29 септември 2017 г.

Написано от Curt Fiers, MPA

солена

След като открих, че не мога да се изкача по едно стълбище, без да се наветря, реших да вляза в по-добра форма. Започнах да се оглеждам за информация за мазнини, сол, въглехидрати и други неща, за които често се тревожа. Основната ми цел беше да подобря кардиото си и да се чувствам по-малко уморен. Тогава попаднах на проучване, което промени всичко, което мислех, че знам за солта.

Защо преставам да ям сол

Изследването, на което попаднах преди години, се основава на данни от националното здравно проучване на Англия. Заглавието „Намаляването на солта наистина спасява животи“ със сигурност привлече вниманието ми. Как да не продължа да чета?

Изследователите установяват, че намаляването на количеството сол в диетата на хората намалява риска от инсулт и инфаркт. Това вероятно би било достатъчно, за да ме убеди, но аз продължих да търся. В крайна сметка има много диетични промени, които могат да имат този ефект. Ако щях да направя една голяма промяна, исках тя да има няколко предимства.

Наистина. Това са само някои от предимствата, които открих при търсене на причини да опитам диети с ниско съдържание на натрий:

  • Намалява високото кръвно налягане
  • Намалява сърдечно-съдовите заболявания
  • Намалява риска от развитие на диабет
  • Намалява риска от бъбречни заболявания и рак на стомаха

Всичко това бяха страхотни ползи, но какво, ако не прекалявах със солта? Администрацията по храните и лекарствата препоръчва да се ядат по 2300 милиграма натрий - изисканото име за сол - на ден. Ако бях под това, какви промени наистина имах нужда?

Когато попаднах на препоръчителната дневна доза сол, също видях, че средният американец консумира 3400 милиграма. Разбира се, това не означаваше непременно, че го направих, затова реших да разбера, като разгледам любимите си храни. Ето един от обядите, на които често се наслаждавах:

  • 1 кутия чили: 990 mg натрий
  • Солени крекери: 32 mg на крекер

Представете си разочарованието си, когато открих, че любимото ми ядене ме поставя на 1310 mg натрий. Само 10 бисквити по 32 мг на парче, заедно с купичка чили, ми поставят над половината от препоръчания прием само за едно хранене!

Разбира се, повечето хора вече знаят много от ползите за здравето от изрязването на солта. Опасностите, свързани с твърде много сол, изглежда идват в бъдеще, така че защо да се тревожите за това сега? Непосредствените ползи, които видях обаче, трябва да убедят всеки.

Защо трябва да намалите приема на сол

Ползите за здравето от диета с ниско съдържание на натрий са добре известни, но не винаги се виждат толкова лесно. Разбира се, лекарят ми забеляза, че кръвното ми е спаднало, но на първо място не беше толкова лошо. След само няколко месеца опит за пълно изрязване на натрия от диетата ми, очевидните ползи бяха - добре, очевидни.

  • Загубих пет килограма за две седмици: Лудостта е, че дори не се опитвах. Намалено задържане на вода (предимство от по-ниския прием на сол), заедно с повече домашно приготвени ястия, обръщайки внимание на етикетите за хранене и изрязване на консервираните храни, всичко това е довело до падане на килограмите.
  • Двойна брадичка брПовече ▼: Въпреки че бях малко наднормено тегло, тялото ми го понесе добре. Не можех да кажа същото за двойната си брадичка. Когато обаче намалих натрия в диетата си, бавно наблюдавах как втората брадичка изчезва.
  • По-добресутрин: След няколко седмици нарязване на солта от диетата си, доколкото е възможно, забелязах, че се събуждам и се чувствам по-спокоен. Разгледах това и се оказа, че твърде много натрий може да ви накара да се събудите през нощта. Също така, намаляването на солта извади сутрешната подпухналост около очите ми!

Тези ефекти се появяват бързо, така че тези, които търсят бързо решение, имат какво да очакват.

Съвети за намаляване на натрия във вашата диета

Няма да лъжа: Намаляването на приема на сол не беше пикник. Отне много изобилие от воля и решителност, а едно от най-големите предизвикателства, с които се сблъсках, беше стъпването през вратите на ресторант. Бъдете сигурни, че съм се хвърлил върху някои продукти с високо съдържание на натрий всяка седмица, но компенсирах това, като нарязах солта в други области.

Най-добрият съвет, който мога да предложа, е няколко съвета, които ми помогнаха да остана на път:

  • Проверете етикетите за хранене: Ще се изненадате колко има замразени и консервирани храни с натрий (помните ли чилито?).
  • Останете умни с бързо хранене: Ставите за бързо хранене предлагат високи нива на натрий, но трябва да проверите "Сол за бързо хранене" за продукти, които не са толкова лоши.
  • Яжте прясно месо: Опакованите или консервирани меса имат добавена сол, за да издържат неестествено по-дълго.
  • Заменете солта: Започнах да използвам госпожа Даш, за да замествам солта върху храната си, но всяка алтернатива ще свърши работа.
  • Изплакнете консервирана храна: Ако изплакнете консерви като риба тон, боб и зеленчуци, много сол ще отиде заедно с него.

След като успях да убедя жена си да продължи с мен това пътуване, тези съвети допринесоха много за улесняването на живота. Вече дори не притежаваме солница!

Съкращаването на солта със сигурност ще бъде предизвикателство, но както при всичко в живота, нищо, което си струва, не се получава лесно. Ако положите дори малко усилия да намалите натрия във вашата диета, ползите, които ще видите, ще ви накарат да се опитате още по-усилено.

Забележка на редактора: Преди да помислите за намаляване на солта във вашата диета, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи, за да се уверите, че това е правилното диетично решение за вас.