Безглутенови ли са блатовете?

Всичко за безглутеновите опции Marshmallow

Безглутенови ли са блатовете?

Целиакията е доста рядко заболяване, с около един инча сто деца страдащи от него. Понякога това заболяване се диагностицира при възрастни. В този случай лекарите говорят за атипична проява на болестта. Някои хора страдат и от непоносимост към глутен.

Характеризира се със симптоми, подобни на цьолиакия, както и хроничен запек, изтръпване на крайниците, болки в ставите, обезцветяване на зъбния емайл, тревожност и депресия. Ето защо, ако имате и най-малкото подозрение, че тялото ви не е подходящо за глутен, струва си да посетите лекар и да преминете необходимите изследвания. Само резултатите ще покаже дали имате нужда от продукти без глутен.

Днес можете лесно да намерите безглутенова храна. Съвременните технологии дори ви позволяват да печете подходящия хляб, бисквитки и сладкиши! Но какво да кажем за такива сладкиши като блата? Е там глутен в блата? Продължете да четете, за да разберете отговора.

Какво е Marshmallow?

Производството на тези сладки се приписва на древни египтяни и гърци. След това пюрето от плодове или плодове беше разбито с яйчен жълтък и пектинът помага тази маса да се сгъсти. Според една легенда дори името им идва от бог Зефир, който споделя рецепта с хората.

Така този продукт се превръща в прародител на блатовете, които са приготвени за първи път през 19 век от корена на слез. В онези дни коренът от слез се използва за лечение на възпалено гърло. Дори и сега традиционен блат бял или бледо розов цветовете се дължат на слезните цветя, от които за първи път са приготвени сладките.

Американците са открили най-голям брой случаи на кулинарна употреба на блатове: те се добавят към различни торти, сладкиши, тарталети, десерти без печене, сладолед и кафе напитки, какао. Те дори се подготвят блатни закуски.

Дали блата съдържат глутен?

Зефирът е един от малкото сладкиши, чиято рецепта по дефиниция не включва съдържащи глутен или млечни съставки. Класическите блатове се състоят от пюре от плодове или плодове, разбито с яйчен белтък, захар и пектин (желатин или агар).

Означава ли това, че хората с цьолиакия или хранителни алергии могат спокойно да ядат редовен блат от магазина? Не винаги, защото обикновено линиите за преработка на сладкарски изделия се използват за направата на различни видове продукти, а деликатесът може да съдържа следи както от пшенично брашно, така и от мляко на прах.

Освен това много видове блатове са покрити с шоколадова глазура, а глазурата почти винаги съдържа алергенни компоненти. По този начин е по-добре хората с хранителни алергии да купуват блатове, направени на специални технологични линии, където контактът на продуктите с алергени е изключен.