Много хора не ядат бобови растения от страх, че ще получат увеличаване на газовете и метеоризма. Бобовите растения съдържат галакто-олигозахариди (GOS), малки неусвоени въглехидрати (фибри), които бързо се ферментират от чревните бактерии, причинявайки газове. Вместо да бъдат нездравословен страничен ефект, нововъзникващите изследвания показват, че тези фибри в бобовите растения могат да бъдат добър източник на храна за здрави чревни бактерии.

растения

При някои хора, които са особено чувствителни, производството на газ може да бъде болезнено. Проучване от САЩ обаче предполага, че не всички са засегнати и повечето хора се приспособяват само след няколко седмици. В проучването здравите възрастни са били помолени да ядат половин чаша (75 g варени) бобови растения всеки ден в продължение на 8 - 12 седмици. Само половината от хората съобщават за повишен газ през първата седмица от проучването, а до втората седмица 70% или повече от участниците смятат, че всяко увеличение на газа е намаляло до точката, в която не са го забелязали.

Добавянето на много бобови растения в диетата за кратко време може да доведе до газове, тъй като тялото не е свикнало с по-високия прием на фибри. Постепенното увеличаване на приема, редовните физически упражнения и много вода ще помогнат за намаляване на ефектите от увеличените фибри. Накисването и изплакването на сухи бобови растения преди готвене, както и изплакването на консервирани бобови растения, също могат да намалят ефектите.

GLNC препоръчва на Австралия да се наслаждава на бобови култури поне 2-3 пъти седмично.

За съвети за готвене с бобови растения щракнете тук .