следващата

Помислете, че хората не гледат как се държите на масата за вечеря?

Независимо дали вечеряте с вербовчик, бъдещ бизнес партньор или шеф от няколко години, винаги трябва да следвате правилата на правилния етикет на вечерята.

Има причина хората да водят бизнес по време на хранене: Това е стратегически начин да опознаете някого. Как се държите преди, по време и след хранене казва на вашия домакин много за вашия характер, вашия професионализъм и вашата социална информираност.

Що се отнася до бизнес храненето, има много малки парченца, които трябва да запомните. Коя чиния за хляб е вашата? Какво трябва да поръчате да пиете? Как да се отървете от онова досадно петно ​​от кетчуп?

Не се притеснявайте: ние сме тук, за да помогнем. Следвайте това ръководство за 29 съвета за бизнес етикет, за да можете да направите страхотно впечатление на следващата си бизнес вечеря.

Забележка: Това е кръг от често срещани съвети за бизнес етикет, но имайте предвид, че има места в света, където някои от тези съвети не са верни. Ако вечеряте в страна, която използва непознат етикет, отделете време да потърсите етикета за конкретната държава или попитайте приятел или колега преди време.

Преди хранене

1) Яжте малко нещо преди време.

Може да ходите в страхотен ресторант с вкусна храна, но това не означава, че трябва да се появите супер гладни. Ако го направите, рискувате да се съсредоточите повече върху храната си, отколкото върху разговора. Похапнете малко, преди да се отправите на вечеря, като протеиново блокче, парче плод или малко сирене и бисквити.

2) Облечете се подходящо.

Иска ми се да има прост отговор на въпроса какво да облека, но наистина зависи от контекста. Както при всяко работно събитие, културата на компанията или индустрията, домакин на вечерята, трябва да бъде първата ви улика. Вашият домакин от финансова фирма ли е? Наклонете се към официалната страна на бизнес случая. Среща с някой от технологичен стартъп, който има тенденция да бъде малко по-небрежен? Придържайте се към бизнес небрежността, но отпуснете малко външния си вид. За конкретни подробности, ето ръководство за това какво включва бизнес случаят.

Друга улика е мястото за вечеря. Потърсете уебсайта на ресторанта преди време и вижте какво настроение получавате. И когато се съмнявате, прекомерното обличане е по-добре от преобличането.

3) Заглушете мобилния си телефон.

Това би трябвало да е безпроблемно. Имайте предвид, че вибриращият телефон е толкова лош, колкото и звънещия. Включете го безшумно, приберете го и не го изваждайте, докато сте в присъствието на вашия домакин.

4) Планирайте да пристигнете навреме.

Планирайте пътуването си предварително, за да сте сигурни, че ще пристигнете навреме или дори малко по-рано, само за да сте в безопасност. Ако ще закъснеете - хей, случва се - не забравяйте да се обадите на вашия домакин и/или ресторанта, за да ги уведомите. Ако вашият домакин закъснее, изчакайте поне 15 минути, преди да ги проверите.

При пристигане

5) Ръкувайте се с всички.

Поздравете всички с твърдо ръкостискане, придружено от добър контакт с очите, и се представете на всеки, когото не познавате. Концентрирайте се върху запомнянето на имената на хората - особено на хоста, тъй като ще трябва да го запомните, за да им благодарите по-късно.

6) Съхранявайте нещата си под стола си.

Винаги е неудобно да се опитвате да разберете къде да натъпкате чантата, слънчевите очила, мобилния си телефон или куфарчето. Правилото номер едно тук е да не поставяте нищо на масата, колкото и малка да е тя. Подходящото място за чантите ви е или под стола ви, или вклинено между гърба и гърба на стола. Поставете палтото си на близка кука за палто, над облегалката на стола или под стола с останалите вещи.

7) Изчакайте да седнете, докато вашият домакин седне първи.

В много страни е учтиво да останете изправени, докато вашият домакин не заеме мястото си. Ако няма домакин, изчакайте най-възрастният или най-възрастният човек на масата да седне пръв.

Забележка: В някои страни домакинът никога не сяда пред гостите, така че опитайте се предварително да разберете какъв е правилният етикет, ако вечеряте в непозната страна.

