бихте

Бихте ли или не бихте яли сурови жълтъци? Определено не е нещо, което бих мислил да правя преди пет години. Мисълта за ядене на сурови жълтъци беше някакъв груб, но доста лош ход. Гледането на храбростта на Роки Балбоа да сваля сурови яйца първо на сутринта, както и гледането на баща ми да ги сваля по време на юношеството ми, преди тренировката му, ще ме накара да потръпна от отвращение. Въпреки че мисълта за изстрелване на сурови яйчни жълтъци в устата ми изобщо не е привлекателна, добавянето им към моите вкусни смутита за закуска е точно по алеята ми. Независимо дали ги ядете сурови или не, ето защо жълтъкът е много важен за консумация.

Пасищно отгледаните органични яйчни жълтъци са пълноценна хранителна храна. Жълтъкът съдържа всички хубави неща като незаменими мастни киселини, антиоксиданти, протеини, здравословни мазнини и много витамини и минерали. Всъщност ценните мастноразтворими витамини А, D, Е и К се съхраняват в жълтъка. Тези витамини работят заедно за изграждане и производство хормони. Витамин К2 е от решаващо значение за защитата на сърцето и мозъка ви и се намира само в жълтъци, продукти от органични животни, хранени с трева, ферментирали храни, черен дроб и някои сирена.

Жълтъкът също е богат на витамин В. Семейството на витамин В съдържа 8 членове и те работят синергично, за да поддържат мозъка, черния дроб и хормоните ни здрави - дават ни енергия и поддържат тялото ни работещо като добре смазани машини. Холинът е хранително вещество, свързано с витамините от група В и отговаря за функцията на черния дроб и детоксикацията на хормоните, развитието на мозъка, повишаването на енергийните нива и поддържането на метаболизма.

Хората се объркват, че яйцата имат твърде много холестерол, което ще запуши артериите ви и ще ви причини сърдечни заболявания. Реалността е, че има два вида холестерол, LDL (лошият) и HDL (добрият). Яйчните жълтъци от пасищни органични пилета съдържат HDL, добрият холестерол, който е от съществено значение за производството на хормони и невротрансмитери (т.е. чувствате се сочни и щастливи). Докато LDL (лошият) идва от конвенционалните растителни масла, масло и сланина с бекон. Холестеролът също е необходим за производството на витамин D. Витамин D всъщност е стероид, а не витамин, който е необходим за хормонален баланс и подкрепа за настроението.

Някои хора са алергични към яйца или имат непоносимост към тях. Те получават симптоми на газове, подуване на корема, стомашни болки/спазми, повръщане, киселини, диария и гадене. Въпреки че яйцата са един от най-често срещаните алергени, яденето само на сурови яйчни жълтъци е много по-малко вероятно да предизвика алергична реакция, така че дори чувствителните индивиди могат да бъдат в състояние да ги понасят. Повечето хора имат непоносимост само към белтъка (белтъка) поради невъзможността да ги усвоят правилно. Ясно е, че вие ​​познавате тялото си най-добре, така че имайте предвид всички симптоми, които могат да изискат спешна помощ.

Безопасни ли са за ядене? Уверете се, че купувате пастирани органични пресни яйца от реномиран източник. Често срещано безпокойство е получаването на салмонела от консумацията на сурови яйца. Ако обаче закупите пастирани органични пресни яйца от устойчив източник, най-вероятно тези пилета са имали много слънце и здравословна диета и следователно няма да имат много салмонела, която да се прехвърли върху яйцата им. Освен това, според уебсайта на д-р Меркола, само 1 на 30 000 яйца дори има проблем със салмонела.

Признаци за качество и свежест. Интензивността на жълтъка жълто-ой определя диетата им. Обикновено колкото по-добра е диетата със семена и червеи, толкова по-богат е оттенъкът. За да проверите за свежест, сложете яйцето в чаша вода. Ако потъне и лежи, имате добра качулка.

Ако сте достатъчно смели, можете да консумирате жълтъците си като стрелци. Можете да ги смесите в смути, правейки го допълнително хранителен, в напитки, домашна майонеза или в супа, след като се охлади малко. Или бракониерството и леката бъркалка също винаги са добри.