Опровержение: The Flavor Bender е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма. На този сайт има връзки, които могат да бъдат определени като „партньорски връзки“. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки (безплатно за вас), които ще помогнат за поддържането на този уебсайт.

перли боба

Домашният чай с балонче мляко е наистина лесен за приготвяне. Първо ви показах момчета как да правите перли от тапиока от нулата, така че следващата е тази вкусно освежаваща рецепта за чай с балонче мляко. Тази класическа напитка с балончета с произход от Тайван е една от любимите ми летни напитки!

Научете как да приготвяте вкусен балон чай у дома!

Какво е класически чай с балонче мляко?

Израснах да пия чай, особено млечен чай. В резултат на това винаги съм бил придирчив към моите чайове. Докато горещият чай беше основен елемент за мен като дете, възрастният аз предпочита вариации на студен чай, като този чай с мляко.

Тази вкусна напитка произхожда от Тайван (подобно на кафето dalgona). Името вероятно идва от мехурчетата, които се създават чрез разпенване на млечния чай, или от дъвчащите перли от тапиока, които са като „мехурчета“ в чая. Тази напитка е известна още като Хонконгски боба млечен чай.

Независимо от произхода на името, напитката вече е любима навсякъде!

Така че днес ще ви покажа как да приготвяте чай с балонче мляко у дома.

Как да си направим тайвански класически чай с балонче мляко

Какъв тип чай да използвате

Има много различни версии на балон чай. Граф сив чай, чай от мача, други зелени чайове, чай от улун, чай от жасмин и дори пакетчета чай с плодови вкусове. Някои от тях се смесват с мляко за приготвяне на млечен чай, а други се сервират обикновени.

Тайванският млечен чай се прави с черен чай. Силният аромат на танин в черния чай е важен фактор тук.

Китайският чай за закуска (китайски черен чай) е обичайният избор за този чай с мехурчета, вероятно поради тайванския му произход.

Ако обаче не можете да намерите китайски чай за закуска, можете да използвате по-здрав черен чай, като чай Ceylon OP или Assam или смес (като английски чай за закуска).

Избягвайте черните чайове, които са по-слаби от китайския чай за закуска, тъй като вкусът на чая ще се загуби с добавянето на мляко.

Приготвяне на чая

ТРЯБВА да сварите правилно чая! Това е от решаващо значение за най-добрата рецепта за домашен чай с мехурчета. Има два начина за приготвяне на чай.

Горещ чай за варене - Това е традиционният начин за приготвяне на чай. За тази напитка е важно да се приготвя чай, който е по-силен от обикновения чай. Горещата вода ще ви помогне да извлечете повече от аромата на чая.

Но внимавайте да не го варите прекалено дълго и да не екстрахирате прекалено много аромата, което би довело до прекалено мътна обработка на чая, а също така и прекалено голяма част от вкуса на танин. Прекалено мътният чай не е непременно възпиращ за приготвянето на млечен чай, защото след като добавите мляко, това няма да промени.

Чай за студено варене - Това по никакъв начин не е традиционен начин за приготвяне на чай. Но това е любимият ми начин да приготвя студен чай, за по-гладък вкус, без прекомерен вкус на танин. И най-важното, студеният чай за приготвяне ще ви даде много бистър чай (без облачност).

Също така е много трудно да се приготвя прекалено студен чай за варене, тъй като процесът на студено варене на чай така или иначе отнема около 8 - 12 часа. Този метод обаче изисква повече чай, отколкото версията с гореща напитка.

Можете да изберете кой метод искате да направите балон чай. И двете рецепти ще бъдат включени по-долу. Просто се уверете, че крайният чай е малко силен, за да може да се разрежда с мляко и все пак да има страхотен вкус.

Какъв тип перли от тапиока да използвате?

Обичам да приготвям собствени перли от боба за чай с мехурчета, когато мога. Рецептата е проста, но правенето на топките може да стане наистина досадно. Обаче, след като направя няколко партиди, мога да ги съхранявам в хладилника и да приготвям перлите боба винаги, когато желанието ми за балон чай.

Като се има предвид това, аз не винаги вече съм приготвял перли от боба у дома. Понякога бих си купил няколко топки за бързо приготвяне на тапиока, ако имам късмета да ги намеря в азиатски хранителен магазин.

Честно казано обаче, много предпочитам перлите от тапиока, които правя сама. Те са дъвчащи от версията за бързо готвене, а списъкът на съставките е кратък и прост. Но тези за бързо готвене са готови за 6 минути, така че със сигурност са по-удобни.

Ако не сте направили свои собствени перли от боба и нямате време за това, тогава горещо препоръчвам да отидете с перли за бързо готвене. Те са по-малко дъвчащи от домашно приготвените, но все пак работят чудесно за тази рецепта с балончета!

