Сигурен съм, че сте чували за парабени. Те са широкоспектърни консерванти, използвани в много масови козметични продукти, за да предпазят козметичните продукти като бактерии, плесени и дрожди от продуктите ви за красота. През последното десетилетие имаше МНОГО спорове за тях, откакто проучване ги свързва с тумори на рак на гърдата.

Много марки сега гордо рекламират, че продуктите им не съдържат парабени (въпреки че това вече не е разрешено съгласно новите регламенти на ЕС за козметиката). Обаче един въпрос, за който не се говори много, е фактът, че парабените се използват и като консерванти в храните. Може ли да ядете парабени?

обичат
Какво е парабен?

Парабените са естери на ал-хидроксиБензоева киселина, откъдето идва и името им. Най-често използваните парабени включват метилпарабен, етилпарабен, пропилпарабен, бутилпарабен и хептилпарабен, но това не е изчерпателен списък. Всички парабени в търговска употреба се произвеждат синтетично, въпреки че обикновено са идентични по природа (т.е. те са абсолютно същите като тези, открити в природата).

Какъв е спорът?

През 2004 г. изследователите откриха парабени при тумори на рак на гърдата. Въпреки че няма доказана връзка между парабените и рака на гърдата, изследването със сигурност насочи пръста в тази посока. След това бяха взети масовите медии, които опорочават парабените и отказват повечето потребители за цял живот, което води стотици, ако не и хиляди компании за грижа за кожата, да премахнат парабените като консерванти като цяло.

Оттогава тези проучвания са поставени под въпрос и различни регулаторни органи и благотворителни организации за рак излизат с твърди изявления, че парабените не причиняват рак (вижте това изявление на Cancer Research UK или това изявление на Американското общество за борба с рака).

Съществува и загриженост относно способността на парабените да имитират естроген. След датска забрана за използване на пропил- и бутилпарабени в продукти за деца под тригодишна възраст, Научният комитет на Европейската комисия по безопасност на потребителите стигна до заключението, че тази забрана може да има някакви предимства в случай на деца на възраст под 6 месеца. Те не биха могли да изключат риск от някои парабени, присъстващи в козметични продукти, които не се отпускат, предназначени за нанасяне върху зоната на пелената, предвид незрелия метаболизъм на бебето и риска от увредена кожа (напр. Пеленен обрив). По-нататък те заявиха, че опасенията за безопасност могат да бъдат повдигнати законно. (имайте предвид, че това не спира да се продават бебешки кърпички, които съдържат парабени!)

Бебетата настрана, както видяхме в неотдавнашната ми публикация в блога за това дали козметиката може да се абсорбира в кръвта, парабенът, който да влезе в тялото ви чрез вашите продукти за лична хигиена, е дълъг и труден път. Това не означава, че парабените не се абсорбират в тялото ви, но това не е най-прекият път до там. Ако искате да вкарате парабени в тялото си по-бързо, бихте ги изяли.

E е за ...

Точно като козметиката, храните също се нуждаят от консервиране, за да се избегнат бактерии, плесени и дрожди от отглеждането на вашите ястия и напитки. Толкова сме свикнали с храната, която трае дълго в хладилника или на рафта, че често не спираме да мислим как се постига това. Хранителната индустрия често използва древни техники като осоляване, мариноване, пушене или замразяване, но понякога вместо това използват антимикробни химически агенти.

Много от тези химикали са синтетични и понякога (не винаги) имитират естествените им аналози. Примери за химикали, използвани за консервиране на храни, включват калциев пропионат, натриев нитрат, натриев нитрит, сулфити, динатриев EDTA, формалдехид (обикновено в разтвор), глутаралдехид (убива насекоми), етанол и метилхлороизотиазолинон. Нм. За тези от вас, които редовно четат на етикетите си за козметика, може да разпознаете някои от тези имена, тъй като те понякога се използват за запазване на вашите продукти за лична хигиена.

Парабените са друг пример за хранителен консервант, въпреки че не се наричат ​​парабени, когато се използват в храната - вместо това им се дават E-номера. Най-често използваните парабени в храната са метилпарабен (хранителна добавка E218) и етилпарабен (E214) с Европейски орган за безопасност на храните, определящ приемлив дневен прием от 0-10 mg на килограм телесно тегло на ден за метил- и етилпарабен. Други парабени в храните включват пропилпарабен (E216), Хептилпарабен (E209) и бутилпарабен.

Типичните продукти, които съдържат парабени за съхранение, включват бира, сосове, десерти, безалкохолни напитки, преработена риба, конфитюри, кисели краставички, замразени млечни продукти, преработени зеленчуци и ароматизиращи сиропи.

Парабените се използват като хранителни консерванти в продължение на много десетилетия и това вероятно е една от причините, поради която няма почти никаква информация за тяхната употреба в определени храни и нашата диетична експозиция. В исторически план производителите на храни и агенциите за безопасност на храните обикновено приемат, че тези химикали проявяват ниска токсичност и че не трябва да се притесняваме за тях.

Метилпарабен сироп за палачинки

Екип от изследователи наскоро реши да проучи по-подробно употребата на парабени в храната. Учени от Нюйоркския държавен департамент по здравеопазване и Департамента по екологични здравни науки, заедно с Нюйоркския университет в Олбани публикуваха проучване по-рано тази година, в което разкриха, че парабени бяха открити в 90% от хранителните продукти, които тестваха от местните пазари в района на Олбани в Ню Йорк.

Тези учени са тествали над 250 проби храна от различни магазини и пазари около Олбани. Според GreenMedInfo.com те са събирали сокове, безалкохолни напитки, алкохолни напитки, адаптирано мляко, млечни продукти като мляко, кисело мляко, сирене и сладолед, масла, мазнини, хляб, брашна, ориз, тестени изделия, царевица, плодове, печени продукти, месо, ракообразни и морски дарове и много други за тестване. След това те ги анализираха за съдържанието на парабени в лабораторията, като се фокусираха специално върху бутилпарабени, бензилпарабени, пропилпарабени, метилпарабени и етилпарабени.

