Въпреки че е по-високо в въглехидратите, тиквеният орех е пълен с антиоксиданти и витамини.

squash

Елате през есента, през цялото време ще печете, задушавате, препичате и пюрирате тиквени орехи. И макар да знаем, че е вкусно, това нишестено зеленчук всъщност е суперхрана за студено време. Всъщност, въпреки че съдържа повече въглехидрати от другите зеленчуци (като листни зеленчуци), той осигурява изобилие от ползи за здравето поради богатството си на витамини, антиоксиданти и фибри.

Здравословен ли е тиквеният скуош?

Някои изследвания показват, че диетите с високо съдържание на антиоксиданти, намерени в тиквените орехи, могат да намалят риска от някои видове рак. Мета анализ на 18 проучвания показва високо ниво на прием на антиоксиданти (включително витамини С и b-каротин е свързан със значително намален риск от рак на панкреаса).

Антиоксидантите, намерени в тиквените орехи, също могат да имат защитни средства срещу когнитивния спад. 13-годишно проучване оценява връзката между богатата на каротеноиди диета и когнитивните показатели. Установена е корелация между консумацията на портокалови плодове и зеленчуци и запазването на когнитивната функция по време на стареенето.

Тази любима есен също е свързана с намаляване на риска от сърдечни заболявания чрез понижаване на кръвното налягане и намаляване на възпалението. Изследванията показват, че антиоксидантната и противовъзпалителна активност на каротеноидите може да помогне срещу сърдечно-съдови рискови фактори като маркери на възпаление, висок холестерол, хипертония и затлъстяване.

Стъклен тиквен орех също осигурява 582 mg калий, повече отколкото бихте намерили в банан. Препоръчителният дневен прием на калий в момента е 4700 mg/ден. Междувременно типичната американска диета обикновено е с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий. Консумирането на големи количества натрий и ниски количества калий може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт. Чрез увеличаване на приема на калий може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване на кръвното налягане.

Както при всичко, тиквеният орех трябва да се консумира умерено.

Бутерът е скуош лош въглехидрат?

Докато тиквеният орех съдържа въглехидрати, той също е само 82 калории на чаша и също е натоварен с фибри. Диетите с високо съдържание на фибри са свързани с понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола и тъй като скуошът съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри, това също може да помогне за подобряване на ситостта и редовността, което може да ви помогне да отслабнете дългосрочно и когато се консумира редовно.

Кое е по-здравословно: тиква или сладък картоф?

И двете са чудесни източници на витамини и минерали, особено антиоксиданти като бета-каротин. Сладките картофи са около двойни калории, въглехидрати и захар на порция, отколкото тиквените орехи. Като се има предвид това, той съдържа повече фибри и протеини, отколкото тиквите от тиква. И двете са отличен избор, особено през есенните месеци, когато са в сезон.

Независимо от начина, по който сервирате този сладък скуош, можете да се чувствате уверени, знаейки, че сте длъжни да имате вкусна и здравословна храна. За повече информация как да приготвите тиквен орех, надникнете в нашето ръководство как да го приготвите.