поемете

В наши дни изглежда, че не можете да се скитате по пътеката за хранителни стоки или да разглеждате менюто на ресторанта, без да виждате всякакви продукти без глутен. Така че не сте в малцинството, ако се питате: „Какво е глутен? И трябва ли да ям тези неща? "

Какво е глутен?

Е, нека започнем с основите. Глутенът е протеин, получен от пшеница, ръж или ечемик и присъства в много често ядени храни. По-голямата част от хората нямат никакви трудности при смилането и преработката на този протеин, но при избрана група индивиди излагането на глутен може да доведе до здравословни проблеми. Важно е да се разбере разликата между състоянията, свързани с глутена.

Цьолиакия

Първо, има значително медицинско състояние, известно като целиакия, при което излагането на глутен може да доведе до хронично възпаление на червата и множество свързани симптоми. Целиакия обикновено се диагностицира въз основа на кръвни тестове, както и промени в биопсии, получени по време на ендоскопия от гастроентеролог. Тестовете за цьолиакия са най-точни, когато хората са активно изложени на глутен в диетата си.

Чувствителност към глутен без целиакия

Второ, има наскоро признато състояние, наречено не-целиакия чувствителност към глутен. Хората с чувствителност към целиакия към глутен нямат лабораторни или биопсични открития при целиакия; те обаче могат да се чувстват зле и да изпитват редица симптоми, когато ядат храни, съдържащи глутен.

Целиакия по дефиниция е хронично възпалително заболяване, което се причинява от излагане на глутен при генетично чувствителен индивид. При цьолиакия имунната система на индивида атакува тънките черва и уврежда частта от червата, отговорна за усвояването на хранителни вещества и витамини в здраво състояние.

Как се вписва диабетът

Приблизително 1% от населението на Съединените щати има целиакия; тази честота обаче е по-висока при определени популации, като хора с диабет тип 1. Да имате диагноза целиакия е пет пъти по-вероятно, ако имате тип 1, но само 5% от хората с тип 1 имат целиакия.

Симптоми и лечения

Хората с целиакия могат да имат симптоми, свързани с храносмилателни проблеми или недостиг на хранителни вещества, като желязо или витамин D, но има много не-храносмилателни симптоми, които хората могат да получат, като обрив, наречен дерматит херпетиформис, болки в ставите, неврологични симптоми и много повече. Настоящото лечение на цьолиакия е безглутенова диета, която предполага избягване на пшеница, ечемик и ръж. Избягвайки глутена, симптомите обикновено се подобряват, червата в крайна сметка ще се излекуват и качеството на живот се подобрява. Понастоящем няма лекарства, одобрени за цьолиакия; въпреки това се тестват лекарства, които могат да позволят на хората с цьолиакия да ядат известно количество глутен без никакви неблагоприятни ефекти.

Чувствителността към глутения към целиакия наскоро беше призната като отделно медицинско състояние. Хората с не-целиакия чувствителност към глутен обикновено развиват един или повече негативни симптоми след консумация на храни, съдържащи глутен; те обаче нямат цьолиакия. Разликата е ясна, когато типичните кръвни тестове или биопсии, извършвани за търсене на целиакия, са нормални. Хората с това състояние могат да развият различни често драматични и изтощителни симптоми, които варират от коремна болка, подуване на корема и диария до нечревни симптоми, като главоболие или умора. Хората с не-целиакия чувствителност към глутен обикновено се чувстват по-добре, когато избягват да ядат глутен. Причината за симптомите, които изпитват тези индивиди, не е добре разбрана и няма кръвни тестове, които могат надеждно да диагностицират това състояние. Тази диагноза обикновено се поставя след изключване на цьолиакия. Някои вярват, че симптомите може да са по-скоро реакция на пшенични протеини, отколкото на глутен. Въпреки разликите между тези състояния, лечението и при двете състояния е доста сходно. Придържането към диета без глутен се препоръчва с цел оптимизиране на качеството на живот.

Кога да видите документа

Ако се притеснявате, че вие ​​или ваш близък може да имате или цьолиакия, или нецелиакийна чувствителност към глутен, може да искате да го обсъдите с лекар. Тестването за целиакия преди елиминиране на глутена от вашата диета подобрява способността за диагностициране или изключване на целиакия. Така че, преди да започнете да зареждате хляб и бира без глутен, направете си тест за цьолиакия, за да помогнете за поставянето на диагнозата!