Управлението на хотелската империя Loews отнема много издръжливост на главния изпълнителен директор Джонатан Тиш, особено по време на хранене.

изпълнителния

С график за пътуване, който го държи на път две седмици в месеца, 50-годишният нюйоркчанин обядва на популярни места като ресторант Four Seasons почти всеки ден и има голяма ротация на срещи за закуска и коктейли.

И все пак Тиш има талията на 30-годишен, благодарение на някои креативни тактики на диета.

Това означава специална зеленина и пилешка салата във Fresco, място за обяд в Ню Йорк за политици и Cobb, без авокадо, в близкия Майкълс, заведение за хранене, предпочитано от ръководителите на медиите. Той не яде на тези коктейлни партита - Добре: бяло вино - и ако се подхлъзне с няколко пържени картофи, това е допълнителна половин миля до ежедневното му бягане.

"Постоянно трябва да държиш под око", каза той.

В битката с издутината малцина трябва да бъдат толкова бдителни, колкото американският главен изпълнителен директор. Както всички останали, те искат да бъдат по-изящни, но между заседателните зали, пъшкащи с лакомства за първокласни ястия на авиокомпаниите, заливани със сметанов сос, изпълнителните директори се изправят срещу един диетичен разбойник след друг - и започват да стават доста креативни при избягването.

Например Sanford Weill от Citigroup Inc. се отказа от хляба, докато Donna Karan премина към сурови храни. Главният изпълнителен директор на хотелския маркетинг Пол Макманус сега се кълне в хипнотизатор на име "Д-р Вал" в Бруклин, Ню Йорк. А за хранене на борда на своя самолет Gulfstream V, собственикът на Dallas Mavericks Марк Кубан носи любимата си закуска - салата от Макдоналдс, понякога със салса вместо дресинг.

Меню с ниско съдържание на въглехидрати

Дали това работи по-добре за тях от останалите 55 милиона души, които се хранят с диета, остава да се види. С двама от всеки трима американци с наднормено тегло - най-лошото, което някога е било, според националните центрове за контрол и превенция на заболяванията в Атланта - клиники за отслабване, които се грижат за управлението, като Притикин в Turnberry Isle, Флорида, казват високо - ръководителите на рейтинги сега представляват около 25 процента от техния бизнес.

Междувременно готвачите се борят, за да се справят със странните специални поръчки и всички от Opus One в Детройт - кафене до Ford Motor Co. и General Motors Corp., до спортния клуб Multnomah в Портланд, Орегон, казват, че новите елементи от менюто с ниско съдържание на въглехидрати помагат да се стимулира бизнесът за обяд.

И така, с новогодишните решения за диети, които все още бяха сравнително нови, решихме да се консултираме с ръководители, които следят талията, за да видим как се справят. Благодарение на цялата помощ, която могат да се купят с пари - лични диетолози, готвачи, офис фитнес зали - мнозина поддържаха бойна подготовка.

Но имаше и backpedalers.

Гуруто на лайфстайла Б. Смит - чиято програма "Б. Смит Стил" е повторена в TV One Inc., начинанието за кабелна телевизия за афроамериканци, наскоро започнато от Comcast Corp. и базираната в Lanham Radio One Inc. - спечели рокля опитвайки се да жонглира с телевизионните си програми, управлявайки три ресторанта и проектирайки множество предмети от дома.

А личен треньор и две фитнес зали не помогнаха на здравия Лий Купърман, главен изпълнителен директор на хедж фонда Omega Advisors, който се заклева да се придържа към диетата South Beach, която той започна 1 януари.

Диета еднократно

Енергийната диета едва ли е нова, разбира се, и изпълнителните директори се бореха с мазнини още в дните на обяда с три мартини.

Всъщност, като ранни осиновители, те помогнаха да се поставят на картата диети като South Beach (план с ниско съдържание на въглехидрати, предпочитан от Бил Клинтън) и Slim-Fast (шейкове за диети, одобрени някога от бившия мениджър на Dodgers Tommy Lasorda). И изпълнителните директори бяха сред първите, които се присъединиха към зоновата диета, която призовава за запазване на въглехидратите, протеините и мазнините в специфични съотношения.

Но с увлечението за преброяване на въглехидратите от 2003 г. диетата в изпълнителния апартамент се промени от смущаваща работа в символ на състоянието.

Сега, вместо да се състезават за бизнес обеди, за да видят кой може да поръча най-скъпите вина или най-модерните предястия, ръководителите казват, че новото съперничество е да се види кой може да яде най-малко. Беседите за обяд често се въртят около диетите на хората и какви са параметрите.

"Това не е картофи, няма хляб", каза Памела Либман, главен изпълнителен директор на Corcoran Group, базирана в Ню Йорк фирма за недвижими имоти. "Ако поръчах парче торта, хората щяха да бъдат шокирани."

Дори е пометен набожен гурме като Weill на Citigroup.

Години наред той използва своя график за пътуване с глобус, за да опита най-добрата храна в градовете по целия свят, сваляйки Tanqueray Gibsons - мартини с лук - и организирайки пищни частни вечери за своите ръководители.

