Последното допълнение към най-продаваната поредица от готварски книги, които са продадени в повече от 300 000 копия.

Бет Хагман е водещата създателка на рецепти за непоносими към глутен и за алергични към пшеница. В най-новото допълнение към серията Gourmet без глутен, Хагман насочва ръката си към стари любими като макарони и сирене, пай с пилешки саксии и лазаня, които са били Последното допълнение към най-продаваната поредица от готварски книги, които са продадени в повече от 300 000 копия.

Бет Хагман е водещата създателка на рецепти за непоносими към глутен и за алергични към пшеница. В последното допълнение към серията Gourmet без глутен, Хагман насочва ръката си към стари фаворити като макарони и сирене, пай с пилешки саксии и лазаня, които някога са били забранени за всеки, който има непоносимост към глутен. В основата на тази книга са повече от двеста изцяло нови рецепти за апетитни комфортни храни, на които хората се наслаждават навсякъде.

Хранителната информация и диетичният обмен, които придружават всяка рецепта, ще направят тези обилни и вкусни храни лесно да се впишат във всяка диета. Hagman също така представя въведение в новите брашна, които вече са на разположение на безглутеновия готвач, и предлага списък с източници за продукти за печене без глутен, които можете да поръчате по пощата. СБезглутеновите гурме готвят комфортни храни, всеки може да се наслади на задоволителни ястия и закуски без глутен или пшеница. . Повече ▼

Вземете копие

готвят

Отзиви за приятели

Въпроси и отговори за читателите

Списъци с тази книга

Общ прегледи

Трябва да кажа, че бях доста разочарован от тази книга. Той съдържа полезна информация за безглутенови алтернативи на пшеничното брашно, но изглежда, че повечето рецепти не са адаптация. Има много ястия, които или не се нуждаят от глутен, съдържащ брашна, или много лесно могат да бъдат адаптирани от разумно уверен готвач.

Това, заедно с факта, че много от рецептите призовават за неща като консервирани зеленчуци и сосове, ме кара да мисля, че тази книга е насочена към, трябва да кажа, бях доста разочарован от тази книга. Той съдържа полезна информация за безглутенови алтернативи на пшеничното брашно, но изглежда, че повечето рецепти не са адаптация. Има много ястия, които или не се нуждаят от глутен, съдържащ брашна, или много лесно могат да бъдат адаптирани от разумно уверен готвач.

Това, заедно с факта, че много от рецептите призовават за неща като консервирани зеленчуци и сосове, ме кара да мисля, че тази книга е насочена към начинаещи готвачи или хора, които просто се чувстват неудобно в кухнята. Също така мога само да предположа, че целевата аудитория се състои от хора, които са изяли много повече пшеница/глутен от мен, преди да ми бъде поставена диагноза алергия, и не са имали представа какво да ядат. Една от рецептите е посочена като „като Hamburger Helper“; Може да съм хранителен сноб, но това не е нещо, което имам предвид, когато мисля, че е „гурме“.

Имайки предвид това, има няколко адаптации на храни, които традиционно използват пшенично брашно - всичко - от крекери от Греъм до хляб със закваска до кори за пай и бисквитки. Има и няколко страхотни идеи за закуска, включително вафли без глутен и палачинки. Ако обаче това е нещо, което търсите, не съм убеден, че тази книга е най-добрият избор; на пазара има и други книги, които разглеждат конкретно тези артикули.

Функционално книгата може да бъде много по-добре организирана. Повечето готварски книги, с които съм запознат, организират рецептите по същия начин, по който се ядат; това е малко по цялата карта, с пържени гювечета и закуска почти в самия край. Рецептите често призовават за ястия, намерени другаде в книгата, но тези вторични ястия не са добре посочени, така че не е ясно веднага къде трябва да ги намерите. Една рецепта призова за хлебни трохи без глутен, без изобщо да се посочва къде бихте могли да ги набавите (или ако се очаква първо да приготвите някой от безглутеновите хлябове и да го използвате).

И накрая, в книгата няма нито една снимка. Това е някаква придирчива повърхностна критика и в по-качествена готварска книга вероятно няма да ме притеснява. Наистина много харесвам готварски книги със снимки - снимките на храната предизвикват апетит и осигуряват онова малко допълнителна мотивация/вдъхновение (плюс правят книгата забавна за разглеждане).

Дадох на книгата 3 звезди, защото тя съдържа полезна информация (включително дълъг списък в края на доставчиците на продукти без глутен). Търся книги, които да използвам като ежедневни референтни точки и тази книга определено не прави разрез. . Повече ▼