2 - Не ми хареса

готварска

0 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Приготвянето на пуешки гърди в бавната печка гарантира всеки път влажно, сочно месо. И създава интензивно ароматни капчици за домашна сос. Тази пуйка за бавно готвене е идеална за Деня на благодарността, но е достатъчно лесна, че можете да я съберете по всяко време, когато сте в настроение за вечеря с пуйка (или сандвич, пълнен с остатъци от пуйка).

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Подредете лука, морковите и целината на един слой в дъното на 6- до 7-квартова овална бавна печка. Налейте 1/2 чаша пилешки бульон.

Комбинирайте розмарин, мащерка, сол, черен пипер и лимонова кора в малка купа.

Отстранете излишната кожа от шийката на пуешките гърди и внимателно разхлабете кожата от гърдите, като прекарате ръце между кожата и месото. Втрийте солта от билки върху пуешките гърди, както над, така и под кожата.

Поставете пуйката върху зеленчуците в бавната печка. Покрийте и гответе, докато термометърът с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на гърдата, регистрира 165 градуса F, 3 до 3 1/2 часа при висока или 6 до 7 часа при ниска.

Загрейте бройлера на фурната. Прехвърлете варените пуешки гърди в облицован с фолио лист за печене. Запазете течността в бавната печка.

Печете пуйката, докато кожата се зачерви, около 10 минути. Гледайте внимателно, за да сте сигурни, че кожата се изпръсква, но не изгаря. Разпънете свободно пуйката с фолио и оставете да си почине, докато правите сос.

Прецедете запазената течност от бавната печка в мерителна чаша и добавете достатъчно бульон, за да направите 2 чаши. (Изхвърлете зеленчуците.) В средна тенджера разтопете масло на средно-слаб огън. Разбъркайте в брашно и гответе, като бъркате непрекъснато, докато брашното започне да мирише на препечено, 2 до 3 минути. Бавно изсипете капките и бульона, продължавайки да бъркате, докато течността се смеси и не останат бучки. Гответе, като бъркате често, докато сосът се сгъсти и дойде да къкри.

Издълбайте пуешките гърди, като следвате линията на гръдната кост с ножа си, за да отделите месото от костта. Нарежете и сервирайте веднага със соса.

Съвет: Ако на пуешките гърди е прикрепена гръдната клетка, помолете месаря ​​си да я махне, така че вкоренените гърди да стоят плоски в бавната печка.