Колкото и да е странно, беше необходима сондата на изследователските практики на анализаторите на Уолстрийт, включително Citigroup, от прокурора на щата Ню Йорк, за да реформира Уейл. Преди компанията му да постигне споразумение, главният изпълнителен директор се зарече, че "трябва да излезе нещо добро от всички тези неща" и се закле с хляб, десерти и дори джин. Той също така започна тренировки от 6 сутринта и хвърли повече от 40 паунда в процеса.

Промишлеността язди гребен

Подобен фокус е добра новина за диетичната индустрия на стойност 40 милиарда долара, която наскоро започна да насочва изпълнителните директори като нов пазар. Притикин наскоро представи нова рекламна кампания, показваща изпълнителен директор зад бюрото си с текст, предлагащ: "Да, изградили сте бизнес за милиони долари, но неправилно сте управлявали най-големия си актив - себе си."

Най-новите реклами от Уелнес програма на Купър в Далас, която също е насочена към типове от висшия мениджмънт: „Здравите хора имат ръб“, която се пуска в публикации като колекцията на Роб Брей и първокласни авиокомпании.

За Стивън Гюло, диетичен консултант в Ню Йорк, всичко е свързано със „синдрома на Уолстрийт“, при който караните пропускат ястия, обират закуски по цял ден и след това ядат голямо ястие в края на деня или когато пазарът затваря. Срещите са особено лоши, с техните плата с кубчета сирене и профитроли.

За първоначална такса от 1500 долара, Gullo следва клиенти наоколо, за да разбере техните „задействащи храни“ и предлага персонализирани програми. Бизнесът е толкова добър, каза той, той има 23 процента повече клиенти, отколкото преди две години, и има толкова много хора, които се хранят в Goldman Sachs, той нарича фирмата "Goldman Fats".

Разбира се, не само диетичният бизнес е този, който усеща въздействието на битката с теглото на изпълнителния директор.

Атлетическият клуб Multnomah, едно от горещите места за бизнес обяд в Портланд, се премести в менюто с а-ла-карт меню в бара за мъже, така че членовете могат да поръчат странични ястия, подходящи за South Beach. В Грила на алеята в Бевърли Хилс, Калифорния, понякога наричан комисар на Уилям Морис, тъй като толкова много агенти за таланти ядат там, ВИП персонализираните си предпочитания са направо в кухненския компютър, докато Майкълс, нюйоркският ресторант, има осем до 10 постоянни поръчки от медии и модни ръководители за ястия извън менюто като пилешки пайя на скара.

В целия град Four Seasons изгради популярния си обеден бизнес около такива странни искания като ястия от печени картофени кожи и нарязана салата или двойни поръчки от стриди или скариди. Не само, че потреблението на масло в ресторанта е спаднало наполовина през последните пет години, но и наскоро готвачът добави чиния за сурови продукти за 10 долара, защото толкова много ръководители искаха сурови зеленчуци вместо хляб.

„Продаваме краставици и репички“, каза Джулиан Николини, съсобственик на ресторанта. "Така те поддържат форма."

Губейки силата на волята си

Но дори достъпът до най-добрите ресторанти и обучители не означава, че тези хора са по-успешни от обикновените хора, които се хранят.

Кубан, собственикът на Mavericks, загуби 10 килограма от модифициран план на Аткинс миналата година, но благодарение на сладкия зъб и проблема с контрола на порциите той спечели по-голямата част от тях обратно. Това не е просто купа сладолед; това е цялата картонена кутия, каза той, или кутия зърнени храни вместо купа.

И ако е на път, когато Mavericks загубят, кубинецът нахлува в мини бара в този ред: Kit Kat, Toblerone и Snickers. "Тогава съм толкова ядосан на себе си, че забравям за играта", каза той.

Междувременно ръководители като Боби Зарем, президент на Zarem Inc., развлекателна фирма за връзки с обществеността в Ню Йорк, просто са уморени от всички тлъсти дрънканици. Въпреки че тренира ежедневно, Зарем не харесва нищо повече от това да вземе дузина бургери от Кристал по пътя през нощта и да гледа стари филми, докато ги разяжда.

"Повечето от тези хора няма за какво друго да говорят", каза той. "Те трябва да ядат повече."

Всъщност нещата може да вървят по този начин. Вече някои изпълнителни директори преминават към стратегическо зареждане с калории, за да избегнат закуската. Някои изпълнители започват сутрините си у дома с вафли с фъстъчено масло и банани. Други, като МакМанус, главен изпълнителен директор на маркетинговата група Leading Hotels of the World, отново включват хляб в диетата си. Друга тактика: скривалища на захранващи барове, като новия Atkins Endulge, според които феновете имат вкус на Kit Kats.

Що се отнася до Тиш, неговият слаб режим очевидно е дал резултат. Хотелският оператор е загубил 30 паунда през последните 20 години и сега накланя везните на 180. И сами можете да се уверите: Той скоро ще се появи в нова серия от реалности на TLC, където изпълнителните директори работят на работни места от начално ниво в собствените си компании - той изкара време като икономка и камбанария.

