Ако страдате от цьолиакия или по-лека форма на алергия към непоносимост към пшеница, планирането на меню може да стане значително по-трудно. Въпреки това, с нарастващия брой хора, съобщаващи за някакво ниво на хранителна алергия симптоми (пшеница и същество алергичен към фъстъци е доста често), става по-лесно от всякога да се храните добре, без да се чувствате прекалено ограничени.

алергия

Изрязване на пшеницата при алергия към пшеница

Ето няколко алтернативи на пшеницата за изграждане на здравословна, вкусна и безглутенова диета наоколо. И разбира се, препоръчваме ви да посетите и гастроентеролог, тъй като тези лекари са специализирани в целиакия и са най-добрите за диагностициране.

Оризово брашно

Оризовото брашно е отлична алтернатива на традиционните брашна на пшенична основа. Това фино, нишестено брашно може да сгъсти сосове и супи, а също така е чудесен заместител за използване в печени изделия. Подобно на пшеничното брашно, мекият вкус на оризовото брашно няма да надделее ястието ви.

Царевични тортили

В Аризона царевичните тортили и автентичните мексикански тортили могат да бъдат намерени навсякъде, във всеки хранителен магазин. Освен това тези лесни за намиране закуски са изключително достъпни. Царевичните тортили са чудесна алтернатива на обвивките и хлябовете на основата на брашно. Сладкият, земен вкус допълва почти всичко, така че не е нужно да се придържате към тях само когато правите храна от Текс-Мекс!

Печени тортила чипс

Тортила чипсът е вкусна закуска без глутен сама по себе си. С купичка салса или гуакамоле отстрани можете да хапнете вкусна закуска, която да задоволи вашите желания. Чипсът от тортила също е изключително универсален в кухнята без глутен. Натрошен тортила чипс е отлична алтернатива за паниране на ястия като пържено пиле и кокосови скариди. Освен това, смлените тортила чипове могат да работят като сгъстител за сосове и супи, като същевременно предлагат малко по-сладък вкус от брашното.

Паста от киноа

Доскоро онези, които избягваха глутена, трудно намираха алтернатива на пшеничните тестени изделия в хранителния магазин. Въпреки това, макароните от киноа вече са широко достъпни в големите търговски обекти в цялата страна. Макароните от киноа изискват приблизително същото време за готвене като традиционните пшенични тестени изделия, а вкусът и текстурата му по същество не се различават от оригинала.

Кафяв ориз

Кафявият ориз е отлична и богата на хранителни вещества алтернатива на пълнените с глутен гарнитури. Можете да се насладите на кафяв ориз самостоятелно или да използвате брашно, произведено от него, за приготвяне на хляб и тестени изделия.

Пуканки

Пуканките са вкусна закуска без глутен, която е изключително засищаща, без непременно да е тежка за мазнините и захарта. Само с малко сол и зехтин голяма купа пуканки може да бъде много удовлетворяваща.

Сос Тамари

Много хора не знаят, че соевият сос съдържа глутен, който в комбинация с вездесъщите юфка може да направи китайската храна минно поле за страдащите от алергии към пшеница. За щастие има алтернатива на соевия сос, наречена тамари. Подобно на соевия сос, тамари добавя вкусно пикантен аромат на „умами“ към всяко ястие, но въпреки това не съдържа никакъв глутен. Ако сте запален любител на сушито или ориенталската храна, тамари ще бъде вашият нов най-добър приятел.

Без глутен овес

Ако харесвате сутрешните си овесени ядки, овесът без глутен осигурява същата текстура и вкус като традиционната версия. Освен това този овес може да служи и за други цели. Например, ако вашата рецепта за месни питки изисква галета, овесът без глутен е отличен заместител.

Страданието от пшенична алергия може да усложни живота в кухнята, но ако искате да избегнете неприятните или опасни симптоми, е от съществено значение да изрежете напълно глутена. За щастие, в наши дни има много алтернативи и затова няма нужда да чувствате, че вашето удоволствие от храната е ограничено от вашите диетични изисквания.

Между другото, ако вие или вашият близък имате нужда тестване за хранителна алергия, моля, свържете се с някой от нашите местни офиси на Phoenix Metro за среща с някой от нашите алергия специалисти!