Очевидно палачинков сироп съдържа най-високите нива на метилпарабени от всички измерени храни. Други храни, съдържащи високи нива, включват кифли, студен чай, пудинг и пуешко печено. Най-високи нива на пропилпарабени са открити в пуешки гърди, кисело мляко, пуешко печено и ябълков пай. The най-високи нива на етилпарабени са открити в червеното вино. Изследователите са открили парабени в 98% от зърнените храни, 91% от рибите и черупчестите мекотели, 87% от млечните продукти и 85% от плодовите продукти.

След това изследователите разгледаха нивата на експозиция на различни възрастови групи и установи, че бебетата ежедневно приемат най-високото ниво на парабени на килограм телесно тегло. Те установиха, че бебетата вероятно ще консумират 940 нанограма парабени на килограм телесно тегло на ден, малки деца 879, деца 470, тийнейджъри 273 и възрастни 307 (Liao et al., 2013).

В този момент ще бъде лесно за нас във Великобритания или другаде по света да се отпуснем самодоволно и да кажем „ами това са щатите, сигурен съм, че НАШАТА храна не е осеяна с парабени“. В нашата глобална икономика с глобализирано производство на храни това би било наивно отношение. Шансовете са, че храните, които ядете редовно, съдържат парабени като консерванти.

Това, което се опитвам да кажа тук, е, че много потребители полагат много усилия, за да избегнат парабените в грижата си за кожата на всяка цена ... само за да поглъщат привидно големи количества от тяхната храна и напитки. Ако наистина искате да избегнете парабени, трябва да започнете да купувате храни и напитки, които са били консервирани с помощта на различни химикали. Или може би дори да отглеждате собствена храна от нулата или да купувате органични непреработени съставки.

Естествени парабени

но това ще работи ли? Оказва се, че този подход не е задължително да ви предпази и от парабени.

Някои парабени се намират в множество растения по света. Това откритие е напълно логично, разбира се, тъй като растенията са еволюирали антимикробни агенти, за да ги предпазят от гъбични или микробни атаки (това вече видяхме в лайка и дори в зелен чай като част от моята козметична поредица).

Растенията, които са особено известни със своите естествени парабени, включват боровинки, манго, ечемик, ягоди, касис, праскови, моркови, лук, какаови зърна, ванилия, за да назовем само няколко добре познати храни. Всъщност, според някои изследвания (вж. Парабен Компендиум на Антъни Двек) 4-хидроксибензоената киселина (която формира основата на парабените) е най-широко разпространената ароматна органична киселина в растителното царство. С други думи, те са навсякъде.

Сигурен съм, че главата ви се върти, след като прочетете всичко това. Моят със сигурност беше, когато започнах да го разглеждам повече. Всичко, което ни научиха да вярваме за парабените, всъщност може да е много шумно. Или е така?

Отворете ли се на Парабени?

Парабените имат способността да имитират леко естроген, подобно на други растения. Като поставим целия аргумент за парабените и рака на една страна за минута, има основателна загриженост, че имитиращият естроген аспект на парабените може да се увеличава в началото на пубертета при момичетата.

Неизвестните хора могат незабавно да скочат в защита на парабените, като кажат, че те се намират навсякъде в природата и че редовно ги ядем в нашите палачинки с боровинки и ванилия (задушени в сироп метилпарабен).

Важно е обаче да запомните, че този насит от синтетични хранителни консерванти не е съществувал допреди сто години - парабените се използват само като консерванти от 20-те години на миналия век. До този момент хората все още правеха собствени храни с пресни непреработени съставки. И както знаем, този навик продължи много години до последните десетилетия, когато започнахме да разчитаме все повече на преработени храни.

В съчетание с последните открития на Liao et al. (2013), който показа, че парабени са открити в 90% от тестваните храни и напитки, прави ми впечатление, че съставка, която може да бъде относително безвредна сама по себе си в малки количества, сега е потенциално използвана като консервант във почти всички преработени храни. В крайна сметка тези консерванти са с ниска цена и несъмнено е по-изгодно да се използват парабени, отколкото мед, захар, дим или сол за запазване на храната (да посочим само няколко примера) или за промяна на хранителните навици на хората в съответствие със сезонността.

Следователно телата ни могат да приемат много повече парабени от всякога, което може да доведе до объркване на хормоните ни. Продължават изследванията, за да се разгледа по-подробно това. Нямам всички отговори. Аз обаче съм потребител, който би предпочел да остане възможно най-„естествен“ и здрав и лично бих предпочел по-естествени методи за консервиране на всичките си храни.

Според мен следващата стъпка за производителите на храни трябва да бъде да помислят дали прекалено използват определени консерванти. Цените на храните често се поддържат изкуствено ниски, но може би е време да започнем изисквайте качествени съставки, яжте пресни сезонни храни и спрете да очаквате храни И грижа за кожата да останат на рафта без разваляне години наред.

Производителите на храни успяват в продължение на хиляди години, преди синтетичните парабени да се появят на сцената, за да запазят конфитюрите и бирата си. Преди това хората са яли продукти, които са били консервирани с помощта на по-естествени техники или са яли пресни, сезонни храни и не е трябвало да държат храната в шкафа в продължение на много месеци, преди тя да бъде изядена.

Защото в края на деня тази стара поговорка в крайна сметка може би е просто вярна: вие сте това, което ядете.

Какво мислиш? Знаете ли, че парабените се използват и за консервиране на храни? Това засяга ли ви?