Как го правят някои изпълнителни директори

Барбара Смит, 54, президент, B. Smith Enterprises

Височина тегло: 5 фута, 8 инча, 145 паунда.

Кълне се в: Сокът "почиства", три до пет дневни пости, когато тя не яде нищо, освен плодови и зеленчукови напитки (под наблюдението на диетолог).

Промяна на теглото: Спечелени и загубени осем килограма.

Лош навик: Хранене късно през нощта след натоварен ден.

Не мога да устоя: Пилешки крилца, пържени или по друг начин.

Бивш модел, Смит е бил слаб до 115 килограма. "Не съм това, което съм", каза тя. Когато тя достигне 8 килограма над идеалното си тегло, тя прави почистване със сок, било то у дома или в спа център в Ню Йорк. На връщане от спа центъра тя се поглезва с нов тоалет в близкия търговски център.

Санфорд Уейл, 70 г., главен изпълнителен директор, Citigroup Inc.

Височина тегло: 5 фута, 9 инча, 205 паунда.

Диетично вдъхновение: Когато Уолстрийт и Ситигруп бяха разследвани от прокурора на щата Ню Йорк за конфликти с акции, той реши да стане по-тънък.

Промяна на теглото: Загубил повече от 40 килограма.

Няма да пипа: Хляб, десерт, джин.

Меко място: Вина като Chateau Margaux и Vega Sicilia.

Уайл започна с ходене всяка сутрин с Чарлз Принс, неговият наследник в Citigroup. Миналия януари той нае личен треньор, който да дойде в дома му в 6 часа сутринта. След като разследването беше уредено, Уайл си позволи джин мартини.

Пол Чаррън, 61 г., главен изпълнителен директор, Лиз Клейборн

Височина тегло: 6 фута, 4 инча, 207 паунда.

Кълне се в: Бягаща пътека, Special K.

Стратегия за пътуване: По време на пътувания до Хонконг, той опакова маратонки и къси панталони, за да продължи рутинното бягане и тежести.

Промяна на теглото: Нито един.

Слабост: Ябълков пай на жена му.

Въпреки че има гърне в гърнето - „Покажи ми 61-годишен, който не го прави“ - Шарън каза, че е с 8 килограма по-лек от теглото си от флота преди 30 години. Той тренира четири пъти седмично, като излиза от вкъщи в 5:30 сутринта, за да стигне до фитнеса. Удрянето на 60 беше повратна точка за него.

Марк Кубан, 45, собственик, Далас Маверикс

Височина тегло: 6 фута, 3 инча, 210 паунда.

Време за преяждане: Когато Mavericks губят и Cuban е в Далас, той се отправя към McDonald's за шоколадов конус. Ако той е в хотел, това е - в този ред - бар Kit Kat, бар Toblerone и бар Snickers.

Промяна на теглото: Отслабнах с 10 килограма, но спечелих повечето от тях обратно.

Метод: Модифициран Аткинс (надвишава указанията за нишесте).

Слабост: Сила на звука. "Не ям купа сладолед; ям целия сладолед."

Тренировка: Тридесет минути стрелба с обръчи на арената, последвана от машина за изкачване на стълби.

Кубинецът приписва на McDonald's това, че му помага да поддържа форма, по-специално салатата Cobb на веригата с пиле. Купува по две до три наведнъж, смесвайки ги в голяма купа със салса или дресинг с ниско съдържание на кал. И когато пътува на своя Gulfstream V, ястието му е подготвено. (Като алтернатива на сладоледа той опита кашони без мазнини Cool Whip, но ги изяде по три наведнъж.)

Дона Каран, 55 г., главен изпълнителен дизайнер, Дона Каран Интернешънъл

Височина: 5 фута, 9 инча.

Кълне се в: Сурови храни.

Промяна на теглото: Загубени 20 килограма за три години.

Последни предизвикателства: Продажба на фирмата й на LVMH, смърт на съпруга й.

Слабост: Тестени изделия.

Каран прави два часа йога всеки ден, започвайки от 7 часа сутринта, включително завои на гърба и стойки на ръце, и се е превърнал най-вече в „сурова храна“, където нищо не се готви над 120 градуса. Една любима напитка: смес от ябълково-лимонено ленено семе, наречена "електролитна" лимонада.

Джонатан Тиш, 50-годишен, главен изпълнителен директор, Loews Hotels

Височина тегло: 5 фута, 11 инча, 180 паунда.

Предизвикателства на работното място: Пътува през седмица, с бизнес обяди пет дни в седмицата и срещи за закуска два пъти седмично. Друг момент на натиск: поява в риалити сериали, където изпълнителните директори работят на начални работни места.

Промяна на теглото: Загубени 30 килограма за 20 години.

Метод: Упражнявайте шест дни в седмицата (бягане, тежести).

Слабост: пържени картофки.

Тиш каза, че дисциплината е единственият начин, по който е успял да запази форма. Когато той се изплъзне, като хапне няколко десерта или пържени картофи, Тиш се наказва, като избяга допълнително половин миля на следващия ден.