Зърнените и бобовите култури се появиха отново със сила и удар - да не говорим за лекота на приготвяне! Сервирайте пилафа си топъл, след което просто добавете пръскане на лимонов сок към остатъците си и ги плъзнете в хладилника, за да създадете охладена салата за следващия ден.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

бебешки

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Рецепта за булгур пилаф

Хранителен бонус: Простото добавяне на 1 1/2 супена лъжица лимонова кора към тази рецепта ви осигурява 20% от дневните ви нужди от витамин С. Известният усилвател на имунитета е необходим и за синтеза на карнитин, хранително вещество, необходимо за производството на енергия от мастни киселини.

Съставки

Пилаф

  • 1/2 чаша сушена червена или кафява леща
  • 1/2 чаша булгур
  • 1/4 чаша кедрови ядки или нарязани несолени бадеми, препечени
  • 3/4 чаша замразени черупки от едамаме, изплакнати под студена течаща вода
  • 1 чаша едро нарязан бебешки спанак
  • 1/2 чаша нарязан пресен магданоз
  • Цедра 3 лимона (1 1/2 супена лъжица кора)
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1/2 ч. Л. Сушен розмарин, натрошен
  • 1/4 ч. Л. Морска сол
  • 1/2 чаша фета с намалено съдържание на мазнини (2 унции)

Салата

  • 1/4 чаша ситно нарязан червен лук
  • 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1/2 скилидка чесън, смлян
  • 1/8 ч. Л. Морска сол
  • 1/8 ч. Л. Смлян черен пипер
  • 4 чаши бебешки спанак (или пролетни зеленчуци)

Подготовка

  1. Пригответе пилаф: Изплакнете лещата в цедка с фина мрежа и я извадете, като изхвърлите остатъци или малки камъчета; източване. Добавете леща и 4 чаши вода в голяма тенджера и оставете да заври на силен огън. Намалете огъня на бавен огън, покрийте плътно и гответе 15 минути. Добавете булгур в тиган, покрийте и продължете да готвите в продължение на 12 минути или докато лещата омекне и булгурът се свари.
  2. Междувременно в средна купа комбинирайте останалите съставки на пилафа, с изключение на фета.
  3. Пригответе салата: В средна купа разбъркайте всички съставки на салатата, с изключение на спанака; заделени.
  4. Изцедете сместа от леща в цедка с фина мрежа и разбъркайте в купа със смес от пилаф. Добавете фета и хвърлете внимателно.
  5. Добавете 4 чаши спанак към съставките на салатата и хвърлете до покритие.