8) Поставете салфетката си в скута си веднага.

Веднага щом седнете, свалете салфетката си от масата, разгънете я и я сложете в скута си с отворения край на гънката, обърнат към вас. Никога, никога не пъхайте салфетката си в предната част на ризата си.

Говорейки за етикета на салфетките: Ако трябва да напуснете масата по всяко време по време на хранене, поставете салфетката си на празния си стол, вместо на масата пред вас. Това казва на сървъра, че планирате да се върнете.

9) Запознайте се с настройките на мястото.

За по-голямата част от храненията вероятно ще имате работа само с вилица, нож и лъжица. Но за случайната изискана вечеря има шанс да видите още няколко парчета - и най-добре е да сте подготвени.

Общото правило е, че приборите обикновено се поставят в реда на тяхното използване. Така че, когато се съмнявате, започнете отвън и си проправете път. Друг удобен трик е да мислите за твърди вещества отляво и течности отдясно. Чудите се коя чиния за хляб е вашата? Той ще бъде този отляво. Вашите чаши за вода, вино и кафе ще бъдат вдясно.

По-долу е проста диаграма, показваща анатомията на сервиране на маса. Няколко неща, които трябва да обърнете внимание:

  • Вилицата за салата ще бъде от външната страна на вилицата на вашето място (за основното ястие) и ще бъде по-малка от вилицата на вашето място.
  • Вилиците обикновено отиват отляво, но ако някога видите малка вилица отдясно, това е вилица за стриди.
  • Вашата чаша за вода винаги ще бъде от лявата страна на чашата за вино.

Поръчване на вашата храна

10) Поръчайте сок от клуб с лимон.

По принцип е най-добре просто да не си поръчвате алкохол по време на бизнес хранене. Вместо това Рос Маккамън предлага да си поръчате сок с лимон, защото това показва на другите, че вероятно ще пиете алкохолна напитка в друг контекст. Леденият чай е друг добър, безалкохолен вариант.

Ако все пак поръчате питие на вечеря - да речем, ако вашият домакин го насърчава - тогава се ограничете до една бира или чаша вино. Обърнете внимание колко бързо вашият домакин пие и тяхното и пийте вашето по-бавно от тях.

Забележка: В някои страни, като Русия, предлагането на някого за питие е знак на доверие и приятелство, така че не го отказвайте, ако ви се предлага. Отново, ако не сте запознати с местния етикет, потърсете го предварително или попитайте приятел или колега.

11) Обърнете внимание на поръчките на вашия хост.

Обърнете внимание какво поръчва домакинът ви да яде, тъй като това ще ви даде представа какво трябва да поръчате. Ако си поръчат предястие, може да поискате и него. Ако домакинът не е първият човек, който поръчва, може да поискате неговата препоръка.

12) Бъдете готови да направите своята поръчка.

Поръчайте просто и не правете сцена. Можете да зададете на сървъра си един или два въпроса, но не ги молете да обясняват всичко в менюто или заместващите съставки - освен ако нямате хранителна алергия. Не само е досадно, но и ще изглеждате нерешителни.

13) Не поръчвайте най-скъпия артикул.

Невъзпитано е да поръчвате най-скъпия артикул в менюто. Запазете омара или упадъчните ястия от червено месо за друг път.

14) Не си поръчвайте храни с проблеми.

Някои храни могат да бъдат малко трудни за ядене. Спестете си неприятностите - и неудобството - като просто не поръчвате тези храни.

Храните, които са лесни за консумация, включват пиле, риба или салати. Храните, които не е лесно да се ядат, са спагети, бургери, омари, храни с пръсти, всичко с много сос или нещо, което може да заседне в зъбите ви, като спанак, броколи и всичко със семена.

Ако все пак имате нещо по дрехите си, ето няколко съвета за премахване на петното на място:

  • Петна сос: Изсипете малко сода за клуб директно върху петното и го втрийте с влажна, чиста кърпа или салфетка.
  • Червени винени петна: Намокрете зацапаното място с вода, поръсете го с готварска сол и разтрийте едната половина от петното, за да действа в солта и разхлабете петното. След това измийте петното бързо със сапун и вода - и го хвърлете в прането веднага щом се приберете у дома.
  • Петна от червило върху тъмни тъкани:Отстранете кората от парче бял хляб. Нанесете мекия център с вода и го втрийте внимателно върху петното, докато вземе цялото червило. Почистете остатъците от трохи и ги унищожете.

