черен пипер

Българите обичат да ядат супи - вегетариански или с месо или риба. Българските супи са предимно леки и се сервират като предястие. Някои от тях са подправени с кисело мляко непосредствено преди ядене, ние оставаме верни на любимото ни българско кисело мляко.

Много известна българска супа е шкембе чорбата, която хората ядат след махмурлук.

Ето първите 3 най-вкусни български супи:

  1. Курбан чорба

Курбан чорба традиционно се приготвя за важни поводи в семейството. Думата „Курбан“ означава жертвоприношение на животни, което трябва да бъде приготвено за ядене от семейството и приятелите. Традицията е да правите тази жертва като награда за нещо важно, което поискате - предимно болен член на семейството или приятел, за да стане здрав. Ритуалът се прави всяка година на същата дата, както е обещано.

Състав:

  • 2 lbs овнешко
  • 1/2 галон вода
  • 2 глави лук
  • 1/4 чаша домат
  • сок
  • 1 морков
  • 1 корен от целина
  • Малко магданоз
  • Щипка сол
  • Щипка пипер

Подготовка:

1. Нарежете месото на 2-инчови парчета.

2. Поставете в по-голяма тенджера, добавете вода и кипете на високо, докато водата започне да кипи. Вари се още 20 минути на силен огън. Обезмаслете пяната толкова често, колкото е необходимо.

3. Уверете се, че месото е готово и ако е така, добавете останалите съставки.

4. Гответе още 20 минути на слаб огън.

5. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте топло

2. Шкембе супа (Шкембе)

Състав:

  • 1 lb шкембе (телешки корем)
  • 1 чаша масло
  • 2 чаши мляко
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 супена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица сол
  • 2 скилидки чесън на кубчета
  • 1/3 чаша червено вино
  • оцет
  • 1 супена лъжица сушена гореща
  • чили
  • пипер

Подготовка:

1. Варете шкембето около 30 минути. Добавете олио, мляко, черен пипер и червен пипер и кипете още 30 минути, като от време на време доливате водата, ако е необходимо.

2. За да направите гарнитурата: смесете солта, чесъна и оцета в чаша, добавете 2 супени лъжици вода и оставете да кисне поне 30 минути.

3. Украсете със сместа от чесън и оцет и поръсете с лютите чушки. Сервирайте горещо.

3. Боб чорба (супа от боб)

  • 2 чаши боб
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 2 сушени червени чушки
  • 1 чаша смачкана
  • домати
  • 1/2 чаша зеленчук
  • масло
  • 1 супена лъжица сушен магданоз
  • 1 супена лъжица суха
  • мента
  • 1 супена лъжица оцет

Подготовка:

1. Накиснете зърната в студена вода за 2 до 4 часа. Това ще ги направи по-меки и по-лесни за готвене.

2. Изплакнете зърната, добавете вода и кипете 30 минути на силен огън.

3. Добавете нарязания лук, морковите, червените чушки и доматите. Вари се още 30

минути на среден огън.

4. Когато бобът се свари добре, добавете всички подправки и подправете с оцета. Сервирайте горещо.