различни рецепти.

Опитайте да добавите екстракт от банан към:

Малко екстракт от банан върви дълъг път, така че започнете с 1/4 чаена лъжичка, овкусете и коригирайте според нуждите си.

Също така, не забравяйте да вземете естествените неща. Екстрактът от изкуствен банан има неприятен вкус и съдържа съмнителни съставки.

Направете кето бананов хляб

Бананите може да не са кето сами по себе си, но това не означава, че не можете да ги включите в кето рецепти.

Този кето бананов хляб използва екстракт от банан и истински банани, за да създаде влажен, вкусен бананов хляб с ниско съдържание на въглехидрати.

Можете да използвате тази рецепта и за приготвяне на бананови кифли. Опитайте да добавите чипс от тъмен шоколад без захар за допълнително упадък.

Опитайте Зелени банани

Зелените банани са нормални жълти банани, които още не са узрели.

Когато зрелите банани са само около 1% нишесте, зелените банани са 70-80% тегловно нишесте [*]. Повечето от тях са устойчиви нишесте - несмилаем вид нишесте, което действа като диетични фибри.

Устойчивото нишесте е пребиотик, което означава, че храни добри чревни бактерии и може да подобри вашето храносмилателно здраве [*]. Проучванията са установили, че устойчивото нишесте може да помогне и при отслабване [*].

Зелените банани са с по-ниско съдържание на въглехидрати от зрелите банани, но може да е трудно да се прецени точният им брой въглехидрати. Освен това са по-малко сладки и по-стягащи. Използвайте ги пестеливо, за да сте сигурни, че не ядете твърде много въглехидрати.

Как да заместим бананите при печене с ниско съдържание на въглехидрати?

Бананите добавят сладост, влага и тропически вкус към храната. Ако искате заместител на кето, който имитира банан, имате няколко възможности за избор.

Авокадо с екстракт от банан

Авокадото е изненадващо добър заместител на банана. Зрелото авокадо има подобна текстура и съдържание на влага като зрелия банан.

Заменете среден банан с 1/3 от авокадо, плюс 1/4 чаена лъжичка натурален екстракт от банан.

Чиа семена с екстракт от банан

Накиснатите семена от чиа придобиват желатинова текстура, която работи добре като заместител на банан.

Като обикновено правило използвайте една част семена от чиа на четири части вода (например 1/4 чаша семена от чиа и една чаша вода). Накиснете семената за около 20 минути, докато придобият текстура, подобна на тапиока.

Смесете в 1/4 чаена лъжичка екстракт от банан, след което използвайте сместа като заместител на банан в съотношение 1: 1 (например 1/2 чаша смес от семена чиа замества 1/2 чаша банан).

В крайна сметка: Бананите са с ниско съдържание на въглехидрати?

Целите банани са с високо съдържание на въглехидрати и захар и вие ще се борите да ги впишете в кетогенна диета.

Имате обаче доста възможности, когато става въпрос за заместители на банани с ниско съдържание на въглехидрати или кето рецепти, които включват банан, като същевременно запазват броя на въглехидратите.

Екстрактът от банан е отличен начин да придадете аромат на банан и можете да използвате семена от авокадо или чиа вместо банани, за да направите рецептите по-щадящи кетото.

Търсите добри рецепти за кето? Нашият архив с кето рецепти съдържа стотици вкусни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, за да запазите вашата кето диета интересна.