консерва

Това е DIY микс за бисквити с бакпулвер. Може да се използва и за страхотни кнедли за супа.

Тя се основава на рецепта от ерата на депресията, когато солта, захарта и мазнините за готвене бяха скъпи. Това също се случва да го направи далеч по-здравословна рецепта от много други бисквитени смеси, които ще видите, че се обикалят.

Този микс е чудесно да имате под ръка, когато хлябът е кратък или когато искате нещо топло и сърдечно в забързания ден.

Бисквитите са наистина нискокалорични и нискомаслени, но въпреки това влажни.

Както обикновено при бисквитите с бакпулвер, най-добре се сервират горещи или поне същия ден.

За да бъде ясно, това НЕ е рецепта за консервиране. Не се опитвайте да консервирате супи с кнедли, направени от това. Би било опасно, да не говорим за неприятно. Добавете кнедли към домашната си консервирана супа, докато я затопляте отново.

  • 1 Рецептата
  • 2 Прах за печене на бисквити DIY Mix
    • 2.1 Съставки
    • 2.2 Инструкции
  • 3 Бележки за употреба
    • 3.1 Опции:
    • 3.2 Кнедли
  • 4 Обличане на обущар
  • 5 Източник на рецепта
  • 6 Готвене с консерви
  • 7 Хранене

Рецептата

Добив: 14 чаши/2,5 кг суха смес. Достатъчно за 14 х половин дузина партиди бисквити (общо 84 бисквити.)

Всяка партида от смес от 1 чаша (175 g) прави 6 бисквити.

Прах за печене на бисквити DIY Mix

Направи си сам микс за здравословни домашни бисквити с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол. И все пак получавате пухкави бисквити!

Време за подготовка 10 минути

Време за готвене 0 минути

Общо време 10 минути

Добив 14 чаши (2,5 кг) суха смес

Калории 76 kcal

Съставки

  • 1,5 кг брашно (10 чаши/3 ⅓ lbs)
  • 7 супени лъжици бакпулвер
  • 1 супена лъжица сол
  • 100 g мляко на прах (незабавно. 1 чаша/3,5 унции) [редовно или мътеница на прах]
  • 175 g скъсяване (1 чаша/6 унция)

Инструкции

Бележки за употреба

За да направите 6 бисквити: Вземете 175 g (1 чаша) смес и я поставете в купа. Добавяне ⅓ до ½ чаша (до 125 ml/3 до 4 oz) вода. Разбъркайте, само за да овлажните старателно. (Не месете, не искате глутенът да започва да се развива с това.)

Стартирайте нагряването на фурната до 175 C/350 F. Поставете решетката на фурната далеч от долната решетка, така че дъното ви да не ви препича.

Разточва се върху леко набрашнена повърхност с дебелина около 2 см (½ инча).

Сгънете разточеното тесто върху себе си на половина или на трети и разточете отново до същата дебелина.

Повторете за около 4 или 5 пъти - няма зададено правило. Това създава слоевете, които ще се лющят.

Нарежете на 6 бисквити с остър нож или резачка за бисквити, поставете върху ненамазан, незатоплен лист за печене.

Печете 20 до 25 минути или докато леко покафенеят.

Най-добре се сервира топло или топло.

Бакшиш: Много стари хора се кълнат, че е най-добре да поставите нарязаните бисквити в тигана, леко докосващи се един друг. Това им позволява да се използват взаимно като опора и да се издигат нагоре.

Настроики:

  • Към всяка партида можете да добавите шепа настъргано сирене като чедър или швейцарско и т.н.
  • Можете също така да подсладите партида с няколко чаени лъжички захар (преди да добавите вода), за да направите партида в повече чаена бисквита.
  • Можете да използвате мътеница на прах в сместа, ако искате.
  • Можете ли да използвате пълнозърнесто брашно? Можете да опитате да смесите малка част от смес, като използвате до 50% пълнозърнесто брашно, и да видите какъв успех имате.

Кнедли

Прави около дузина средни пелмени.

Вземете 175 g (1 чаша) смес и я сложете в купа. Добавете около ½ чаша (125 ml) вода. (Съвет! Искате тестото да е по-хлабаво, отколкото за бисквити, дори малко „мокро“, или няма да получите добро втасване на кнедли.) Разбъркайте само, за да овлажните старателно. (Не месете, не искате глутенът да започва да се развива с това.)

Разделете на около 12 парчета и добавете към напълно приготвената си супа или яхния. Гответе покрито 15 минути, на слаб огън.

Ако добавяте към домашно консервирана супа, загрейте домашно консервираната супа до леко кипване първо в тенджера, преди да добавите кнедли, след това намалете огъня, преди да добавите суровите кнедли и оставете да къкри в продължение на 15 минути.

Обличане на обущар

Прави щедра покривка за калбер за тиган 20 x 20 cm или 23 x 23 cm (8 x 8 ″ или 9 x 9 ″).

Обущарите могат да бъдат както сладки, така и солени.

Ако правите пикантен зеленчуков кобер, пропуснете подсладителя и помислете за добавяне на някои билки и/или настърган кашкавал вместо това.

  • 350 г (2 чаши/12 унции) смес
  • 2 супени лъжици масло (по желание)
  • 100 g захар (⅓ чаша/3 унции) ИЛИ 1 чаена лъжичка течна стевия (за сладки десертни обущари)
  • Настъргано сирене, сушени билки на вкус (по избор - за зеленчукови обущари)
  • 250 мл мляко, сметана или вода (1 чаша/8 унции)

Вземете 350 g (2 чаши) смес и я сложете в купа. Ако използвате захар (или друг сух подсладител като Splenda и т.н.), смесете сега. Ако се желае по-богат топинг, сега нарежете на 1 до 2 супени лъжици шортинг, масло или марж.

Ако използвате течен подсладител, смесете го сега с течността за печене.

Добавете млякото (или сметаната, или водата). ЗАБЕЛЕЖКА: може да не ви трябва всичко, така че добавете само три четвърти от него наведнъж.

Dollop отгоре на вашия обуща пълнеж.

Самото заливане ще отнеме 20 до 25 минути, за да се изпече и да бъде готово. Ще трябва да определите времето за това в сравнение с пълнежа - вашият пълнеж (особено зеленчуков) може първо да се нуждае от готвене сам.

Съвет: можете да смесите няколко супени лъжици мляко на прах във водата, които да използвате като течност за печене.

Източник на рецепта

Колекция от книги с рецепти от семейство Нова Шотландия, неизвестен краен източник.

Готвене с консерви

Хранене

На 1 бисквита/една шеста от партидата, съставена.

  • 76 калории, 102 mg натрий
  • Weight Watchers PointsPlus®: 2 точки + за бисквита (2 SmartPoints)

За кнедли, SmartPoints® за наблюдение на теглото: 1 точка за кнедли

(Хранителна информация, базирана на използването на сол - можете да намалите натрия до 20 mg на бисквита, като вместо това използвате солна подложка като Herbamare Sodium - Free. Солта не е необходима химически, за да работи тази рецепта; тя присъства като подправка.)