Многобройни паразити могат да се предават с храна, включително много протозои и хелминти. В Съединените щати най-често срещаните хранителни паразити са протозои като Cryptosporidium spp., Giardia intestinalis, Cyclospora cayetanensis и Toxoplasma gondii; кръгли червеи като Trichinella spp. и Anisakis spp .; и тении като Diphyllobothrium spp. и Taenia spp.

храна

Много от тези организми могат да се предават и чрез вода, почва или контакт от човек на човек. Понякога в САЩ, но често в развиващите се страни, голямо разнообразие от глистни кръгли червеи, тении и метили се предава в храни като

  • недопечена риба, раци и мекотели.
  • недопечено месо; сурови водни растения като кресон.
  • сурови зеленчуци, които са били замърсени с човешки или животински изпражнения.

Някои храни са замърсени от работници в сферата на хранителните услуги, които практикуват лоша хигиена или работят в нехигиенични съоръжения.

Симптомите на хранителни паразитни инфекции варират значително в зависимост от вида на паразита. Протозои като Cryptosporidium spp., Giardia intestinalis и Cyclospora cayetanensis най-често причиняват диария и други стомашно-чревни симптоми. Хелминтните инфекции могат да причинят коремна болка, диария, мускулна болка, кашлица, кожни лезии, недохранване, загуба на тегло, неврологични и много други симптоми в зависимост от конкретния организъм и тежестта на инфекцията. Лечението е достъпно за повечето хранителни паразитни организми.