Повечето хора са запознати с лешниците чрез Nutella, шоколадово-лешниково-палмовото масло, разпространено в „клекнал, странно оформен буркан“, който съществува от 1951 г. (и който очевидно изисква една четвърт от световните доставки на лешници). Nutella е базирана на gianduja, италианската паста (70% шоколад, 30% лешник), която е измислена около 1800 г., по време на регентството на Наполеон в Торино, и която е изключително вкусна.

Северноамерикански център

Въпреки че ново проучване за ползите от яденето на прави лешници е малко и е частично финансирано от Орегонската индустрия за лешници, то също е напълно приятно и завладяващо. Публикувано в Journal of Nutrition, проучването установи, че възрастните хора, които ядат лешници (известни също като фиберти) в продължение на 16 седмици, повишават нивата на магнезий и витамин Е - и двете очевидно са „хранителни вещества с недостиг“ или хранителни вещества „с високо разпространение на неадекватен прием “сред средностатистическите американци, съгласно Диетичните насоки за периода 2015–2020 г. Според по-ранни доклади, на които се позовава проучването, повече от 90 процента от американците над 50 години не получават достатъчно витамин Е (антиоксидант, който повишава имунната система), а над 60 процента не получават достатъчно магнезий (който помага за регулиране мускулна и нервна функция, наред с други неща). Порция лешници (¼ чаша) осигурява повече от 20 процента от препоръчителния дневен прием и за двамата.

Бадемите и фъстъците също са добри източници на тези микроелементи, но изследването дава хубаво оправдание да търся лешници на обяд - въпреки че сега съм по-склонен да опитам да приготвя лешниково масло, може би смесено с настърган кокос, у дома. (Ако искате, можете също така „лесно да премахнете кожите от печените лешници, като ги изтриете с кърпа за съдове“, въпреки че не е нужно.)

Акаунтът на Института за лешници в Орегон в Instagram прави убедителни аргументи за песто от лешник и сладолед от овче мляко с лешници, както и за носене на буркани със смлени лешници при дълги преходи:

Лешникът е една от трите държавни храни в Орегон, заедно с круши и лисички, което според моето ограничено разбиране е много орегонска трифекта.