Портокалите са едни от онези плодове, които се движат на границата между полезните за вас и може би трябва да стоите далеч. С високото съдържание на киселинност портокалите действително могат да имат същия ефект върху зъбите ви като този на захарта в содата. Преди да забраните портокалите от вашия списък за пазаруване завинаги, може да има една част от портокала, която пренебрегвате, която всъщност дава повече хранителни вещества от самата плът - кората. Да, тази досадна, трудно отделяща се портокалова кора в крайна сметка може да не е предназначена за боклука, но дали богатият на хранителни вещества външен слой на портокал наистина е безопасен за ядене?

безопасно

Нека първо поговорим защо изобщо бихте помислили за портокалова кора, която си заслужава да ядете. Според Live Science портокаловата кора е полезна в хранително отношение. Съдържа повече фибри от самия плод и е пълен с флавоноиди. Флавоноидите са естествени растителни пигменти и една от основните причини плодовете и зеленчуците да са толкова полезни за нас (чрез Psychology Today). Известно е, че консумацията на флавоноиди намалява риска от сърдечни заболявания, инсулт и астма и минимизира растежа на раковите клетки.

Въпреки че ползите за здравето на портокаловите кори ви карат да пропуснете изцяло процеса на белене и да вземете голяма хапка от кората, има няколко неща, които трябва да знаете. Портокаловите кори са невероятно горчиви и неапетитни, въпреки че не са отровни. Трудният външен вид може да бъде труден за дъвчене и тъй като кората е толкова богата на фибри, може да бъде и трудна за смилане. Healthline казва, че консумацията на големи парчета портокалова кора наведнъж може да причини спазми или подуване на корема.

За щастие Cooking Light предлага вкусен начин за стомаха на портокалова кора, като ги хвърля на скарата. Това помага за омекотяването на кората и я прави по-нежна и по-лесна за ядене. Горчивината на портокаловата кора леко се стопява и цитрусовите вкусове стават по-интензивни.

Потенциал за спазми и подуване настрана, има още един недостатък, който трябва да се има предвид при ядене на портокалови кори и това е използването на пестициди. Пестицидите често се използват върху цитрусовите плодове, за да ги предпазят от насекоми и плесени. Дори препоръката за използване на органични портокали може да не ви попречи да поглъщате тези пестициди.

Що се отнася до това дали портокаловите кори са безопасни за ядене, отговорът е да. Ако можете да се примирите с малко неудобните храносмилателни проблеми, които това може да причини, заедно с жилавата текстура и горчивината, които ще трябва да издържите по време на консумация, тогава продължете.