Как да подсладите чая си

Можете да използвате какъвто и да е подсладител, който харесвате за вашата рецепта за балончета. Обикновеният сироп, приготвен с бяла захар и мед, са чудесни възможности като подсладител за чай.

Използвам и тъмнокафяв захарен прост сироп. Това е така, защото когато правя домашни перли от боба, обичам да съхранявам сварените перли от боба в тъмнокафяв захарен сироп (за да направя кафява захар боба).

Но можете също да съхранявате варени перли от боба в обикновен сиропов разтвор (бяла захар и вода) или просто в мед. Аз лично предпочитам вкуса на кафявата захар в моя балон чай.

Друго чудесно нещо при приготвянето на собствен чай с балонче мляко е, че ВИЕ можете да контролирате колко сладък е той. Можете да добавите повече или по-малко подсладител, в зависимост от това дали искате лакомство, подобно на десерт, или нещо по-освежаващо.

Боби перли в сироп от кафява захар

Мога ли да използвам други опции освен мляко?

Предпочитам вкуса на млякото в моя класически чай с перлено мляко от боба, но използвах много алтернативи през годините.

  • Половина или сметана (ако чаят ми не беше толкова силен, тогава просто използвам пръскане на който и да е от тях, за да поддържам вкуса на млечния чай, без да разреждам чая).
  • Можете също така да използвате алтернативи без млечни продукти за сметана, ако искате.
  • Веган вариант - използвал съм бадемово мляко и е наистина добро (особено ако харесвате вкуса на бадемовото мляко). Така че можете да използвате всяко мляко на растителна основа за този чай с мляко с балончета.
  • Друг добър вариант е да използвате кондензирано мляко. Малко кондензирано мляко ще добави сладост и кремообразен млечен вкус наведнъж. Трябва да добавите по-малко от обикновеното мляко, разбира се, защото кондензираното мляко е по-концентрирано и може да бъде прекалено сладко в по-големи количества.

Мога ли да направя това преди време?

Можете да приготвите чая преди време. Но не препоръчвам да правите останалите компоненти за рецептата с балончета преди време.

Чай - Обикновено си приготвям чая предния ден. Ако приготвям студена напитка, просто оставям чая да престои на стайна температура до следващия ден. Ако приготвям чай за гореща вара, не забравяйте да прецедите чая, след като сте го сварили, и оставете чая да се охлади до стайна температура, ПРЕДИ да го съхранявате в хладилника.

Приготвеният чай може да се съхранява в хладилника за около 2 дни. След това започва да губи своята свежест. НЕ добавяйте мляко, докато не сте готови да сервирате чая.

Боба перли - Както споменах в по-ранния ми пост, перлите от боба се сервират най-добре, докато са топли, така че да останат дъвчащи в напитката. Колкото по-дълго остават готини, толкова по-трудни стават. Затова е най-добре всеки път да приготвяте само количеството боба перли, от което се нуждаете.

Като се има предвид това, понякога готвя твърде много от перлите боба. Така че обичам да ги съхранявам в хладилника за следващия ден, заедно със сиропа, в който са. След това на следващия ден ще добавя малко вода и ще затопля перлите боба в микровълнова печка или в малка тенджера на котлона, за да ги омекнат отново. Не съхранявам варени перли от боба в хладилника за повече от един ден.

Мога ли да направя това на едро за парти?

Ако сервирате тази напитка на тълпа или на парти, смесете чайната основа с мляко няколко часа преди партито и я оставете да се охлади в хладилника. След това можете да излеете напитката направо в чаши и да добавите приготвените топчета тапиока със сиропа във всяка чаша за отделни гости, преди да сервирате. Все още трябва да сте сигурни, че перлите боба са поне леко топли, или би било много неприятно да ги хапете.

Независимо от това, че приготвяте този чай с мехурчета, той ще бъде вкусен и освежаващ! Можете да го персонализирате по ваш вкус и да регулирате количеството на всяка съставка по ваш вкус.

Тази рецепта е супер лесна за приготвяне. Чаят с мехурчета е наистина идеалната лятна напитка. Страхотно като вземете ми питие сутрин или следобед. Перфектно освежаващо и съвършено сладко, с добавената дъвчаща текстура на перли боба, това е уникално вкусна напитка, на която могат да се насладят и деца, и възрастни! 🙂

След като опитате правилно домашен чай с мляко от боба, ще видите, че той надвишава това, което можете да си купите и в магазин за балончета!

Търсите още рецепти? Регистрирайте се за моя безплатен бюлетин за рецепти, за да получавате нови рецепти във входящата си поща всяка седмица! Намерете ме да споделя повече вдъхновение в Pinterest и Instagram.