това което

Една от най-популярните хранителни тенденции, които САЩ са наблюдавали през последните няколко години, е храненето без глутен. За мнозина те са се отказали от глутен дори преди да е бил модерен. Около 1 перфектен от американците имат целиакия, автоимунно разстройство, което засяга храносмилателния процес на тънките черва. Хората с целиакия не могат да консумират глутен и често изпитват коремна болка, кървене, диария, умора или анемия.

Друга част от населението е безчувствен към глутен, което не е толкова тежко, колкото целиакия, но също така води до различни здравословни проблеми, ако глутенът - протеин, открит в пшеницата, ечемика или ръжта - бъде погълнат. Симптомите на нечувствителност са подобни на тези при целиакия и включват храносмилателни проблеми, главоболие, обриви, мозъчна мъгла и умора.

Е, какво ще кажете за останалата част от населението, което по медицина може да яде глутен? Всеки пети американец казва, че се опитва да се храни без глутен, а всеки шести изобщо го избягва, дори ако няма чувствителност или заболяване.

Въпреки че до голяма степен е за обсъждане, много здравни експерти казват, че яденето на безглутенова диета не е непременно по-здравословно, нито е препоръчително за отслабване. Въпреки това, ако се храните балансирано и въпреки това приемате здравословни въглехидрати, няма причина елиминирането на глутена да навреди на тялото ви. Всичко е свързано с добавянето на хранителни вещества, които са хранителни, вместо да мислите само за това, което елиминирате.

Така че независимо дали сте целиакия, имате чувствителност към глутен или просто се интересувате от това как ще се чувства тялото ви, ако премахнете пшеницата, ечемика и ръжта от диетата си, ето няколко съвета да го направите по правилния начин.

6 здравословни съвета за правилно хранене без глутен

Знайте какво е извън границите. Първата стъпка е да разберете основите: къде обикновено живее глутенът? Глутенът е протеин и следните зърнени храни и нишестета, които естествено съдържат глутеновия протеин, включват:

  • Пшеница
  • Пшеничен зародиш
  • Ръж
  • Ечемик
  • Булгур
  • Кус-кус
  • Фарина
  • Брашно Греъм
  • Камут Мацо
  • Грис
  • Правопис
  • Тритикале

Прочетете внимателно етикетите. Глутенът може да бъде труден. Въпреки че е лесно да се установи, че някои храни са пълни с глутен, като хляб, тестени изделия и хлебни изделия, глутенът има тенденция да се крие на много неподозирани места, като соев сос, супи и сосове за салати. Не забравяйте да прочетете внимателно всеки етикет, а също така се запознайте със съставките, които са „кодови думи“ за глутен. Те включват декстрин, екстракт от мая и карамелен цвят (който често се прави с ечемик).

Някои допълнителни, изненадващи храни, които могат да съдържат глутен, включват:

  • Имитация на месо
  • Сос
  • Консервиран боб
  • Пътен микс
  • Водка
  • Овес

Говорете директно с готвачи. Ако излизате да ядете и може да се разболеете много, ако ядете глутен, най-доброто нещо, което можете да направите, е да говорите директно с готвача или да готвите в кухнята. Дори ако някои ястия в менюто звучат без глутен, често храните се приготвят в тигани или тенджери, съдържащи глутен за други ястия, и може да се получи кръстосано замърсяване. Това важи и за лентата. Ако чаша за пинта, в която имаше бира, не беше старателно изплакната, дори нещо безопасно като ябълково ябълково вино може да съдържа нотки на глутен. Най-доброто нещо, което можете да направите, е да вечеряте в заведение, където целият ресторант не съдържа глутен, така че да не рискувате да се замърсите. За щастие тези заведения за хранене стават все по-популярни.

Бъдете креативни със собственото си готвене. Ако обичате въглехидратите, но мразите глутена, не се притеснявайте. С малко креативност и практика можете да приготвите засищащи ястия, които съдържат здравословни въглехидрати. За начало зърнените култури като кафяв ориз, киноа, просо, овесени ядки и теф естествено не съдържат глутен. Направете разбъркване или салата с някое от тях. За печене има безглутенови алтернативи на „брашно“ за хляб и хлебни изделия, но често се нуждаят от няколко специални съставки и малко практика, за да получите текстурата точно както трябва. Съществуват и безглутенови брашна, които често съдържат комбинация от модифицирано нишесте от тапиока, картофено нишесте, пълно брашно от кафяв ориз, пълно брашно от сорго и царевично нишесте. Няма да има вкус точно като истинското, но ще е доста близка. Добавете малко авокадо отгоре и няма да забележите разликата!

Направете план, когато излизате. Ако се отправяте към сватба, вечеря или друго излизане, което ще включва храна, планирайте предварително. Ако това е ресторант, обадете се в заведението, за да разберете дали има храни, които да ядете. Ако присъствате на сватба или друго събитие, вижте дали можете да разберете подробности за менюто. Винаги е по-добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате, така че носенето на аварийни закуски е от ключово значение, ако не можете да ядете това, което се предлага. Донесете шепа сурови ядки, сандвич в безглутеново фолио или домашна салата от киноа с пресни зеленчуци.

Помислете какво можете да добавите, а не какво е отнето. Ако сте принудени да се освободите от глутен, лесно е да се забиете в мисълта за това, което вече не можете да ядете, срещу нови възможности за добавяне на храни към вашата диета, които може би пренебрегвате. Използвайте диета без глутен като шанс да готвите с по-нови за вас зърна без глутен. Опитайте да приготвите вегетариански киш с безглутенова кора или дори замразено ястие. Гответе повече зеленчуци и яжте повече плодови смутита. И не пренебрегвайте и здравословните протеини. С малко планиране и подготовка, вие ще добавите много по-питателни храни към вашата диета, като същевременно държите глутена на разстояние.

Независимо дали страдате от целиакия, имате непоносимост към глутен или просто се чувствате по-здрави, когато се храните без глутен, има начини да се храните добре, за да останете здрави и пълни с енергия. Като планирате предварително, станете креативни в кухнята и знаете какво е включено или изключено, ще бъдете изненадани да научите, че безглутеновото хранене не е толкова трудно, колкото може да звучи.

Управление на вашата сезонна депресия

След като това, което повечето от нас желаят, беше безкрайно лято, по-голямата част от съседните САЩ върнаха часовниците си с час назад за ден.

Влиянието върху здравето на храненето със стрес

По време на това „ново нормално“ много от нас може би са оставили целите си за здраве и уелнес да отпаднат. Една голяма промяна във вашия .

Психично здраве: Време е да го направим приоритет

Физическото здраве е твърде често приоритетно пред психичното здраве. Въпреки че е важно да се грижите за тялото си, то е еднакво.

Абонирайте се за нашия бюлетин за купони и сделки!