ayran

Тази освежаваща напитка е пристрастяващ начин за рехидратиране в горещ летен ден. Смесен с морска сол, Ayran е турско кисело мляко, разпенено до съвършенство за секунди и поднесено на ледено студено. Съчетава се перфектно с топла храна като Karniyarik.

Защо обичаме това

Обожаваме тази близкоизточна напитка, защото е толкова лесно да приготвите прясна партида у дома за по-малко от 5 минути. Направено само с 3 прости съставки - кисело мляко, вода (или газирана вода) и сол означава, че можете да го смесите за нула време.

Ayran съдържа без добавена захар когато използвате натурално кисело мляко, така че е здравословен начин за охлаждане. Ще можете да се насладите на най-пикантното ястие с къри с ледена студена чаша айран под ръка, за да потушите този огън.

Какво е турски айран?

Ayran е популярна напитка в Близкия изток, особено в Турция, където се счита за национална напитка. В Иран има подобна напитка, която носи името „doogh“, но обикновено се сервира с прясна мента.

Вкусна проста рецепта от разредено натурално кисело мляко, смесено с морска сол и вода, често ще намерите айран, съчетан с варени меса, бюрек или дори пица - но почти никога с морски дарове, което е суеверно лош късмет за вашето здраве.

Айран ни напомня малко на индийски ласи, само без обичайните добавки на аромат на манго или ягода и захар.

Какво ще ви трябва

Всичко, от което се нуждаете, е натурално кисело мляко, вода и морска сол. Това е!

Как да си направим Айран:

Това не може да бъде по-лесно. Просто ще ви трябва блендер и ще добавите всички съставки. Смесете до супер пенливо (10-20 секунди трябва да го направите, тъй като няма твърди вещества!) И сте готови.

Ако нямате пасатор, можете вместо това да използвате смесител с ракета или пръчка. За малко можете да опитате да го пуснете в херметически затворен съд и да го разклатите добре, преди да го излеете в чаша!

Съвети на Wandercook

  • Използвайте газирана вода вместо тиха вода за да помогнете на вашия айран да стане хубав и пенлив след смесване! Това също ще добави малко изтръпване към всяка глътка!
  • Сервирайте заедно с пикантни или тежки ястия за да се охладят нещата.

Ако никога преди не сте го опитвали, айранът може да бъде интригуващо преживяване. Има леко тръпчив/кисел вкус от натуралното кисело мляко, но най-голямата изненада е солеността. Първата ни глътка по време ни спря. След втората глътка вкусовите ни рецептори започнаха да се разбират. А до третия? Бяхме напълно закачени!

По същество те са едни и същи, въпреки че понякога в Doogh ще намерите мента по-често.

Вариации и заместители

  • Добавете малко фино нарязани на кубчета краставица, мента или смачкана мащерка за допълнителен вкус, подобно на иранската напитка Doogh.
  • Хвърли в някои ледени кубчета преди да се смеси за ледена криза.
  • Или ако се чувствате наистина авантюристично, можете дори да добавите поръсване на напукан черен пипер за пикантен хит

Искате още идеи за напитки, разбъркайте ги след това:

  • Виетнамско соево мляко по 3 начина - Sữa Đậu Nành
  • Розово мляко (Thai Nom Yen - นม เย็น)
  • Teh Tarik Recipe - Малайзийски изваден чай
  • Виетнамско ледено кафе - Cà Phê Sữa Đá

★ Направихте ли тази рецепта? Моля, оставете звезден рейтинг по-долу!