Как да ям

15) Налейте водата на другите преди вашата.

Масата споделя ли обща стомна с вода? Преди да добавите още към чашата си, първо проверете и напълнете чашите на другите. Това е учтив жест, който другите ще забележат.

16) Разкъсайте хляба си и го намажете парче по парче.

Ако хлябът ще се сервира по време на хранене, обикновено ще намерите малка странична чиния от лявата страна на мястото за настройка. Ако хлябът идва в питка, откъснете парче с пръсти - никога не отрязвайте парче с нож. Когато искате да изядете парчето си хляб, откъснете парче с размер на хапка с пръсти.

Ами маслото? Тъй като е учтиво да вземете масло от масленото блюдо само веднъж, използвайте ножа си за масло, за да отрежете голямо количество масло и го поставете отстрани на чинията си с хляб. Разкъсайте по едно парче хляб и масло, докато го ядете, за разлика от маслото отпред и след това откъсвайте парчета.

Ако сте първият човек, който яде хляб от кошницата, етикетът е да предложите кошницата за хляб на човека отляво и след това да започнете да предавате купата около масата вдясно.

Забележка: Във Франция хлябът обикновено се използва като прибори вместо като пряко мезе. Когато не използвате хляба си, е приемливо - дори предпочитано - да го поставите на масата или покривката вместо чинията.

17) Изчакайте домакинът ви да започне да яде, преди да започнете.

Не вземайте вилицата си и започнете да ядете, докато домакинът не направи това първо. Не започвайте да ядете, докато на масата не им бъде сервирана храната, освен ако домакинът не посочи, че можете.

18) Дръжте правилно приборите си.

Има „правилен“ и „грешен“ начин да държите приборите си, но това зависи от културата на хората, с които се храните. (Разбира се, да държите приборите си в юмрук винаги е погрешно, независимо къде се намирате.)

Освен това има два основни стила за държане на вилица и нож: континентален стил (т.е. европейски стил) и американски стил. И в двата стила държите вилицата в лявата си ръка и ножа си, ако сте в дясната, и използвате вилицата, за да държите храната, докато я режете с ножа в дясната ръка. След като отрежете хапка, идва основната разлика.

Континентален стил (т.е. европейски стил)

Използвайте вилицата в лявата си ръка, за да задържите храната надолу, докато я режете с ножа в дясната ръка. След като отрежете парче с размер на ухапване, задръжте вилицата в лявата си ръка (дори ако сте десняк) и донесете парчето храна до устата си с вилицата с извити зъби надолу. С други думи, задната част на вилицата ще бъде обърната нагоре, когато я донесете до устата си.

Американски стил

Използвайте вилицата в лявата си ръка, за да задържите храната надолу, докато я режете с ножа в дясната ръка. След като отрежете парче с размер на хапка, поставете ножа си на ръба на чинията - острие в дванадесет часа и дръжка в три часа - и прехвърлете вилицата от лявата си ръка в дясната. След това завъртете вилицата, така че зъбците да поемат нагоре, и хапете.

Говорейки за поставяне на прибори. след като започнете да ядете, вашите прибори - включително дръжките - никога повече не трябва да докосват масата. С други думи, по всяко време, когато трябва да сложите вилицата или ножа си, уверете се, че той лежи напълно върху чинията ви, вместо да е подпрян на масата срещу чинията.

Използване на клечки?

Вижте диаграмата по-долу за илюстрирани инструкции за това как да вземете и използвате клечки:

Имайте предвид, че е неучтиво да използвате пръчките си, за да насочвате, копиете храната си или да ровите в храната си, за да намерите нещо по-специално.

19) Поставете приборите си правилно.

Ако искате да оставите приборите си, но не сте приключили с храненето, посочете го на сървъра си или в континентален стил, или в американски стил, в зависимост с кого вечеряте.

Континентален стил (т.е. европейски стил)

Поставете ножа си (обърнат навътре) и вилицата (зъбците надолу) заедно в позиция "X", някъде между позициите на часовника от четири до шест.

