рецепта

Тази каша се появи в чиниите на руски кралски особи и съветски работници.

Перленият ечемик, известен на руски като перловка, е любим на руснаците от всички сфери на живота. Той се появи в менюто на коронационния банкет на руския император Николай II; Петър Велики го обичаше, приготвен с гъби, моркови и лук; и Прима Балерина Мая Плисецкая му приписа силата и красотата си. С течение на времето ястието се трансформира от кашата на царя в храната, за която се гарантира, че ще бъде достъпна във всяка кафетерия. По време на съветската епоха перловката беше в менюто и в детските градини, и във фабриките.

Не е чудно, че перленият ечемик е толкова популярен: той е отличен източник на фибри, които помагат на тялото да се отърве от токсините. Консумирането на ечемик също помага за намаляване на риска от остеопороза, тъй като съдържа фосфор и мед, необходими за здравето на костите и ставите. Порция перлен ечемик също има почти два пъти повече витамин С от портокала. Перленият ечемик се препоръчва за хора с диабет, тъй като неговите бета-глюканови разтворими фибри забавят усвояването на глюкозата.

Въведете тази здравословна храна във вашата диета с тази традиционна руска рецепта.

Каша от перлен ечемик с гъби

Как да го направя:

Съставки (обслужва четири):

  • 400 мл вода или зеленчуков бульон
  • 1 голяма глава лук
  • 30g масло от семена
  • 350g гъби (шампиньоните работят най-добре)
  • 200гр перлен ечемик
  • Черен пипер, сол, зеленчуци - на вкус

2. Обелете и нарежете на кубчета лука, след което го задушете в дълбок тиган с капка масло.

3. Добавете гъбите и сотирайте с лука за около 10 минути.

4. Изплакнете перления ечемик, докато водата изтече. Добавете го към гъбите. Смесете във водата или бульона.

5. Оставете да заври, след което намалете котлона. Оставете да къкри до готовност, като добавяте вода, ако е необходимо.