На път сме да ви кажем нещо, което вече знаете, но вероятно не искате да чувате: хлябът просто не е толкова добър за вас. (Извинете. Вярно е.) Всъщност, според кардиохирурга Стивън Гундри в новата му книга „Растителният парадокс“, има само един вид хляб, който е здравословен за ядене ... и изненадващо, той не съдържа никакви зърна.

зърно

Какъв е този вълшебен, одобрен от лекар хляб? Нарича се „Хлеб едва“ и е заместител на хляб, който не съдържа соя, мая и глутен, палео-приятелски, който всъщност има много вкус като истински хляб.

И така, от какво точно е направено? Яйчни белтъци, бадемово брашно, кокосово масло, кокосово брашно, сладко картофено брашно, лешниково брашно, бадемово масло и някои други добри неща. Има 90 калории, 5 грама фибри и 3 грама протеин на парче. (В сравнение със 128 калории, 3 грама фибри и 3 грама протеин в парче пълнозърнест хляб.)

На какво има вкус? Добре, както вероятно сте очаквали, консистенцията не е точно като истинския хляб. Но той не е сладък или сух като други GF хлябове, които сме опитвали, а белтъците го правят почти ефирен, нещо като облачен хляб. За най-добри резултати затворете филиите във фурната на тостера от двете страни, докато станат леко хрупкави. Намачкайте малко авокадо отгоре и едва ще усетите разликата. Сериозно.

И защо е по-здравословен от истинския хляб? Д-р Gundry казва, че не само въглехидратите и глутенът, но и високото ниво на лектини - известни също като свързващи въглехидратите протеини, които могат да бъдат токсични в големи количества - правят традиционния хляб нездравословен. Едва хлябът е на 100 процента без лектин, така че вашите основи са покрити.

Къде мога да го купя? Филийки, багети, гевреци и ролки се предлагат онлайн, в Whole Foods или в местния магазин за здравословни храни. Пробвам.