Американски стил

Поставете ножа си на ръба на чинията си в позицията един час (острието е обърнато навътре), а вилицата (зъбчетата нагоре) в позицията четири часа леко наклонена наляво.

Забележка: В Тайланд не яжте с вилицата си. Вместо това използвайте вилицата си само за да бутате храна върху лъжицата си.

Използване на клечки?

Когато не използвате клечките си, поставете ги в държач за пръчици, ако ви е бил даден, или един до друг в горната част на купата.

Никога не почивайте клечките си, като ги залепвате в храната си.

20) Нарежете храната си по едно парче.

Независимо къде по света се намирате, не забравяйте да режете месото или храната си по едно парче, вместо да го режете на много парчета с размер хапка наведнъж. По същия начин нарежете салатата си на парчета с размер на хапка, за да не напъхвате гигантски листа маруля в устата си и да не пръскате лицето си с дресинг. (Това се е случило на най-добрите от нас.)

21) Лъжица споделени сосове върху чинията си.

Когато споделяте сос с масата, не потапяйте храната си в него. Вместо това, лъжица малко от него в чинията си, и потопете от там.

22) Не духайте гореща храна, за да я охладите.

Оказва се, че е грубо да се духа върху храната, за да се охлади. Търпение, приятелю: Просто го оставете да се охлади от само себе си.

23) Пийте супа от ръба на лъжицата.

Да не се цапаш не е единственото правило около супата на масата за вечеря. В много страни правилният етикет е да потопите лъжицата настрани в супата на ръба на най-близкия до вас съд, след което да прокарате отпред на купата отзад. След това донесете лъжицата до устата си и изпийте супата от ръба на лъжицата, вместо да поставяте цялата лъжица в устата си.

За да изядете последната порция супа от дъното на купата, наклонете леко купата от себе си, за да я загребете с лъжицата си.

Забележка: В някои страни, като Япония, млякото всъщност означава оценката на вашите юфка и супи за готвача. Можете също така да пиете директно от купата за супа, тъй като лъжиците са необичайни.

24) Не осолявайте храната си, преди да я опитате.

Счита се за обида на готвача да осоли ястието ви, без първо да го опита, защото се предполага, че не трябва да знаете предварително кои храни се нуждаят от осоляване и кои не.

25) Яжте със средно темпо.

С други думи, поддържайте съотношението на изядената храна равно на останалите на масата. Ако в чинията ви има много повече храна, отколкото в чинията на другия човек, може да говорите твърде много. Ако в чинията ви има по-малко храна от тази на другия човек, не говорите достатъчно.

26) Не преяждайте или не се храните.

Не прекалявайте, или ще привлечете вниманието по лош начин. И никога не искайте да допивате чужда храна. В същото време не се отказвайте от храната си - това също не изпраща чудесно послание.

27) Когато приключите, поставете приборите си в позиция „Приключих“.

Готово ядене? Посочете така на вашия сървър или в континентален стил или в американски стил, в зависимост с кого вечеряте.

Континентален стил (т.е. европейски стил)

Поставете вилицата (зъбците надолу) и ножа един до друг върху чинията с дръжките в четири часа.

Американски стил

Поставете вилицата (зъбците нагоре) и ножа един до друг върху чинията с дръжките в четири часа.

28) Направете "ход" да платите, дори и да не очаквате.

Въпреки че домакинът, който ви покани на вечеря, е длъжен да се погрижи за чека, все пак е учтиво да направите „ход“ да платите. Знаете ли, ходът, при който неусетно посягате към портфейла си. В този момент домакинът трябва да се намеси и да каже, че са го покрили - в този момент не трябва да спорите, нито да предлагате да платите бакшиш.

29) Не забравяйте да благодарите на вашия домакин.

В края на храненето не забравяйте да благодарите на домакина по име. Стиснете ръката им и поддържайте добър зрителен контакт. По-късно може да помислите да им благодарите отново чрез имейл или ръкописна бележка.

Ето го. Надяваме се, че тези съвети са били полезни - щастливо хранене!

Какви са вашите съвети за бизнес вечери? Споделете с нас в коментарите.

Първоначално публикувано на 8 януари 2016 г. 6:00:00 ч., Актуализирано на 28 юли 2017 г.